Hogyan lehet meghatározni, hogy a Cheesecake készen áll-e -

A New York-i vagy olasz stílusú sajttorta könnyű és finom desszert. Mivel a lágy sajt mellett nagyon sok tejet vagy krémet tartalmaz, néha nehéz meghatározni a készenléti fokát. De még mindig vannak olyan módszerek, amelyek meghatározzák, hogy a sajttorta készen áll-e vagy sem: mérheti a hőmérsékletét, enyhén rázza meg az alakot, és érintse meg a felületét.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Ellenőrizze a hőmérsékletet

egy. Vásároljon nagysebességű konyhai hőmérő. Annak érdekében, hogy ne várjon néhány percet, amíg a hőmérő mérik a hőmérsékletet, vásároljon nagy sebességű hőmérőt. A fő dolog, tisztítsa meg minden használat után.

Töltsön el időről időre kalibrációs hőmérővel, hogy megmutassa a pontos adatokat. Ehhez töltsön egy kis serpenyőt vízzel, és gyorsan forraljuk. Mérje meg a vízhőmérsékletet. 100 ° C-nak kell lennie.
Forgassa el az analóg hőmérő alján lévő hatszögű csavart, hogy kalibrálja, ha rossz hőmérsékletet mutat. A digitális hőmérő kalibrálásához kövesse a használati utasítás utasításait.

A kép címe Mondja, ha egy sajttorta kész, 2. lépés

2. Mérje meg a hőmérsékletet a sajttorta. Mivel a széleken lévő hőmérsékletek magasabbak lehetnek, mint a középpontban, hogy ellenőrizzék a sajttorta, a hőmérsékletet középen kell mérni. Ne helyezze be a hőmérőt az aljára, de egyszerűen illessze be a torta közepére.

Ha egy hőmérőt helyez be a sajttorta, akkor megrepedhet, ezért próbálja meg ellenőrizni a hőmérsékletet nem több, mint egyszer. Ha többször is szeretné mérni a hőmérsékletet, helyezze be a hőmérőt ugyanabba a lyukba, amikor a torta nem reped.

A kép címe Mondja, hogy egy sajttorta kész, 3. lépés

3. A sajttorta belsejében lévő hőmérsékletnek 66 ° C-nak kell lennie. A CEESECAKE készen áll, ha a torta belsejében lévő hőmérséklet eléri a 66 ° C-os jelet. Távolítsa el a sajttorta a sütőből, és elhalasztja, hogy lehűljön egy drótrácsra. Ha a pite még nem áll készen, térjen vissza a sütőbe, és sütjük további 5 percig, majd ellenőrizze újra. Ismételje meg, amíg a hőmérsékletet 66 ° C-ra emeljük.

2. módszer a 4-ből:

Shake Cheesecake

egy. Enyhén rázza az alakot sajttorta. Míg a sajttorta a sütőben van, tegye a szalagot és enyhén rázza alakú alakot. Ne tegye túl sok a még meleg desszert, különben megrepedhet. Elég csak fogyni. Ha sütjük a kagylót egy vízfürdőben, lásd a víz az űrlapba kerül.

A kép címe Mondja, hogy egy sajttorta az 5. lépés

2. Vessen egy pillantást arra, hogy milyen nagy a Cheesecake központja. Ha rázza meg az alakot, és 5 cm a közepén a sajttorta kissé megmutatta, hogy a desszert készen áll. Ha ez a terület sokkal nagyobb, a folyadék vagy a szélén fröccsen, ez azt jelenti, hogy a sajttorta még nem áll készen. Sütjük a sajttorta további 5 percig, majd ellenőrizze újra.

A címet meg kell mondani, ha egy sajttorta megtörtént, 6. lépés

3. A sajtos tejszínes sajttorta erősebb lesz, mint a sajt sajttorta. Ha nagy mennyiségű savanyú tejszínt adtál a sajttorta, akkor többet fog rázni, mint a leginkább vajajj vagy ricotta töltött sajttorta. A központban nagy és puha hely lesz, így meghatározza a sajttorta készségét enyhén csavart emelt szélén. Tekintsük - amikor a sajttorta lehűl, a központja továbbra is sült és keményedik.

Sajttorta, amelynek középpontja edzett és leállított rázkódás, főtt.

3. módszer a 4-ből:

Felületellenőrzés

egy. Mossa le és törölje le a kezét. A sajttorta megérintése előtt alaposan mossa meg a kezét meleg vízzel szappannal. Öblítse ki a kezét, hogy távolítsa el a következő szappan nyomokat, majd óvatosan csomagolja őket.

A címet jelölték, ha egy sajttorta megtörtént, 8. lépés

2. Érintse meg a sajttorta központját egy ujjal. Egy vagy két ujj gondosan érintse meg a Cheesecake központját. Ne nyomja túl sokat! A készenléti sajttorta középen kell ellenőrizni, és nem az élektől.

A címet jelölték, ha egy sajttorta kész, 9. lépés

3. Ellenőrizze a sajttorta sűrűségét. Ha a sajttorta felszíne egy kicsit militáns, hanem az érintéshez, ez azt jelenti, hogy a desszert készen áll. Ha az ujjak közvetlenül a süteménybe fulladnak, és az olaj továbbra is rájuk van, azt jelenti, hogy a sajttorta egy kicsit több időt kell töltenie a sütőben. Sütjük a sajttorta egy további 5 percig, majd ellenőrizze újra.

4. módszer 4:

Szemrevételezés

egy. Győződjön meg róla, hogy a szélek aranyak és kissé emelkedtek. A sajttorta készenléti állapota 1,3 cm szélesre ellenőrizhető az arany színig és enyhén emeléséig pörkölt sajtkenyér szélén. A töltés még mindig halvány, nem arany. Szerezd meg a kemencét a sütőből, különben visszaállítod.

A címet jelölték, ha egy sajttorta meg van készülve

2. Figyeljen a kitöltés széleire vonatkozó szilárd területekre. Ha a széleken a sajttorta még mindig folyékony, és nem szilárd, akkor azt jelenti, hogy még nem áll készen. Amikor a sajttorta készen áll, csak a központi 5 cm még rázza meg.

A címet meg kell mondani, ha egy sajttorta elkészült, 12. lépés

3. Távolítsa el a sajttorta a sütőből, ha a felszíne már nem csillog. Ha a sajttorta felszíne megszűnt, akkor készen áll! Győződjön meg róla, hogy az egész pite, beleértve a középső lágyrészt, elvesztette a ragyogását, mielőtt a desszert a sütőből szerezte meg.

Néhány pék elhagyja a sajttorta, hogy hűvös a sütőben. Kapcsolja ki a tüzet, kinyitjuk az ajtót (2,5 cm-rel), és hagyjuk, hogy a sajttorta lehűljön a sütőben egy órára. Ezt követően kapja meg a sütő alakját, távolítsa el az alakot egy eltávolítható fenékkel vízfürdővel (ha használta), várjon addig, amíg a sajttorta teljesen hűtődik, és csak akkor vegye ki a cserélhető formából.

Tippek

Próbálja meg, hogy ne nyissa ki a sütő ajtaját, miközben a sajttorta sült. Ellenkező esetben a sütő belsejében lévő hőmérséklet csökken, mert a sajttorta nem lehet egyenetlenül sütni.

Figyelmeztetések

Ne ellenőrizze a kagylók készségét egy fogpiszkálóval vagy késsel. Ez nem csak nem adja meg a megfelelő ötletet a sajttorta készségének, hanem arra is vezethet, hogy repedések.