Hogyan lehet legyőzni a tojásfehérjét: 6 lépés (illusztrációkkal)

A receptek sok alapvető része előírja a tojásfehérjeit. Mivel egyedülálló könnyedséget adnak hozzá bármilyen keverékbe, légételeket, például Merlingát, nem lehetett előállítva fehérjék nélkül. Ahhoz, hogy valaki habosítja a fehérjéket hihetetlenül nehéznek tűnhet, de valójában meglehetősen egyszerű. Csak kövesse a lépéseket, és meg fogja érteni, hogy a fehérjék elősegítése könnyebb, mint gondoltad.

Lépések

egy. Óvatosan olvassa el a receptet. Lehet, hogy további intézkedéseket kell tennie, mint például a cukor hozzáadásával a tojásban. Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy az összes szükséges összetevő a kezedben van, és megismerte magát a recept összes utasításával.

2. Spice az első tojás. Ez megtörténhet, kissé megüt a tojást, akár egy sík felületről, sem a serpenyő / tartály pereméről, majd óvatosan oszd meg a tojást két felére.

3. Külön tojásfehérje. Számos módja van erre, de a legegyszerűbb módja annak, hogy nagyon óvatosan áthelyezzük a sárgája tálat egy shell szőnyegről a másikra, lehetővé téve a mókus ostorot. Csináld többször, míg a mókus nagy része nem egy tálban van. Tedd a tojássárgáját egy másik tálba. Ne adjon egy darab héjat, hogy bejusson a tálak bármelyikébe. Szükség esetén óvatosan húzza ki őket.

4. Készüljön fel a whippingre. Határozottan vegye le a munkámat a munkámban, de óvatosan. Az a helyzet, amelyben a tenyér belsejében néz ki, a legjobb. A másik kéz szoros egy tálat, hogy ne forduljon be a verés során.

öt. Viseljen tojást. Engedje le a nyafogást a tojásfehérjékben, és kezdje el mozgatni őket egy keskeny körbe, körkörös mozgást mozgatva a csukló felfelé és lefelé. Lassan indítsa el, majd gyorsítsa fel. Nem kell túl gyors, ami a legfontosabb - állandóság.

6. Folytassa a verést. A recept, amellyel a munka valószínűleg leírja a tojásfehérjék ideális konzisztenciáját. Távolítsa el a nyafogást a tálból, irányítsa azt, hogy olyan csúcsokat képezzen, amelyek lehetővé teszik, hogy értékeljék a keveréket. A strandok lehetnek unalmas foglalkozás, és talán meg akarja változtatni a kezét. Ez normális, ha mindkét keze állandó gyors ritmust tarthat fenn.

Ha a recepthez puha csúcsokat igényel, akkor a csúcs csúcspontja lesz kialakítva, de aztán megolvad.

Ha a recept vastag csúcsokat igényel, a csúcs megtartja az űrlapot, de a tipp csökken.

Ha a recept meredek csúcsokat igényel, hagyja abba, amikor a tojásfehérje megsemmisíti és elkezdi a csúcsokat, amelyek maguk érnek.

Tippek

Használhat elektromos kézi keverővel, de ne kapcsolja be a nagysebességet.
A friss tojások a legjobbak a whippinghez.
Jobb, ha elválaszthatjuk a hűtött tojásokat, de mielőtt a szörfözést szobahőmérsékletre kell melegíteni.
A konyhai edények tisztítója, annál jobb.
Amint a tojásokat habozni kezd, hozzáadhat egy kis savat (citromlé, ecetet), hogy növelje az ellenállást.

Amire szükséged van

Tál keveréshez
Kis tároló tartály (fel nem használt tojássárgája tárolására)
Tojás (mint a recept)
Drót habverő