Hogyan kell tartani a padlizsánt -

A padlizsánok nagyon érzékenyek a külső környezetre való kitettségre, így a legjobb, ha ezeket a zöldségeket egy kissé alsó szoba, és a lehető leggyorsabban főzzük. Ha meghosszabbítania kell a padlizsánok eltarthatóságát, tegye őket a hűtőszekrénybe, vagy tárolja fagyasztva.

Lépések

1. módszer 3:

Tárolás szobahőmérsékleten

egy. Tekerje a padlót egy papírzacskóba. Tegye az egészet, az elválaszthatatlan padlizsánt egy nagy papírcsomagba, és tekerje a csomag szabad szélét a padlizsán körül.

Papírcsomag pars nedvesség, köszönhetően, hogy a padlizsán tovább maradjon. Ezenkívül a papírnak jó légáteresztő képessége van, amely légáramlást biztosít a padlizsán körül.
Ha nincs papírcsomagja, akkor a padlizsánt papírtörülközőkbe csomagolhatja, és nyitott műanyag zacskóba vagy tartályba helyezhető szellőzőnyílásokkal
Ne tedd Padlizsánok műanyag zacskókban, amelyek hermetikusan bezárják - egy ilyen csomagban a zöldségek gyorsan romlanak a szellőztetés hiánya miatt.

2. Tartsa a padlizsánt hűvös helyen. Tartsa a padlizsánt a közvetlen napfénytől védett hűvös helyen.

A tojáslemez tárolásának tökéletes hőmérséklete körülbelül 10 ° C. Kiderül, hogy a hűtőszekrényben a hőmérséklet alacsonyabb, mint a szükséges, és a szobák ellenkezőleg, túl forró. Tavasszal és őszén a padlizsán száraz, jól szellőző garázsban tárolható, és nyáron jobb, ha jobban csökkenti őket a pincébe vagy az alagsorba, ha megfelelő hely van ott.

3. Tartsa távol a padlizsántokat más termékektől. Ne tároljon több padlizsánt egy helyen, emellett távolítsa el őket más gyümölcsökből és zöldségekből. Tartsa az egyes padlizsánt külön csomagban.

Sok gyümölcs és zöldség megosztja az etilént, amikor megtartják őket. Ha a padlizsán etilénnek van kitéve, felgyorsítja az érését, ezért a zöldség gyorsabban romlik.

4. Használjon padlizsánt három napig. Ebben az esetben a padlizsán tárolásának módja általában megtartja élelmiszer tulajdonságait három napig.

Mindazonáltal próbálja meg használni a padlizsánt a nap folyamán - ez annyira, mint a legjobb tulajdonságai. Sajnos a padlizsánokat nagyon gyorsan elrontják, még akkor is, ha helyesen tárolják őket.

3. módszer 3:

Hideg tárolás

egy. Tegye a padlizsánt a műanyag zacskóba, de ne zárja be. Helyezzen egy egészet, az elfogyasztott padlizsánt egy perforált műanyag zacskóba, rendszeres polietilén csomagolásba vagy műanyag tartályba, de ne zárja be.

Ha szeretné, akkor a padlizsánt a konyhai papírtörlő vagy papírcsomagba tekerheti, majd tegye egy műanyag tartályba. A fő dolog nem a zöldségek túlságosan szoros. A papír felszívja a felesleges nedvességet egy padlizsán felületről, ezáltal lassítja a termékkárosodást.
Ne zárja be a csomagot, és ne fordítsa meg az élelmiszerfilm padlizsánját. Hermetikusan zárt csomagban nincs levegő keringése, így a padlizsán sokkal gyorsabban romlik.

2. Tartsa a padlizsánokat a zöldségek fiókjában. Tedd a padlizsánt a visszahúzható dobozba zöldségekhez, amely a hűtőszekrény alján található.

Ha nyilvánvaló, hogy a padlizsán nem illeszkedik a dobozba, akkor ne használja a tápellátást, és nyomja meg azt - így károsíthatja a padlizsán vékony bőrét, amiből a növényi pép elindul. Jobb, ha csak a padlizsánt a hűtőszekrényben bármely más polcra helyezzen.

3. Távolítsa el más élelmiszer dobozokat zöldségekhez. Ha lehetséges, távolítsa el más zöldségeket és gyümölcsöket a dobozból, amikor ott tartja a padlizsánt.

