Hogyan kell főzni padlizsán -

A padlizsánok, más néven "kék", sokféle formák, méretek és színek. A legnépszerűbb kilátás egy nagy lila padlizsán. Cook padlizsánok nem nehéz, bár kétséges. Sokféleképpen készítsünk és főzzük a padlizsántokat számos ételhez.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

A padlizsán elkészítése a főzéshez

egy. Alaposan öblítse ki a padlizsánt. Nézd, hogy vannak-e barna foltok vagy sötétedtek rajta. Ha a bőrt kiváló állapotban, ehető, bár néhány héj túl kemény az étkezéshez. Vágja a bőrt egy késsel a zöldségek tisztítására, ha úgy tűnik, meg kell tennie. A fiatal padlizsán héja normál ízű, és a bőrbetegek érett másolata. Vágja le a kisállatot és az alapot.

Ne érintse meg a héjat, ha úgy dönt, hogy sütjük a padlizsánokat a sütőben, vagy sütjük őket a grillre. Azt is ajánlott elhagyni a bőröket, ha szeretné kivonni a magot, és a padlizsán pürét.

2. Vágja a padlizsánt az utasítások szerint a receptben. Lehet, hogy fele kell vágnia egy zöldséget, vágja le kockákkal, részvényekkel vagy szeletekkel. Ez a személyes preferenciáktól függ. Ne feledje, ha elkészíti a padlizsánokat a grillen, vágja őket nagyobb darabokra, hogy ne esnek a rácson keresztül.

Ha az Ön receptje szükséges, hogy főzni kell a pürét vagy tőzeg padlizsán, ne vágja le, mert a zöldség teljesen sült. Ezenkívül ez a legegyszerűbb út.

3. Mentse el a tisztított belső vagy minden padlizsánt. A só zöldséget takarít meg a keserűségtől a szokásos padlizsánban. Ő is megfelel a húsnak, és a zöldség nem fog túl sok zsírt inni. Tartsa a padlizsánt a Colander 20-30 perc alatt.

Opcionálisan kihagyhatja ezt a lépést. Az Egglazhan még mindig finom, de kissé eltérhet a következetesség és a hiba.

4. Öblítse le a padlizsánokat a víz sugár alatt, hogy mossa le a sót és szárítsa meg. Ennek a műveletnek köszönhetően a padlizsán nem fog túl sok olajat felszívni a főzés során, megtartva az ízét.

Győződjön meg róla, hogy a padlizsán nem tartalmaz felesleges vizet. A zöldségben maradt víz még mindig lágyabbá teheti.

2. módszer a 4-ből:

Sült padlizsán

egy. Előmelegítés sütő 230 ° C-ra. Fedje le a fóliaplapot, vagy könnyedén kenje meg. Alternatív megoldásként SILPAT használata (bár egy kicsit kenhető, az űrlap nem árt semmilyen módon).

2. Ha szeretné, tisztítsa meg a padlizsánt a héjból, és vágja le a kívánt méretet. Tekintsünk több lehetőséget:

2 cm-es kockákra vágva. Keverje össze a kockákat fokhagymával, olívaolajjal, sóval és fekete borssal. Keverés után tegye ki a kockákat az űrlapon.

Teljesen sütjük a padlizsántokat. Pulse a héjat többször a fehérítő folyamatban, hogy nem tört ki a belső nedvesség melegítéséből. Ezután megkaphatja a testet, hogy dörzsölje vagy burgonyapüré.

Vágja le a padlizsán hosszirányban és a szóda olívaolajat és fűszereket (erre a célra, hagymára, borsra, reszelt sajtra, zsemlemorzsákra és fűszerekre).

3. Fry padlizsánok körülbelül 20 percig, vagy amíg teljes készen áll. Ha a kockákat sütjük, akkor a főzési folyamat közepén vagy 10 percig keverjük össze. Változtassa meg az ellenzék helyzetét, ha a sütő egyenetlen. A célod kissé ropogós, és ugyanakkor szelíd darabokra.

Öntsön egy villával, ha meg fogja sütni az egész padlizsánt. A zöldség teljesen készen áll, ha először söpört, majd elfújja.

3. módszer a 4-ből:

Sütő padlizsán

egy. Meleg 2 evőkanál olívaolaj egy nagy serpenyőben közepes tűzben. Ha nincs olívaolaj, akkor helyettesítheti az avokádó vajjal, kókuszolajjal, szőlőmagolajjal vagy pálmaolajjal. Ebből az ételből nem veszíti el a hasznosságát.

