Hogyan kell írni egy recept ételeket: 9 lépés -

Egyes konyhai varázslók az összetevők, az idő, az edények és más technológiák kulináris kísérleteire számíthatnak, tökéletes termékeket készítenek, csak a későbbiekben, hogy nem tudják játszani őket. Az edények eredeti receptjének írásához óvatosan rögzítenie kell az egyes összetevőket és az előkészítési szakaszot.

Lépések

1. módszer 1:

Írja be a saját receptet

egy. Készítse elő az összes összetevőt, evőeszközt, edényt, edényt, tálakat és más konyhai eszközöket, amelyeknek főzni kell. Emellett készítsen jegyzetfüzetet vagy hangrögzítőt, hogy rögzítse a főzés minden lépését az edények főzéséhez.

2. Töltsük meg teljes listát az összes összetevőt, hogy hozzáadod az edényéhez. Jegyezzen fel minden részletet, beleértve az egyes összetevők típusát és mennyiségét, valamint annak használatát. Például írhat: "Egy közepes hagyma, hámozott és finoman szeletelt". Értesítés, a hagymák nagyon különböznek a vörös orrtól, valamint a finoman apróra vágott hagymától eltérnek a hagymától, nagy vagy gyűrűkkel.

3. Végezze el az étel főzésének minden lépését. Legyen rendkívül pontos az egyes összetevők, az idő és az előkészítő hőmérséklet számának mérésére, valamint az egyes összetevők hozzáadásának megfelelő sorrendjében.

4. Használja a megfelelő kifejezéseket a főzés minden lépésének kijelöléséhez. Ez lehetővé teszi a szokásos terminológiával rendelkező többi embert, helyesen reprodukálja a receptet, elkerülve a zavart.

öt. Egyszerűsítse a folyamatot, és írja le a leírást rövid és világos, de az előítéletek pontosság nélkül. A recept olvasása általában a főzés során történik, ha Ön vagy valaki más megpróbálja pontosan végrehajtani minden későbbi műveletet bizonyos időkereteken, így a szakácsok könnyebben koncentrálódnak a főzési folyamatra, ha a folyamat minden szakaszának leírásait egyértelműen írják le és tiszta forma.

6. Adjon hozzá leíró kifejezéseket, ahol szükségesek. Ha szüksége van a receptre "süt" Összetevők korábban "Barnás színű", Ebben az esetben nehéz lehet egy bizonyos időtartamot adni, amely alatt érdemes megütni a meghatározott összetevőket, így itt a leírás hasznos lesz.

7. Figyelmeztet az étkezések főzés során felmerülő problémákról. Például érdemes írni: "Ne nyissa ki a sütőt sütés közben, hogy a torta nem szamár", vagy "Ne engedje, hogy az olaj túlságosan meleg legyen a tűzhelyen".Különösen a cukorkák főzéséhez, győződjön meg róla, hogy előzetesen figyelmezteti a receptjét: "Gyorsan felrobbantja a folyékony tömeget, ha egy bizonyos hőmérsékletet elér, hogy ne adjon hűvösnek", Mivel hűtött, gyorsan szilárd anyagokat egy serpenyőben.

nyolc. Befejezzen egy edényt, amelyet a receptben leír, és ellenőrizze, hogy tökéletes volt-e. Ha az edény túlságosan savanyú, édes, sózott, éles, vagy valahogy még nem telt el "Ízléses próba", Gondolj, hová tettél, majd indítsa újra a folyamatot. Ne próbálja meg kitalálni, hogy ha egy hiba rejtve van a receptben, mivel ez csak a telepített eredményekhez vezethet. Van egy ok, amiért "Teszt konyhák" Munka laboratóriumként, ahol az összes eredményt gondosan rögzítik és ismételjük meg.

kilenc. Írjon egy receptet a jegyzettömb rekordok használatával vagy egy hangrögzítővel. A recept nem köteles néhány bizonyos formátumot követni, de könnyen olvashatónak kell lennie, és elég könnyű ahhoz, hogy más emberek megértsék és reprodukálják. Íme a példás részletek, amelyeket meg kell adnia a receptben:

Az edény neve.

A részek száma.

Összetevők, jelezve mindegyik számát. Nyilvánvaló mérések. Például: 1 teáskanál, és nem 1 óra.L., vagy 1 csésze, és nem 1 st.

Használja a számokat. Ír: "Bake 15 percig," de nem "Sütjük tizenöt percig." Így a recept könnyebben olvasható.

Adja meg a lemez vagy a sütő hőmérsékletét. Sok recept a kezdetben jelzi: "Melegítsük elő a sütőt ____ fokig".

Előkészítési lépések, beleértve az összes speciális utasítást és főzési időt.

Tippek

Ismerje meg a lehető legtöbbet a különböző fűszerekről és fűszerekről, valamint a megfelelő használatukról.
Az eredeti receptek esetében talál információt az alapvető termékkompatibilitási szabályokról és a főzési szabványokról.
Gondoljunk a zsír, sók és egyéb egészségtelen termékek használatára, ha lehetséges.