Sok gyümölcs és zöldség etilént oszt ki. Ha a padlizsán ki van téve a gáznak, gyorsabban érik el, és ennek megfelelően repül.

4. Használja a padlizsánt ételt hét napig. A hűtőszekrényben a padlizsánok három-hét napig tartanak élelmiszer minőségét, ezért próbálja meg fogyasztani zöldségeket az élelmiszerben ebben az időben.

A hűtőszekrény hőmérséklete némileg alacsonyabb, mint amennyire szüksége van a padlizsán optimális tárolásához. Még akkor is, ha az összes fenti ajánlásokat tartja, a zöldségeket a hűtőszekrényben tárolják a színt és a textúrát. Tehát, ha lehetősége van arra, hogy egy vagy két napig elkészítse a padlizsánt, jobb, ha szobahőmérsékleten hagyja el.

3. módszer 3:

Fagyasztott padlizsánok tárolása

egy. Vágja a padlizsán köröket. Vegyél egy éles kést, és vágja le a padlót körökkel vastagságú kb. 8 mm.

Ne felejtse el alaposan mosni a padlizsánt hűvös folyóvíz alatt, mielőtt vágja. Ha ezt nem teszed meg, akkor a zöldség bőrével a sár a kés felületére esik, és onnan - a padlizsánpapíron.
Ha szeretné, eltávolíthatja a bőrt a padlizsánból, szokásos zöldséggel, de te is megteheti.

2. Blanch padlizsán forró vízben. Töltsön ki egy nagy csontvázzal vízzel, és forraljuk fel közepes vagy magas hőjén. Engedje le a szeletelt padlizsánt forró vízben, és hagyja ott négy percig.

Indítsa el azonnal a visszaszámlálást, hogyan kell alacsonyabbítani a padlizsákat a vízbe. Ne várjon, amíg a víz újra felborul, ha a forrásban lévő forró megáll, amikor a zöldségeket egy zsákmányba helyezi.

Csak a padlizsánokat kell elnenni, és nem főzzük őket, amíg készen állnak. A padlizsán szövetekben vannak olyan enzimek, amelyek negatívan befolyásolják a zöldségek ízét és textúráját a fagyasztás során. Amikor Blanching, ezek az enzimek megsemmisülnek, és a fagyasztott zöldségek sokkal jobban megtartják élelmiszer tulajdonságaikat.

3. Hűvös padlizsán jeges vízben. A zaj segítségével gyorsan tegye a blanched padlizsán szeleteket egy nagy tálba jégvízzel. Hagyja a padlizsán hűtését vízben öt percig, vagy amíg a szeletek az érintéshez hidegek lesznek.

A padlizsán gyors hűtése segít megállítani a zöldség főzési folyamatát.

Amikor a padlizsán szeletek hidegekké válnak, vegye ki őket a vízből, és szárítsa meg, és papíros törölközőt helyez el.

4. Tedd a padlizsánt egy műanyag zacskóba. Helyezze a padlizsán köröket egy nagy csomagolásra, amelyet a termékek fagyasztására terveztek. Próbálja meg eltávolítani a csomagból annyi levegőt, amennyire csak lehetséges, és csak akkor zárja be.

Annak érdekében, hogy a padlizsánok hosszabbak legyenek, mint megtartani a tulajdonságukat, használjon vákuumcsomagokat a fagyasztáshoz a hagyományos műanyag zacskók helyett.

Ha aggódik, hogy amikor tárolják, akkor a padlizsán bögre megegyezik egymással, próbálja meg csomagolni az egyes köröket az élelmiszerfilm kis fragmensében, és csak akkor tegye őket egy műanyag zacskóba.

öt. Hat hónapig használja a padlizsánt ételt. Tegye a táskát padlizsán szeletekkel a fagyasztóban. A padlizsánt ilyen módon lefagyasztható hat-kilenc hónapra, ezért próbálja meg használni ezeket ebben az időszakban.

Ha a padlizsánt vákuumcsomagba csomagolva és intenzív fagyasztást tárol a fagyasztóban, a termék 14 hónapon belül megtartja tulajdonságait.

Az alacsony hőmérséklet hatása alatt a sejtfalak megsemmisülnek, így a padlizsánok tárolásának módja sokkal lágyabbá válik. Nem lesz probléma, ha zöldségeket szeretne használni a főzéshez, ahol az összetevőknek lágynak kell lenniük.