Ne tanulja meg a kísértést, hogy több olajat adjon hozzá, mint amire szüksége van, később még mindig kenje meg a padlizsán vajat. Ha az olajjal túladagolod, a padlizsán gyorsabban pörkölt, és még mindig nyersen marad.

2. Vágja a padlizsánt és kenje meg az olívaolajjal mindkét oldalon. Vágva darabokra vastagsága 1,25 cm, vagy az utasítások szerint a recept. Duzzad és bors ízlés. Hozzáadhat más fűszereket is.

Ha szeretné, fedje le a padlizsán rántás szeletét és a pormesan sajtot. Szüksége lesz ⅓ pohár breadtime szupersztárokra és 1 vagy 2 evőkanál parmezánra egy nagy padlizsánra. Keverjük és vágjuk le minden szeletet a forró előtt.

3. Feküdt padlizsán szeleteket forró olajban. Minden oldalról 5 percig kell sütniük, vagy amíg egy aranykéreg. Ne mozduljon el a serpenyőből - kockáztatja, hogy elhagyja a pillanatot, és a szeleteket betakarítják. Folytassa a tökéletes pörköléshez szükséges szükség szerint.

Keressen valami különlegeset? Adjon hozzá néhány szójártát a keverékhez (és hagyja későbbi tartalékot). Adjon hozzá olyan fűszereket, amelyek véleménye szerint jól illeszkednek a padlizsánokhoz.

4. Amikor a szeletek egyenletesen simítottak, távolítsa el őket a tűzhelyről. Helyezze el a papírtörülöket, hogy a szalvéta felszívja a felesleges olajat. Adj nekik néhány percet, hogy lehűljön, és akkor enni.

A padlizsánok ízletesek, szójaszószal, ranch és preyne mártással kombinálva. Ezek kiváló kiegészítések minden olyan ételhez, amely új ízlést ad a szokásos zöldségekhez az olajban.

4. módszer 4:

Főzés padlizsán a grillen

egy. Ha a GRILL-et használja, előzetesen elfogadta azt. Állítsa be a középső tüzet és telepítse a rácsot. Ha szénrácsot használ, válassza ki a szenet gyors égési és magas fűtési hőmérsékletet.

Használat előtt ellenőrizze a grillt, hogy tiszta legyen. Hosszan nedvesítsük meg a papírszalvét zöldségolajjal, és törölje le az összes rácsot. Az olajnak köszönhetően semmi sem ragaszkodik a rácshoz.

2. Ha szeretné, tisztítsa meg a padlizsánt a héjból, és vágja le a szeleteket 1,25 cm vastagságú. A kis padlizsán fele lehet vágni, ahelyett, hogy függőlegesen vágnánk. Jól kenje meg az összes oldalról olívaolajjal, olvasztott krémes vagy növényi olajjal. Ez hozzáadja az illatokat, és a zöldségek nem illeszkednek a rácshoz.

Alternatív megoldásként a padlizsánokat egy egész vagy a felét közepes vagy nagy hővel 15-20 percig melegítheti, míg a héja nem fordul. Átszúrja a héjat a padlizsán főzés közben, hogy a hő behatoljon a zöldségbe.

3. Szezonja, sója és földi fekete bors. A padlizsán marinádot olaj alapon kenheti, zöldség- vagy vaj helyett. A zöldségek főzésére szolgáló marinád jól illeszkedik a padlizsánok számára.

4. Ragaszkodjon a rácsot fóliával vagy helyezzen közvetlenül a rácsra. Ha úgy dönt, hogy kis darabokat főz, akkor a fólia szubsztrát megtartja a darabokat, hogy ne esnek a rácson keresztül. Így az olaj továbbra is fennáll, és nem lesz elterjedése.

Pass több lyukat a fóliában a hozzáférési hő megnyitásához.

öt. Készülj fel a grillre 8 percig, vagy ropogós kéreg és pályázati konzisztencia, rendszeresen átfordulva. És a szénben, és a gázrácsban, feküdt padlizsán a rácson közvetlenül a hőforrás felett. A gázrácsot zárni kell, és a szén - nem.

Amikor befejezted, kapcsolja ki a tüzet, és tegye a padlót a fóliából a lemezre. Ne érintse meg a padlizsánt és a fóliát, hagyja, hogy néhány percig lehűljön.

Most padlizsán hozzáadható a saláta vagy sült, vagy csak szétszóródik a mártással. Ez is később hozzáadhat leves vagy pörkölt.