Hogyan csökkentheti a recept felét: 13 lépés

Sok otthoni szakács ismételten ideges volt, amikor csodálatos receptet találtak, de az összetevők számát, amelyben kétszer annyi volt. Az összetevők száma sok receptben kétszer csökkenthető, és nem aggódhat, hogy továbbra is sok szüntelen étel marad.

Lépések

3. rész:

Az összetevők számának csökkentésére vonatkozó szokásos eljárás

egy. Olvassa el óvatosan a receptet. Mint mindig, gondosan olvassa el az összetevők listáját és az összes edényt. Akkor pontosan tudni fogja, hogy az összetevőket csökkenteni kell, és hogy az összetevők mennyisége ne legyen olyan fontos. Ön is tudni fogja, hogy mikor kell csökkenteni az összetevők számát, és szükséged lesz erre az összetevőre a későbbi előkészítésben.

2. Oszd meg az összetevők teljes számát az összetevőkben. Óvatosan kövesse a receptet, csökkentse az összetevők összegét. Használja az olyan termékek felét, amelyek egész számok, és mérjük meg azokat a termékeket, amelyeket grammban mérnek.

Ami az egész termékeket illeti, egyszerűen csökkenteni kell a nyomást, vagy kétszer csökkenteni kell. Ha például két almát kell használnia a receptben, akkor egy almát kell használnia. Ha egy almát kell használnia a receptben, akkor nyomást kell vágnia egy almát, és csak a felét használja.

Ezek a termékek, amelyek számát grammban mérik, meg kell mérni és fel kell használni. Például, ha 450 gramm hús darált húst jeleznek a receptben, akkor 225 grammot kell használni.

Ha csökkenti a termékek mennyiségét, kövesse az alábbi táblázatot:

2 teáskanál (30 ml) 1/4 csésze helyett (60 ml)

2 evőkanál és 2 teáskanál (40 ml) 1/3 csésze helyett (80 ml)

1/4 csésze (60 ml) 1/2 csésze helyett (125 ml)

1/3 csésze (80 ml) 2/3 csésze helyett (160 ml)

6 evőkanál (90 ml) 3/4 csésze helyett (185 ml)

1 és 1/2 teáskanál (7.5 ml) 1 evőkanál helyett (15 ml)

1/2 teáskanál (2.5 ml) 1 teáskanál helyett (5 ml)

1/4 teáskanál (1.25 ml) ½ teáskanál helyett (2.5 ml)

1/8 teáskanál (0.625 ml) 1/4 teáskanál helyett (1.25 ml)

1 pinch helyett 1/8 teáskanál (0.625 ml)

3. Legyen óvatos a fűszerekkel. Óvatosan mérje meg a szükséges mennyiségű fűszerezést. Ahelyett, hogy öntsük fel a szükséges mennyiségű fűszereket, próbáld meg egy kicsit kevesebbet önteni a szükséges összegnél. Jobb implantátum, mint a csökkentés.

4. Gondolj előre, hogy milyen összetevőket szeretne kicserélni. Ha nincs valamilyen összetevője a listából, akkor más hasonló tulajdonságokkal rendelkező összetevővel kell cserélnie. Gondolj, hogy hány más összetevőt igényelhet, majd csökkenti a félidőt.

öt. Írja át az egész receptet, hogy kényelmesebb legyen. Úgy tűnik, hogy könnyebben írja át a receptet "a semmiből", beleértve az összetevők és utasítások listáját is. Könnyebb használni a recept átírási változatát, mint próbálja megjegyezni, hogy mit változtattál meg.

"Amikor átírja a receptet, figyeljen a receptben említett összes összetevő számára. Például az eredeti receptben meg van írva, hogy szükség lehet 2 teáskanál (10 ml) sókra, a só fele először előállítható, és a második fele a készítmény végén. Általában a receptben van írva, hogy 1 teáskanál sót (5 ml), és a végén a fennmaradó só használata. Amikor átírja a receptet, adja meg, hogy ½ teáskanál (2.5ml)."

Figyeljen a főzési időre is.Olvassa el figyelmesen a cikket "További tényezők".

3. rész: 3:

Összetett összetevők

egy. Megszakít. A tojást az egyik legösszetettebb összetevőnek tekintjük annak érdekében, hogy megoszthassuk a bemenetet. Ha azonban meg kell szakítania a páratlan mennyiségű tojásokat, akkor törje meg a tojást az üvegbe, keverje össze a tojássárgáját és a fehérjét, és használja a tojás felét az edényére.

Mielőtt a tojás felét mérni, mérje meg a csipetekkel, hogy tudják, hány milliliter tartalmaz egy teljes tojást. Ezután mérje meg a tartalom felét.
A szokásos nagy tojás 3 evőkanál (45ml), ezért tartsa szem előtt ezt, ha megosztja a receptbevitelt.
Ön is használhat egy tojás helyettesítőt vagy csomagolást már az egész szám helyett. Kövesse a csomag utasításait, hogy helyesen meghatározza és mérje meg a tojás felét.

2. A fűszereket ki kell károsítania. Ha a recept azt jelzi, hogy olyan nehéz fűszerek használata, mint a bogyó, akkor teljes számú fűszert kell elvégeznie, hiányzott egy habarcsba, és mérje meg a szükséges összeget.

