Hogyan kell főzni a csirke szárnyakat (illusztrációkkal)

A csirke szárnyak egy igazán univerzális étel, amely különböző mártások széles választékával és különböző módon készíthető el. Használhatsz kész mártással, de ebben a cikkben több receptet is találsz az otthoni főzési mártásokra, amelyeket meg kell próbálnod. Meg fogja tanulni, hogyan kell sütni, főzzük a sütőben a grillelem elemével, főzzük a grillen és egy lassú főzési serpenyőben, hogy a tökéletes csirke szárnyak.

Összetevők

Részletek száma: 2-6

900 g csirke szárny (kb. 10 egész szárny)
Mártással (lásd. lent)

Bivaly mártással

Kimenet: 2 szemüveg (500 ml) szósz

440 ml paradicsomszósz
60 ml akut szósz
1 csésze (250 ml) krém olaj
1 teáskanál (5 ml) fokhagymás por
1 teáskanál (5 ml) hagymás por

Barbecue szósz

Kimenet: 3,5 csésze (875 ml) szósz

2 csésze (500 ml) ketchup
1 csésze (250 ml) víz
1/2 csésze (125 ml) almás ecet
5 evőkanál (75 ml) világosbarna cukor
5 evőkanál (75 ml) fehér cukor
1/2 evőkanál (7,5 ml) földi fekete bors
1/2 evőkanál (7,5 ml) hagyma por
1/2 evőkanál (7,5 ml) Molota mustár
1 evőkanál (15 ml) citromlé
1 evőkanál (15 ml) Wostershire mártással

Édes narancssárga máz

Kimenet: 2,5 szemüveg (750 ml) máz

2 csésze (500 ml) édes narancssárga lekvár
5 evőkanál (75 ml) rizsecet
4 evőkanál (60 ml) szójaszósz
2 evőkanál (30 ml) chili szósz

Medovo-mustár mártás

Kimenet: 1 csésze (250 ml) szósz

1/2 csésze (125 ml) Wholegrain mustár
1/2 csésze (125 ml) méz
4 evőkanál (60 ml) finoman apróra vágott íj-mogyoróhagyma
1 teáskanál (5 ml) sók
1/2 teáskanál (2,5 ml) földi fekete bors
2 teáskanál (5 ml) szeletelt friss kakukkfű

Lépések

6. rész:

Mártás előkészítése

egy. Használja kedvenc csirke szárnyait. Használhatja a kész mártást, vagy teheti meg magad.

Ne feledje, hogy a Wings Mártásokra vonatkozó receptek biztosítottak.

Kép című szakács csirke szárnyak 2. lépés

2. Készítsen bivaly mártást a szárnyaknak. Ez a mártásnak lassú hőre kell forralnia 2 órán át.

Megolvasztja a vajat a középső serpenyőben közepes tüzet.

Óvatosan adjunk hozzá paradicsommártás, éles mártás, fokhagymás por és hagymás por. Jól keverjük össze, hogy az összetevők egyesüljenek. Ha szeretné, hozzáadhat nagyobb akut mártást, fokhagymát vagy hagymát.

Forraljuk le a lassú hőt anélkül, hogy két órán át fedjük le a fedelet. Időről időre keverjük.

Kép című szakács csirke szárnyak 3. lépés

3. Készítsen saját barbecue mártást. Ez a szósznak egy kicsit több mint egy órát kell forralnia.

Keverje össze az összes összetevőt a mártással közepes serpenyőben. Jól keverjük össze.

Hozd a mártást a közepes hőre forraljuk. Csökkentse a hőmérsékletet úgy, hogy a szósz csak kissé forralja.

Forraljuk le a lassú hőt anélkül, hogy a fedelet 75 percig fedjük le. Gyakran keverjük össze, hogy a szósz nem éget.

Kép című szakács csirke szárnyak 4. lépés

4. Keverje össze a savanyú narancssárga mázat. Ez a máz elkészíthető lemez nélkül.

Nézze meg a máz összes összetevőjét egy kis tálban.

Hűtés előtt hűvös.

Kép című szakács csirke szárnyak 5. lépés

öt. Felébredjen mézes mustár mártással. Ez egy másik lehetőség, amely nem igényel hőfeldolgozást.

Ébredjen a mártás összetevői egy kis vagy középső tálba homogén tömegre.

Hűtés előtt hűvös.

6. rész:

Szárnyak előkészítése

egy. Távolítsa el a tippeket. Vágja le a legtöbb tippet a csirke szárnyakkal konyhai ollóval vagy éles késsel.

