Hogyan készítsünk burgonyát rusztikus: 8 lépés

Sült burgonya szeretik a gyermekeket és a felnőtteket. Nagyon könnyű főzni, és nagyszerű a grillezés és a pártok számára. Győződjön meg róla, hogy több burgonyát készít, különben gyorsan véget ér.

Összetevők

4-6 adag:

4 nagy burgonya
4 evőkanál (60 ml) olíva- vagy növényi olaj
Egy és fél teáskanál (9 g) sók
¾ teáskanál (0,8 g) földi fekete bors
1 teáskanál különböző gyógynövények és fűszerek, mint az apróra vágott fokhagyma, rozmaring vagy kakukkfű

Lépések

2. rész: 2:

Készítsen burgonyát

egy. Vásároljon szilárd burgonyát közepes vagy nagy keményítőtartalommal. A keményítő burgonya fajták (például a "szinegiláz", "Charoit", "Bellaroza") nagy nedvszívó tulajdonsággal és könnyű, bolyhos textúrával rendelkeznek. Burgonya átlagosan keményítővel vagy univerzális burgonyával (például "Gala", "Zhukovsky korai", "ryabinushka") több nedvességtartalmú, mint a keményítő fajták, és nem annyira szétesnek.

A burgonyának szilárd és nehéznek kell lennie. Ellenőrizze a burgonyát zöld foltok, ráncok, csírák, hibák vagy puha helyek, mivel azt jelzik, hogy a burgonya nem túl jó vagy keserű.
Ha olyan burgonyát fogsz használni, amelyet már otthon van, és egy zöld foltot találsz, győződjön meg róla, hogy kivágja és dobja el. A zöld burgonya darabjai egy kicsit mérgezőek, és gyomorbetegséghez vezethetnek.
Tartsa a burgonyát egy hűvös, száraz szobában. Ne tárolja hűvös helyen (mint egy hűtőszekrény), különben a keményítő cukorvé válik, és megváltoztatja a burgonya ízét.

2. Mossa meg a burgonyát hideg vízben, és tisztítsa meg a kefét a zöldségek mosásához. A burgonya a földön nő, és bár az eladás előtt mosott, a szennyeződés még mindig apró gödrökben (vagy "szemekkel") lehet elrejteni. Ne próbáljon túl sokat a burgonyát, különben törölje a héjat. Óvatosan vegye fel a burgonyát.

Még az ökológiai termékek növényvédő szerekkel kezelt, így csak abban az esetben, ha nem mossák csak burgonya, hanem más biotermékek.

A burgonya nem kell valamilyen különleges megoldásban, vagy zöldségek mosásának eszköze. Egy folyóvíz elég elég.

3. Vágja fel a burgonyát félig, majd vágja fél további három részét. Így egy burgonyából 6 darab lesz. Próbáld meg vágni, hogy a szeletek ugyanolyan méretűek legyenek, hogy ugyanolyan sebességgel támogassák őket. Ha vékony és vastag polek keveréke van, akkor az eddigi zsírok kereszteznek, a vékony szeletek éghetnek.

Ha hat darabra vághatsz burgonyát, akkor csak a szükséges méret lesz: nem túl vékony és nem túl vastag. Ha a darabok túl vastagok, akkor ropogók lesznek, és egy aranykéreggel fedik le, és nyers lesznek.

Ha egyszerre nem fogsz sütni a burgonyát (meg kell előkészítenie az edény többi részét, vagy várjon, amíg a sütő meleg), helyezze őket egy hideg vízzel és kis mennyiségű citromlével vagy ecettel. Szükséges, hogy a burgonya ne változtasson színt.

Ne hagyjon 2 óránál hosszabb burgonyát, különben elnyeli a vizet, és elveszítheti a vitaminokat.

