Hogyan készítsünk puha pereceket -

Semmi sem jobb, mint egy nagy, puha perec borított sós kéreg. A puha perecek klasszikus utcai ételek, de könnyen felkészítheti őket otthon. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell főzni a puha pereceket.

Összetevők

1 1/2 Üveg meleg víz
1 evőkanál cukor
2 evőkanál só
1 Csomagolás száraz élesztő
4 1/2 csésze liszt
2 evőkanál olvasztott krém olaj
10 pohár vizet
Növényi olaj
2/3 pohár szóda
2 Whipped Tojás
Só perec

Lépések

1. módszer 3:

A tészta előkészítése

egy. Húzza az élesztőt. Keverje össze 1/2 csésze meleg vizet, cukrot és 2 evőkanál sót egy nagy tálban. Nyissa ki az élesztő csomagolását, és adja hozzá őket a keverékhez. Várjon, amíg az élesztő megkezdi a habosítót, körülbelül 5 perc.

2. Adjunk hozzá krémes olajat és lisztet. Amikor az élesztő megkezdi a habot, öntsük meg az olvasztott vajat, és adjunk hozzá 4 1/2 csésze lisztet. Keverje hozzá az elegyet egy fából készült kanállal, mielőtt homogén tömeget kapna. Indítsa el a keverést gyorsan, összecsukja a tésztát, amíg a textúrája puha lesz, és nem fog elmaradni a tál falai mögött.

Ha van keverőed, használja a kemény fúvókákat a kézi keverés helyett.

A kézi keverés kb. 10 percet vesz igénybe, és körülbelül 5 keverővel.

3. Adja meg a tesztet. Kenjen egy nagy tál olajat. Fuss a tészta Kolobok, és helyezze egy rakéta tálba. Fedjük le a tál polietilén fóliát, és meleg helyet tegyen a konyhában. Várjon, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül egy óra.

Ha ugyanazt a tálat szeretné használni, amelyben összekevered a tésztát, kapja meg a tésztát a tálból, és tisztítsa meg, majd olajjal kenje meg, és tegye vissza a tésztát.

Ha akarod, elhagyhatja a tésztát az éjszaka a hűtőszekrényben, hogy emelkedjen.

3. módszer 3:

Perec

egy. Oszd meg a tésztát egyenlő részekre.Attól függően, hogy milyen méretet szeretne készíteni egy perec, akkor oszthatja meg a 8 - 12 egyenlő részre. Minél több perecet, a lágyabbak lesznek. A kis perecek szilárdak és ropogósok lesznek.

2. Húzza ki a tésztát. Tegyen egy darab tésztát egy lisztszemcsés munkafelületre. Kezek a tészta kábelkötegéből. Húzza ki, miközben a kábelköteg nem lesz körülbelül 50 centiméter hosszú. Ismételje meg a többi tészta szeletekkel.

A tesztből származó kábelköteg hossza teljesen személyes preferenciáitól függ. Ha szereted a perecet vékony hurkokkal és nagy lyukakkal, hosszabb és vékonyabb hevederekkel.

A pufók perecekhez forgassa a kb. 45 centiméter hevedereket.

3. A perecek tesztjétől. Tegye a héját a teszttől a munkafelületre a magad előtt, írja elő az u betűt. Megragadja a kábelköteg végét, és nyomja meg őket az u. Az ujjak nyomják meg a tippeket, és győződjenek meg róla, hogy nem késleltetik. Ismételje meg a maradék hevedereket a tésztából.

3. módszer 3:

Sütőprés

egy. Készülj fel arra, hogy főzzük és sütjük a pereceket. Előmelegítse a sütőt 230 ° C-ra, és csavarja le a sütőlapot pergamenpapírral. Fedjük le a pergamenpapírt kis mennyiségű olajjal, hogy megakadályozzák a perecek ragasztását. Egy nagy serpenyőben 10 pohár vizet és szódát forralunk.

2. Viseljen tojást. Tedd a tojásokat egy tálba, és kissé tegye őket.

3. Vastagatott cresphoto. Tegye a perecet 30 másodpercig forró vízben, majd húzza ki a fogóit a vízből, és tegye egy sütőlapot pergamenpapírral. Ismételje meg más perecekkel.

4. Kenje meg a tüskéket, és megszórjuk a sót. Kulináris ecset az egyes perec tojáskeverékkel. Megszórjuk a sót a perecekre. Fokhagymás sót, szezámot, fekete paprikát és más ételeket is használhat.

öt. Strand a perecek. Helyezze a pereceteket a sütőbe, és kb. 15 percig sütjük, amíg aranybarna lesznek. Ha tetszik a szilárd perecek, akkor csökkentse a tüzet akár 175 fokig, és sütjük a pereceket további 15 percig.

6. Szolgálja a pereceket. A puha perecek nagyon finomak a mézes mustár mártással, sajtmártással vagy csak önmagukban. Szolgálja őket forró. Fagyaszthatja őket, majd felmelegedhet a sütőben, hogy később élvezhessék őket.

7. Kész.

Tippek

Ne használjon túl sok lisztet, megszakítja a perecek textúráját.
Vásárolhat egy durva sót bármely élelmiszerboltban.