Ha akarod, akkor vásárolhat fájdalmas fűszereket ahelyett, hogy tolja őket. Használhat kulináris könyvtárat a szükséges fűszerek számának meghatározásához. Íme példák a leginkább használt fűszerételek készítésére:

Az 1start AISA ½ teáskanál őrölt ANISA-val egyenlő

A 9 centiméteres fahéjos bot 1 teáskanál (5 ml) őrölt fahéjjával, ½ teáskanál (2.5 ml) a recept fele esetében

3 teljes szegfűszeg egyenlő ¼ teáskanál (1.25 ml) kalapács szegfű, használjon 1/8 teáskanál (0.625 ml) a recept fele esetében

1 fokhagymás fej 1/8 teáskanál (0.625 ml) földi fokhagyma, használja a recept felét

A 3 cm-es Vanilla Pod 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat, ½ teáskanál (2.5ml) a recept fele számára

3. Mérje meg a csomagolás tartalmát. Ha a recept egy bizonyos összetevő teljes csomagolását igényli, meg kell mérnie a csomagolási tartalmak számát. Amint mérje a tartalom számát, akkor felmérheti a felét az edények főzésére.

Néhány csomagban a tartalom száma. De ha az összeg nincs megadva, akkor mérheti magát.

Ne próbálja meg meghatározni a csomag felét, különösen, ha olyan összetevőkre vonatkozik, mint az élesztő.

Például a szokásos csomagolás (7.5g) száraz élesztő 2 ¼ teáskanál (11.25 ml) Ha félcsomagolást kell használnia, használja az 1-et.125 teáskanál vagy 1 teáskanál orchepotka (5.625 ml) élesztő.

4. Ha kétséges, mérje meg. Elvileg bármilyen összetevő, amely nem lehet egyszerűen vágás, kell hozni, hogy egy ilyen feltétel úgy, hogy mérhető mérhető kanál, mérőedényt vagy súlyok. Mérje meg az ilyen összetevőket teljes mértékben, majd mérje meg a felét a receptért.

3. rész: 3:

További tényezők

egy. Módosítsa a serpenyő vagy edények méretét, ahol főzni fog. Ez nem nagyon fontos, de fél edényt kell készíteni egy egész edényre tervezett serpenyőben.

Szabályként csökkenteni kell a serpenyő vagy serpenyő méretét, hogy az összetevők ott legyenek a kívánt szinten. Vagyis, ha nagy formát kell kitöltenie a vizsgálat felét, hogy sütjük egy tortát, vegye fel a felét a teszt felére.
Számít, amikor az edény kitölti a teljes főzőedényt. Ha egy egész edényt készít receptrel, akkor bármilyen méretű ételeket vehet fel. Ha például a 24-es helyett 12-es cupcakes-t használsz, ugyanazt a sütő sütést használhatja. Szabad hely lesz, de ez nem befolyásolja a készterméket.

2. Tekintsük a főzési hőmérsékletet. Jellemzően a hőmérséklet mindig változatlan marad, még akkor is, ha fél edényt főznek. Hőmérséklet, amelyben egy edényt készítesz, hozzávetőlegesnek kell lennie az Ön számára.

Az összetevők hőmérsékletét is figyelembe kell vennie, ha a receptben megadott. Valamint a főzési ételek hőmérsékletét, ezt a hőmérsékletet nem szabad kettőre osztani.

A főzéshez szükséges hőmérsékletet csak akkor kell figyelembe venni, ha egyszerre több edényt főznek a sütőben. Ezután növelje a 14 ° C-os hőmérsékletet.

3. Az edénynek olyan sok mindent kell előkészítenie, amennyire csak szükségesnek tartja. Ha kevesebb ételt főzsz kevesebb formában, előfordulhat, hogy csökkentenie kell a főzési időt. Nem mindig kell csökkenteni az időt. Azonban az edény előkészítéséhez megadott idő után elkezdheti ellenőrizni, hogy az edény nincs kész-e.

A főzéshez fél pite, kenyér vagy torta, a főzési idő 2/3 vagy ¾ a megadott időpontból a receptben.

A hús vagy a növényi edények főzéséhez az idő általában csökken. Kivétel csak azok az esetek, amikor teljes húst készítenek. Például egy kilogramm húsdarabot el kell készülni az időben, mint a twokilogram. De a 115 g-os hamburgerek azonban négy ilyen hamburgert készítenek.

4. Tudnia kell a kivételekről. Bár sok recept készíthető el félig ételek, vannak összetett receptek is. Ha úgy tűnik, hogy lehetetlen, hogy lehetetlen főzni fél recept étel, gondolja, talán könnyebb megtalálni egy másik receptet, és nem kockáztatni.

Szelíd ételek, mint például a souffle és az élesztő termékek nehéz főzni nem teljesen. Mindig vehetsz esélyt, és próbáld meg főzni fél edényt, de előkészítjük, hogy nem mindig olyan termék, amellyel szeretne.

Amire szükséged van

Mérőpohár
Mért kanalak
Konyhai mérleg
Ceruza