Tegye minden csirke szárnyat a vágódeszkán, és tartsa nem domináns kézzel.
Domináns kézzel vágott az ízületek között a szárny hegyén.
Dobja el a tippet.

2. Vágja a szárnyakat két részre. Vágja a fennmaradó részt két részre, ha a konyhai ollóval vagy éles konyhai késsel vágott vágást vágva.

Készítsen bemetszést a fennmaradó részben, hogy láthassa a közösséget.

Óvatosan vágja le az egyes szárnyakat a közösen.

Kép című szakács csirke szárnyak 8. lépés

3. Savanyú szárnyak szószban. Ha megőrzi a szárnyakat, készítse el őket a sütőben a grillezővel vagy grillezett elemgel, akkor a választott mártással 1/2 csészébe (125 ml) lehet felvenni őket, legalább 30 percig.

Ne használja az egész mártást, érdemes kenni a szárnyakat a főzés folyamatában, vagy készen áll a kész szárnyak.

Nem feltétlenül tengeri csirke szárnyak, ha úgy tervezed, hogy a lassú főzési serpenyőben főzzük őket.

A savanyúsághoz helyezze a szárnyakat a záró műanyag zacskóba, és telepítse a csomagot sekély ételekbe. Öntsük a mártást a csomagban és zárjuk be. Fordítsa a táskát többször, hogy egyenletesen fedezze le a csirkét, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg a szárnyakat meg nem jelölik.

6. rész:

Sütés

egy. Előmelegítés sütő 190 Celsius fokra. Készítsen sütőlapot az alumínium fólia emelésével.

A sütőlapra is permetezhet a főzéshez. Az alumínium fólia megkönnyíti a későbbi tisztítást, de a zsír is megakadályozza a szárnyak ragasztását.
Használjon sekély sütési formát vagy űrlapot.

2. Tedd a szárnyakat egy előkészített sütőlapba. A szárnyak elhelyezése előtt várjon az üvegező marinádig.

Tartsa mindegyik szárnyat a csomag fölött 30 másodpercig, amíg észre nem veszi, hogy a marinád leállt csöpögés.

Szárnyas szárnyak egy réteggel.

Dobja el a marinád maradványait.

3. Sütjük a szárnyakat 30 percig. Ezután kenjük kenjük a szárnyakat 1/4 csésze (60 ml) a mártással, és tegye vissza őket a sütőbe.

A sütőnek teljesen meg kell söröznie, mielőtt elkezdi a főzési szárnyakat.

Kép című szakács csirke szárnyak 12. lépés

4. Főzzön további 30 percet. Kenje meg a szárnyakat mártással 10 percenként a maradék 1/4 csésze (60 ml).

A kész csirke húsa nem lehet rózsaszín közepén.

Kép című szakács csirke szárnyak 13. lépés

öt. Melegít. Amint megkapod a szárnyakat a sütőből, tedd őket az edénybe az etetéshez.

A 6. rész 6. része:

A sütőben a grillelem elemével

egy. Előmelegítse a sütőben lévő grillelemet. Előmelegítse azt 5-10 percig.

A grillelemek többsége nem rendelkezik képes a hőmérséklet üzemmód beállítására, de ha az Ön esetében nem így van, akkor gyógyuljon magas hőmérsékleten.

2. Szerezd meg a Marinada szárnyait. Tedd őket egy serpenyőbe grill.

Grill serpenyő, amelynek célja, hogy összegyűjtse a húsból folyó zsírokat a főzési folyamatban, ezért fontos, hogy használja, és ne egy egyszerű sütőlap. Ne emelje fel a serpenyő alumínium fóliát, és ne kenjen zsírral, mert tüzet okozhat.

Mielőtt a szárnyakat egy serpenyőben fektetné, várjon, amíg nem glam. Dobja el a marinád maradványait.

Szárnyas szárnyak egy réteggel.

3. Készítsen szárnyakat 20-25 percig. Készítsen szárnyakat egy előmelegített sütőben, és átforduljon a folyamatban, hogy biztosítsa az egyenletes főzést.

Készítse elő a 10-13 cm-es szárnyakat a fűtőelemtől.

Fordítsa át a szárnyakat a fogóval.

Fordítsa át a szárnyakat, amint az egyik oldalon csavart.

4. Keverjük össze az extra mártással és szolgálni. Miután megkapja a szárnyakat a sütőből, öntsük őket 1 / 4-1 / 2 csésze (60-125 ml) mártással. Melegít.

