Hogyan lehűlni a süteményeket: 14 lépés

Számos árnyalat van, amelyet egy torta készítésénél kell figyelembe venni, az Ön által gyártott termék típusától és az időtartamtól függően, amikor hűtésre fogsz költeni. A torta megszakíthatja vagy táncolhat, ha megtöri a hűtési technológiát. A leggyorsabb út a hűtőszekrényben való hűtés, de közvetlenül az asztalon vagy a sütőben végezhető el. A süteményt a rácsra telepítheti, hűtsük le a sütő formában, vagy akár fejjel lefelé fordíthatja. Kövesse a cikkünk tippjeit, hogy gyorsan és hatékonyan lehűtsük a tortát.

Lépések

1. módszer: 2:

Hűtőpogácsa a hűtőszekrényben

egy. Tudja meg, hogy mennyi időt tölt az Ön rendelkezésére. A torta típusától függően a hűtőszekrényben hűtés csak pár órát vesz igénybe. Íme néhány árnyalat, amelyet figyelembe kell venni:

Hűtő angyali kekszek, cupcakes, kekszek és más tüdő, levegő desszertek a hűtőszekrényben körülbelül 1-2 órát vesz igénybe.
Ez a módszer nem alkalmas a sajttorta hűtésére, mivel az éles hőmérsékletkülönbségek a repedéshez vezetnek. A hűtő krémes sütemények, amelyek hidegen szolgálnak, maximum 4 órát kell költenie.
A hagyományos torta gyártása során a hűtési folyamat körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.

2. Távolítsa el a sütőt a sütőből. Amint készen áll a torta, tegye a konyhai ujjatlanzni, óvatosan vegye ki a sütőből, és tegye az asztalra. Adja meg a tortát 5-10 percig. Íme néhány ajánlás, amelyet figyelembe kell venni:

Ha egy sajttorta vagy krémes tortát csinálsz, akkor ajánlott kikapcsolni a sütőt, és adja meg a terméket 1 óráig hűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. Ha nincs ideje erre, akkor azonnal tegye a tortát a hűtőszekrénybe, de ebben az esetben egy kicsit megrepedhet.

A sajttorta sütéskor az olajkötést az ellenkező szélén kell sétálni, így a termék nem ragasztó az űrlaphoz.

Megtalálhat egy tortát egy fából készült felületen, például vágódeszkán, hogy megvédje a táblagépet a hőhatásból.

3. Helyezze a hűtőszekrény tortát. Egy rövid hűtés után az asztalon 5-10 percig kell elhelyezni a süteményt a hűtőszekrénybe. Ez hozzájárul a hűtési folyamat gyorsulásához, de nem hagyja megszáradni. 5-10 perc elteltével a torta már elég hűvösnek kell lennie az érintéshez. Íme néhány olyan pont, amelyet figyelembe kell vennie:

Hűtés és rendes, és angyali keksz ajánlott, hogy fejjel lefelé fordítsa. Ehhez forduljon az alak fölött egy torta fejjel lefelé, és egy folyamatosan érdemes palack nyakán lovagoljon. Az invertált formában való hűtés megakadályozza a torta megsemmisítését.

A főzés folyamatában el kell távolítani a csatából, ami jelentősen csökkenti a hűtési időt. A cupcake közvetlenül az űrlapon való hűtése a babysitterhez tapadhat, és túl nedves lesz. Tegye a cupcake-t a rácsra, és tisztítsa meg a hűtőszekrényt.

4. Wrap Cake Food Film. Távolítsa el a tortát a hűtőszekrényből, és tegye meg az élelmiszerfilm két rétegével. A feszesség segít megtartani a torta nedvesedését, amíg hűvös.

Nem kell egy tortafilmet kötni, ha ki van kapcsolva az űrlapból, és fejjel lefelé fordult.

öt. Hagyja a süteményt a hűtőszekrényben további 1-2 órán át. Hűvös angyal keksz vagy cupcake, szükség lehet egy extra óra. Szüksége lesz csak 2 órára hűteni a sajttorta.

Kép cím szerinti hűvös sütemények 5. lépés

6. Külön torta a falfalaktól. Éles kés vagy olajkés áthalad az űrlap szélei körül.

A késnek szigorúan függőlegesen kell tartania, hogy véletlenül ne vágja le a tortát.

7. Távolítsa el a tortát az űrlapról. Helyezzen egy nagy lemezt a tortára. Tartsa meg a lemezt és az alakot szorosan nyomva, és fejjel lefelé fordítsa a sütőformát. Rázza fel a sütőlapot, és tolja a tortát a lemezre.

Ha a torta nagyon gyengéd textúrájú, akkor szükség van az űrlap aljánál, amíg a torta teljesen lemarad.

Most, hogy a torta lehűlt, teheti meg a jegesedéssel és díszíteni a saját belátása szerint!

