Hogyan készítsünk önfeszített lisztet: 12 lépés

Ha a recept önválasztható lisztet igényel, és csak az első vagy magasabb fokozatú rendes liszt van, akkor nem szabad elutasítani. Az önálló felemelt lisztet önállóan lehet otthon. Ebben a cikkben megtanulod, hogyan kell csinálni. Azt is megtudhatja, hogyan készítsen gluténmentes önszervi lisztet, amely alkalmas azok számára, akiknek allergiájuk van a gluténre.

Összetevők

Önfenntartó liszt

1 csésze (150 gr) liszt
1½ teáskanál péksüteménypor
¼ - ½ teáskanál só
¼ teáskanál élelmiszer-szóda

Röviden szabad önbélelt liszt

1 ¼ csésze (170 gr) barna rizsliszt
1 ¼ csésze (205 gr) fehér rizsliszt
1 csésze (120 gr) Tapiopaic liszt
1 csésze (165 gr) édes / ragasztó rizsliszt
2 hiányos tea kanál Xanthan Gamen
6 ¾ teáskanál péksüteménypor
1 1/8 teáskanál só

Lépések

2. rész: 2:

Főzés önfinomított liszt

egy. Vegye 1 csésze (150 gr) lisztet. A lisztet egy nagy tálba dobja, ahol kényelmes lesz az összetevők keveréséhez. Ha egy recepthez nagyobb mennyiségű liszt szükséges, akkor növelje az összetevők arányait.

2. Adjunk hozzá 1½ teáskanál friss péksüteménypor. Győződjön meg róla, hogy a pékségpor friss, mert ha nem lesz friss, akkor a liszt nem megy jól.

3. Adjunk hozzá ¼-tól ½ teáskanál sót. Olvassa el a receptet. Ha az edény receptje vagy összetevői már tartalmaznak sót, majd add hozzá a liszthez a ¼ teáskanál só miatt - elég lesz. Ha nincs só a receptben, hozzáadhat ½ teáskanál sót.

A kép cím szerinti önfelvevő liszt 4. lépés

4. Add ¼ teáskanál élelmiszer-szódát, ha hozzá kell adnod Kefir, kakaó vagy joghurt a receptben. A felsorolt összetevők egy kicsit nagyobb emelő erőt igényelnek. Az élelmiszer-szóda (a péksütemény mellett) lehetővé teszi, hogy a teszt jól mászjon.

Ha a recept nem szükséges hozzá Kefir, kakaó vagy joghurt hozzáadásához, akkor nem kell hozzáadnia az élelmiszer-szódát.

öt. Nyomja le az összes összetevőt együtt, és jól keverje össze. Az összetevők keveréséhez használjon dugót vagy habverést.

A kép, hogy az önfelvevő liszt 6. lépése

6. Használja a receptjét. Ne feledje, hogy az önálló lombhullató liszt vásárlása egy kicsit más típusú búzából készül, így a házi készítésű öncsoportt liszt sütés nem lesz olyan szelíd.

7. Tartsa az önszerválasztható liszt maradványait egy hermetikus tartályban. Ügyeljen arra, hogy meghatározza a liszt eltarthatósági távollétét a tartályon, ez a péksütemény eltarthatósága függ. Csak írja át a pékségpor eltarthatósági távollétét egy öncsoportt lisztet.

2. rész: 2:

Gluténmentes önvágható liszt előkészítése

egy. Keverje össze mindenféle lisztet egy nagy tálban. Adjon hozzá mindenféle lisztet egy nagy tálhoz, és keverje össze alaposan villával vagy habverővel.

2. Adjunk hozzá xantan gumit. Szüksége lesz egy kicsit kevesebb, mint 2 teáskanál xantán gumi. És alaposan keverje össze az összetevőket.

3. Készítsen emelőanyagot. Vegyünk egy külön tálat, és keverjük össze a pékségport és a sót. Szüksége lesz körülbelül 6 ¾ teáskanál a pékségpor és 1 1/8 teáskanál só. Ha nem tervezi a kapott gluténmentes önvágható lisztet használni, akkor vegyen be 1½ teáskanál a péksüteményt és ¼ teáskanál sót minden pohár lisztben.

4. Felemeli a lisztet. Keverjük össze az ügynököt és a lisztet egy nyüzsgővel vagy villával együtt.

A kép, hogy az önfelvevő liszt 12. lépése

öt. Használja a kapott lisztet a receptjében, és tárolja a maradványokat egy lezárt tartályban. Ügyeljen arra, hogy meghatározza a liszt eltarthatósági távollétét a tartályon, ez a péksütemény eltarthatósága függ. Csak írja át a péksütemény eltarthatósági élettartamát egy tartályon egy gluténmentes önfinomított lisztet. Tartsa a tartályt hűvös sötét helyen.

Tippek

Az önvágható liszt megegyezik a cukrászati lisztdal.
Ha csak öncsoporható liszt van, és a receptben szokásos lisztet igényel, csak egy kisebb mennyiségű élelmiszer-szódát és sót igényel, mint a receptben feltüntetett.
A liszt nagy tételek gyártása során mérje meg a lisztet (grammban), és nem térfogatú (szemüvegben). Így sokkal pontosabb lesz.
Próbálja ki a teljes vagy az első osztályú liszt helyett. Az arányok ugyanezt mentse.

Figyelmeztetések

Az otthoni főtt liszt, nem lehet örökre tárolni. Az élelmiszer-szódát tartalmazza, amely idővel elveszíti az emelési tulajdonságait. Minél hosszabb az önvágható liszt, annál kevesebb lesz a sütés.
Az önálló emelt liszt, amelyet a boltban értékesítenek, liszt lágy búzafajtákból készül, mint a felső fokú liszt. Ennek köszönhetően a sütés finomabb. Ha egy péksüteményt adsz egy hagyományos lisztbe, hasonló eredményeket kapsz, de a késztermék nem lesz olyan finom.