6. rész:

Grillezett

egy. Melegítsük fel a grillsütési hőmérsékletet. Kenje meg a grill grill kis mennyiségű növényi olajat, hogy a szárnyak ne égjenek be a főzési folyamatban.

Ha gázrácsot használ, melegítse az égőt a középső fogyatékkal.
Ha bridieret használ, emelje fel a középső tüzet. Fedje le a brazieret egy szénrétegen, így vastagabb közelebb van a központhoz.

Kép című szakács csirke szárnyak 19. lépés

2. Szerezd meg a Marinada szárnyait. Várjon, amíg a marinádi többlet szemüvege, majd szárítsa meg a csirkét.

Várja meg a legtöbb marinádot a szárnyakból, és a tiszta papírtörülközők tiszta maradványai.

A szárnyaknak elég szárazra kell helyezniük, mert könnyen okozhat láng járványokat, még Marinada használat nélkül is. Így próbálja meg szárítani a csirkét, amennyire csak lehetséges.

Kép című szakács csirke szárnyak 20. lépés

3. Tegye a szárnyakat az elkészített grillre. Helyezze őket egy réteggel.

Ne feküdjön szorosan a szárnyakat, mivel egyenetlenek lesznek.

Ne takarja le a grillt.

Kép című szakács csirke szárnyak 21. lépés

4. Főzzük a grillen 20 percig. Készüljön fel, amíg a szárnyak a ruddy és ropogósok, és hagyd abba, hogy rózsaszín belsejében. Fordítsa meg a szárnyakat néhány percenként, hogy egyenletesen készüljenek, és ne vádolják.

Ha a tűz kitört, vagy a szárnyak elkezdnek égetni, tedd őket a grill hűvösebb darabjára.

Kép című szakács csirke szárnyak 22. lépés

öt. Melegít. Helyezze a szárnyakat egy nagy tálba, és keverje össze az 1/2 csészét (125 ml) szósz.

Csak a szárnyakat kaphat mártással.

Azonnal szolgáljon, amint a szósz.

6. rész:

Lassú főzésű serpenyőben

egy. Előmelegítse a sütőben lévő grillelemet. Előmelegítse azt 5-10 percig. Eközben tegye ki az alacsony törlős szárnyakat egy réteggel egy grill serpenyőben.

Ne feledje, hogy ez a recept, a csirke szárnyak nem kell tengeri, de még mindig el kell osztani őket alkatrészekbe.
Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést, de ebben az esetben a szárnyak nem lesznek ropogós.
A grillelemek többsége nem rendelkezik képes a hőmérséklet-rendszer beállítására, de ha az Ön esetében nem így van, alacsony hőmérsékleten melegítse. Csak meg kell sütni a szárnyakat, és nem főzzük őket teljesen.
Ne emelje fel a grill alumínium fólia grillel, és ne kenje meg a zsírt.

Kép című szakács csirke szárnyak 24. lépés

2. Főzzük 10 percig mindkét oldalon. Tegye a szárnyakat a sütőbe, és készítsen összesen 20 percet a csipesz közepén a folyamat közepén, amint észrevétlenül, hogy ők csavarták.

Készítse elő a szárnyakat körülbelül 10 cm-ről a fűtőelemtől.

Kép című szakács csirke szárnyak 25. lépés

3. Helyezze a szárnyakat egy lassú főzés serpenyőbe. Amint megfogalmazódtak, tedd őket egy serpenyőbe.

Úgy, hogy a szárnyakat elhelyezzük, akkor egy csomóba kell hajtania őket. Ez azonban nem akadályozza a serpenyő főzését.

Ha szeretné, kenheti a lassú főzési serpenyőt zsírral a főzéshez, vagy egy speciális almot helyezhet el, hogy megakadályozza a következő tisztítást és megkönnyítse a későbbi tisztítást.

Kép című szakács csirke szárnyak 26. lépés

4. Fedjük le 2 szemüveget (500 ml) mártással. Öntsünk két pohár kedvenc mártással egy lassú főzés serpenyőben.

Ha szeretné, összekeverheti a szárnyakat, hogy egyenletesen lefedje őket. Ez azonban nem előfeltétel, mivel a főzési folyamatban a mártás az alul tetején lévő szárnyakat melegíti.

Kép című szakács csirke szárnyak 27. lépés

öt. Készüljön fel 4-5 órán belül alacsony hőben. Fedjük le a lassú főzést egy fedőlappal és főzzük, amíg a szárnyak megállnak, és a hús nem lesz könnyű elválasztani a csontot.

A szárnyakat magas hőmérsékleten is felkészítheti 2-2,5 órára.