2. módszer 2:

Hűtési torta egy speciális rácson

egy. Válasszon megfelelő rácsot hűtéshez. Győződjön meg arról, hogy a sütési űrlap méretének megfelelő rácsot használja. A 25 cm-es átmérőjű sütési forma a szabványos méretek legnagyobb formái (ez az űrlap a Bundt-cupcakes és a kerek sütemények sütésére szolgál), így a 25 cm átmérőjű rácsnak tökéletesnek kell lennie az ilyen méretek sütésében. A hűtő rácsok minden pékségének nagyon fontos eszköze, mivel gyorsan és egyenletesen hűvös sütéssel segítenek. Íme néhány árnyalat, amelyet figyelembe kell venni:

Válasszon ki egy olyan rácsot, amely könnyen illeszkedik a mosogatógépbe és a tárolóhoz.
A rácsos hűtés folyamata a torta alatti levegő áramlása miatt következik be. Ez megakadályozza a kondenzátum megjelenését, ami miatt a torta alja nedves lesz.

2. Távolítsa el a sütőt a sütőből. Amint készen áll a torta, tegye a konyhai ujjatlanzni, óvatosan vegye ki a sütőből és helyezze el a rácsot.

A Cheesecket hűtéséhez csak ki kell kapcsolnia a sütőt, és 1 órán át hűtsük le. Ez lehetővé teszi a torta finom textúráját, hogy lassan lehűljön, és ne repedjen.

3. Hagyja, hogy a torta lehűljön. A pillanat, hogy ellenőrizze a torta hűtési idejére vonatkozó ajánlásokat. A hűtési idő a sütés típusától függően eltérő lehet. Rendszerint a tortát 10-15 percen belül lehűteni kell.

Szerelje be a süteményt a rácson, hogy biztosítsa a légáramlást.

4. Válasszuk el a tortát az ellenzékből. Távolítsa el a tortát a rácsból, és tegye az asztalra. Használjon éles késsel vagy olajkitével, hogy az ellenzék élei körül mozogjon.

A késnek szigorúan függőlegesen kell tartania, hogy véletlenül ne vágja le a tortát. Töltsön el néhányszor kést az ellenzék szélei mentén, hogy elkülönítse a tortát.

öt. Kenje meg a zöldségolajat vagy a speciális olajpermetést sütéshez. Mielőtt egy tortát a rácsra helyeznénk, olajjal kell kennie.

Az olaj nem teszi lehetővé a meleg torta ragaszkodni a rácshoz.

Kép cím szerinti hűvös sütemények 12. lépés

6. Helyezze a tortát közvetlenül a rácsra (opcionális). Helyezze el a rácsot az ellenkezője alatt, és óvatosan fejjel lefelé fordítsa az űrlapot. Óvatosan tegye az ellenkezőjét, hogy egy tortát kapjon. Lassan távolítsa el az alakot, és hagyja el a tortát a rácson. A torta elfordítása során figyelembe kell venni a következő tényezőket:

A főtt sajttorta nem fekszik a rácson. Nagyon törékeny és cooke.

A hűvös cupcake a lehető leggyorsabban következik, miután a főzés után kijuthat az űrlapból, egyébként később nyers lehet.

Az angyali keksz hűtésénél egyáltalán nem használhatja a rácsot, hanem azonnal forduljon az asztalra. Hogy lehűljön a torta fejjel lefelé, és állítsa be a palackot a nyakra. A torta felfelé húzása az alján megakadályozza a megsemmisítését hűtés után.

Ne felejtsd el használni a konyhai kesztyűt, amikor kezét sütőlapra készíted. Még hosszú a sütő bastard is forró lehet.

7. Távolítsa el a tortát a rácsból. Hideg 1-2 órás torta esetén átszállíthat egy lemezre vagy edényre, öntsük a jegesedést és díszítheted az ízlésedre.

Tippek

Az angyali tortát 3 órán belül lehűteni kell, hogy levegővel adjunk, és fejjel lefelé haladjanak.
Annak érdekében, hogy megakadályozzák a sajttorták repedését, a sütő eltávolítása után azonnal elválasztották az ellenzék szélétől.
Ne hűtsük le a cupcake-t ellentmondásos módon, de ez nem jelenti azt, hogy azonnal el kell távolítani. Távolítsa el a cupcake-t az űrlaptól 20 percen belül, és hűvös jobbra az asztalon.

Figyelmeztetések

Mindig viseljen konyhai kesztyűt, amikor szabadtéri szabadtéri, különben megítélheti a kezét.
A sütő belsejében lévő hőmérséklet folyamatosan változik, ezért gondosan gondoskodni kell arról, hogy a torta ne legyen égve.
A torta megtörhet, ha megpróbálja eltávolítani a még forró terméket a sütőformából.
Ne vegye szét az angyali tortát egy kés alakjából, ha fejjel lefelé fordítod, különben leeshet!

Amire szükséged van

Fattyú
Hűtőszalagok
Konyhai kesztyűk biztonságos kezeléshez
Élelmiszerfilm
Kés