Ha nem akarsz héjat enni, tisztítsa meg a burgonya vágása előtt, de vegye figyelembe, hogy nem eshetnek tőzegburgonya. A héja több vitamint tartalmaz, mint a burgonya, így anélkül, hogy elveszíti a táplálkozási érték egy részét.

4. Tegye burgonyát egy tálba, szezon sóval és borssal, öntsön olajat, majd keverje össze a kezét. Az olaj a burgonyára ragasztó fűszereket kényszeríti. Egyenletesen forgalmazza a fűszereket és az olajat, és győződjön meg róla, hogy a darabok teljesen lefedik.

Győződjön meg róla, hogy megérkezett az ételek megérkezése előtt.

Ha extra ízlést szeretne adni, vegyen egy apróra vágott fokhagymát, rozmaring leveleket, Zira-t vagy kakukkot, add hozzá őket egy tálba, és keverje össze más összetevőkkel.

2. rész: 2:

Torta burgonya

egy

Előmelegítő sütő legfeljebb 220 ° C. Helyezze a sütőlapot a középső vagy az alsó elválasztásba. Ha a sütőt rosszul melegítjük, szereljen be egy sütőlapot az alsó rekeszbe, hogy a burgonya ropogós legyen. Ellenkező esetben telepítsen egy sütőlapot a középső ágban.

Ha édes burgonyát süt, akkor a sütőlapnak középső vagy felső ágban kell lennie, amely megakadályozza a keményítő korai karamellizációját, és nem adnak burgonyát égetni.

2. Fedjük le a sütőlapot fóliával vagy pergamenpapírral, és egyenletesen forgalmazzák a burgonyát. A burgonya egy rétegben kell lennie, és nem prózi egymást. Ha a burgonya darabok egymásra fekszenek, akkor nem fog megszabadulni, de felkészülnek egy párra, és lágy és vizes lesz.

Ha aggódik, hogy a darabok fóliára vagy papírra zárva vannak, használd az anti-szigorú permetet, vagy fedjük le őket kis mennyiségű olívaolajjal. A vaj nem ad a burgonyát, hogy ragaszkodjon, de tudja, mit kell tennie, ez nem feltétlenül.

Helyezze el a burgonyát, hogy az egyik oldalt az ellenkezőjére vakolják, a másik pedig elkészült. A darabok nem fekszenek az oldalon a bőrrel.

3. Bake burgonya 25-30 percig, anélkül, hogy 15 perc múlva elfelejtené a másik oldalon. Sütjük 25-30 percig, 15 perc múlva fordítsa el a darabokat a másik oldalon

Ha egyszerre két burgonyával főzzál, győződjön meg róla, hogy megváltoztatja azokat a helyeket, amikor megfordítja a darabokat. Az alsó irodában fekvő gazembernek ki kell kapcsolnia, hogy a felső és a felső alsó. Így a burgonya mindkét kanyarban egyenletesen hajlik, és egyszerre eljut a készenlétet.

4. Távolítsa el a burgonyát a sütőből, amikor ropogós és aranyos, és szelíd belül. Öntsön egy darab villát, hogy ellenőrizze, hogy készen áll-e. A burgonya belsejében puha, és a villa ellenállás nélkül kell megadnia.

Ha szeretné, hozzáadhat több sót vagy oldalsó edényt, például apróra vágott schitt-íjat vagy petrezselymet.

Tálaljuk burgonyát ketchup, fűszeres mártással, majonéz mész és chipotle, malt ecet és más macania mártással, amit meg akarsz próbálni.

Figyelmeztetések

A burgonya nagyon meleg lesz, ezért várjon néhány percet, hogy lehűljön, mielőtt az étkezéshez haladna.
Soha ne hagyja a munkaemelőt felügyelet nélkül.
Csak egy felnőtt felügyelete alatt használja a sütőt.
Csak a felnőttek késekkel alkalmazhatók.

Amire szükséged van

Fattyú
Nagy tál
Kés
Alumínium fólia vagy pergamenpapír
Szilikon lapát
Sütő
Utat