Hogyan lehet megakadályozni a sajttorta crack -

A sajttorták nem híresek a felszínen lévő repedésekről. Elkerülheti a legtöbb repedés kialakulását, ha csak emlékszik arra, hogy a túlzott vertési és tesztelési teszteket el kell kerülni, és ha tényleg aggódsz, hogy megtartja a Saját csekk megjelenését, akkor néhány további lépést adhat meg, hogy elérje ezt a sima és a tiszta felület.

Lépések

1. módszer 3:

Saját sütés előtt

egy. Jó kenési tál. A sült sajttorta hűtés közben tömörítjük. Ha a tál falai nem elegendőek, a sajttorta ragaszkodhat hozzájuk, és szétesik a tömörítés közepétől. A bowling lehetővé teszi a sajttorta, hogy elmozduljon a falaktól és zsugorodjon.

Használhat kulináris spray, vajat, margarint vagy kulináris zsírt egy tál kenőanyagként. Általános szabályként a falak és a tál alja fényes és zsírsá kell válnia az érintéshez, de nem nedves.
Használjon tiszta papírtörlőt a kulináris zsírt, permetezzen vagy vajat a tál minden falán.

A kép, amelynek címe Tartsa a Cheesecake-t a Cracking 2. lépéséből

2. Könnyű keverék. Állj meg, amint az összetevők és az olaj sima lesz. Ezt követően a vizsgálat tesztje belsejében légbuborékokat képezhet, amelyek a repedések fő oka.

A vizsgált légbuborékokban kialakított sütő belsejében bővül, és megpróbál kijutni. A sajttorta tetejére mozognak, végül repedések vagy mélyedések létrehozása.

A címet meg kell őrizni a Cheesecake-t a Cracking 3. lépéséből

3. Hozzáadhatsz keményítőt a tésztában. Add 1 cikket. L. (15 ml) 1/4 csésze (60 ml) kukoricakeményítő vagy liszt a tésztához a cukorral együtt.

A keményítő minimalizálja a létrehozott repedések mennyiségét. A keményítőmolekulák a tojásfehérje között vannak rögzítve, és megakadályozzák a túlzott koagulációt. Ennek eredményeként a sajttorta kevesebbet zsugorodik, miközben kevesebb repedést okoz.

Ha olyan receptre készül, amely már tartalmaz lisztet vagy keményítőt, akkor nem kell valamit hozzáadni ebből. A vényköteles szerző már figyelembe veheti a keményítő hozzáadásának kérdését.

A címet megőrizze a Cheesecake-t a Cracking 4. lépéséből

4. És utolsó, adjunk hozzá tojást. A tojások össze kell kötniük a tészta összetevőit, és ennek eredményeképpen a főkomponens a ragadozó légbuborékokért felelős a sajttorta belsejében. Keverjük össze a maradék összetevőket alaposan együtt, mielőtt hozzáadnánk a tojásokat, hogy csökkentse a ragadt légbuborékok számát.

Bármilyen csirke krémsajt vagy más összetevők teljesen zúzódnak, mielőtt tojás hozzáadása előtt.

A tojás hozzáadása után a lehető legkevesebbet hozza a lehető legkevésbé.

A kép, amelynek címe Tartsa meg a Cheesecake-t a repedési lépésből 5

öt. Helyezzen egy tálat egy vízfürdőre. A meleg víz támogatja a magas páratartalmat a sütőben, de még fontosabb, megakadályozza, hogy a sütési folyamatban lévő sajttorta nehéz fűtése legyen.

Vízfürdő létrehozásához először fedje le a falakat és a tál alját az alumínium fólia sajttortól, hogy hozzon létre egy további víz kerítést. Ha lehetséges, használjon szuper vám alumínium fóliát, és hogyan tud repülni, hogy a tál külső falai köré tekerje.

Helyezzen egy tálat egy kagylókkal egy nagyobb tálban. Töltse ki egy nagy tálat 2-ből.5-5 cm meleg víz, vagy csak elég vizet, hogy a tálak mélységét a sajttorta.

3. módszer 3:

Sütés közben sajttorta

egy. Sütjük alacsony hőmérsékleten. Ideális esetben meg kell égetni a sajttorta 325 fokos Fahrenheit (160 Celsius fok) hőmérsékletét. A magas hőmérsékletek és éles változásaik a torta megrepedéséhez vezethetnek, és meglehetősen alacsony hőmérsékleten az ilyen kimenetel kockázata jelentősen csökken.

A kemencét alacsonyabb hőmérsékleten kemezheti, ha a receptben van írva, de elkerülje a fenti hőmérsékleteket. Magas hőmérsékleten a tojásfehérje nagyon lehűtött, és a felszínen egy osztott sajttorta vezet.

A kép CEAT CEESECEAKE A CRACKING 7. LÉPÉSE

2. Jobban kapcsolja ki a sütőt az idő előtt. Ahelyett, hogy a sütőt minden elosztott időn belül megtartja, kb. 45 perc elteltével kapcsolja ki. Hagyja el a sajttorta belsejében egy másik órával, vagy addig, amíg főz. A tésztát továbbra is sült a meleg sütő belsejében.

A sajttorta lágy sütése az elmúlt órában megakadályozza a vizsgálat vizsgálatát, ami fontos, mivel a borsó miatt repedt lehet kialakítani.

3. módszer 3:

Sütés után Cheesecake

egy. Ellenőrizze a készség mértékét a hőmérővel, amely azonnal meghatározza a hőmérsékletet. Mérje meg a hõmérsékletet a sajtcselekmény közepén a hőmérő csúcsával a főzési idő végére. Amikor a sajttorta hőmérséklete eléri a 150 fok Fahrenheit (65 Celsius fok), akkor már szükséges lesz a sütőből.

A sajttorta mindig megreped, ha a belső hőmérséklete 160 fok fölé emelkedik (70 fok Celsius) a sütés folyamatában.
Miután a hőmérő maradt lyuk a cheesecake középpontjában, így kihagyhatja ezt a lépést, ha ideális sima felületet szeretne. Azonban sokan nem figyelnek a lyukra, mint a felszíni repedésekre. A hőmérő nem csak lehetővé teszi, hogy mérje meg a készség részletességét részletesen, de ez is értékes eszköz a felszíni repedés elleni küzdelemben, és természetesen előnye van.

A címmel tartja a Cheesecake-t a Cracking 9. lépéséből

2. Ne fejezze be a sajttorta. A sajttorta készen áll, ha külső falai szilárdak lesznek, és 5-7,6 cm a központ még mindig fut.

Ne feledje, hogy míg a központnak nedvesnek és hullámosnak kell lennie, nem lehet folyadék.

A Cheesecake Center a hűtésnek felel meg.

Ha megőrzi a sajttorta, amíg a központ száraz, végül egyáltalán száradsz. Az ilyen tényező a felszíni repedésekhez.

A címet meg kell őrizni a Cheesecake-t a Cracking 10. lépéséből

3. Csúsztassa a tál falait. Miután kihúzta a sajttorta a sütőből, hagyja hűlni néhány percig. A jegyzőkönyvek után telt el, sima gyümölcsöt kelt a tál belső falához, elválasztva a sajttorta.

Míg a sajtcsecéak hűtés közben tömörítve vannak, a jövőben ilyen cselekvés megakadályozza a desszert tapadását a tál falához és a tömörítés során csiszolva.

A kép Tartsa a sajttorta a repedési lépésből

4. Lassan hűtő sajttorta. Hagyja, hogy a sajttorta szobahőmérsékleten lehűljön, amíg a torta hőmérséklete nem illeszkedik a szobához.

Ne húzza meg a hűtőszekrényben, miután kihúzta a sütőből. Éles hőmérsékletváltozás okozhat repedések kialakulását.

Helyezze az invertált lemezre vagy a fattyúra a kagylót a hűtés során a felület védelme érdekében.

A sajttorta hőmérséklete után szobahőmérsékletre esik, tegye a hűtőszekrénybe további hat órát, vagy amíg teljesen meg nem keményedik.

A kép, amelynek címe Tartsa meg a Cheesecake-t a Cracking Final-tól

öt.

Tippek

Ha a sajttorta még mindig megreped, elrejti a repedést, amikor a desszert vágáskor vágja le az üléseket.
Ön is elrejtheti a repedést a tejföllel vagy tejszínhab forgalmazásával a sajttorta vagy a desszert töltelékkel vagy mártással.