Hogyan kell főzni palacsinta a tavaszi tekercsekhez -

Kínai név Chūnjuǎn szó szerint "tavaszi tekercs", angol - tavaszi tekercsek, és orosz - tavaszi tekercsek. Általában a kínai újévre készülnek, személyesen a tavaszi találkozó ünnepének.

A tavaszi tekercsekhez készült palacsinták különböző módon készülnek. Vietnamban előnyös, ha könnyű rizs, és Kínában - vékony vagy vastag búza. Más ázsiai országokban és külföldön, más preferenciák.

Összetevők

Vastag búza palacsinta

12 darab

240 gramm pékség liszt
1 Whipped Egg
15-60 milliliter (1-4 evőkanál) hideg víz

Vékony búza palacsinta

12 darab

115 gramm (1/2 csésze) sütés liszt
55 gramm (1/4 csésze) kukorica, burgonya vagy maniac liszt
3,5 g (1/2 teáskanál) sók
180 milliliter (3/4 csésze) víz
30 milliliter (2 evőkanál) növényi olaj

Rizs palacsinta

20 darabra

230 gramm (1 csésze) rizsliszt glutén nélkül
55 gramm (1/4 csésze) burgonya vagy kukoricakeményítő
3,5 g (1/2 teáskanál) sók
4 nagy tojás
5 milliliter (1 teáskanál) növényi olaj
500 milliliter (2 pohár) víz

Lépések

1. módszer 3:

Főzés vastag búza palacsinta

egy. Nyomja be a búza pékség lisztjét egy nagy tálba, és a közepén kézzel vagy kanál, hogy elmélyüljön.

Ön szitálhatja a lisztet egy tálba, hogy eltávolítsa a csomókat és megtörje.
Opcionálisan használjon lisztet a sütés helyett sütés helyett, de a palacsinta kevésbé sűrű lesz.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 2. lépés

2. Öntsük a tojást és a hideg vizet a mélyedés közepén. Fokozatosan megverte ezeket az összetevőket, hogy homogén tömeg legyen.

A tészta nagyon sima.

A gyúrás során adjunk hozzá 15 milliliter (1 evőkanál) hideg vizet: Indítsa el egy kanállal, majd fokozatosan adjon hozzá több vizet a kívánt textúra eléréséhez. Csak hideg folyadékot használjon, mivel meleg lesz, hogy túl ragadós legyen.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 3. lépés

3. Ellenőrizze a tésztát. Tegye a liszt elrontott felületre. Gyúrjuk néhány percig, amíg eléggé rugalmas lesz.

Egy tálban gyúrhatsz.

Mielőtt elkezdené a térdelést, merítse fel a lisztet.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 4. lépés

4. Tegye a tésztát az éjszaka hűtőjébe. Tedd egy tálba. Fedjük le az élelmiszerfilmet, és távolítsuk el hidegen. Hagyja reggel reggel.

A hűtött tészta keményíti, és könnyebb lesz. Ehhez legalább 4 órát igényel, de jobb, ha egész éjszaka elhagyja.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 5. lépés

öt. Tekercs. Tegye a hűtött tésztát a liszt felületére. Roll a téglalapot 30 centiméterrel és 40 centiméter hosszú szélességgel.

A görgőt nagyszámú lisztet kell megszórni.

Próbáld meg, hogy a liszt ne kerüljön közvetlenül a tésztára. Ha túl sokat ad, a palacsinta sűrűvé válik, és nem lesz ropogós. Ha a tészta túl ragadós, próbálja meg röviden feltenni a hűtőszekrényre.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 6. lépés

6. Kés sima pengével, vágja le a tésztát 12 négyzeten 10 centiméterrel.

Ahhoz, hogy 12 azonos négyzetet kapjon, négy függőleges sorokat kell tennie, és három sorban van.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 7. lépés

7. Vegye ki a gördülő gördülőcsapot, és tekerje az egyes négyzetet, hogy a tészta darabjait 15 centiméter oldalán kapja meg.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 8. lépés

nyolc. Használja a kapott billeteket. Hajtsa be a palacsintát egy másikba. Köztük, feküdt az élelmiszerfilm vagy pergamenpapír. Szorosan csomagolja az egész köteget a film nagy szegmensével, és a hűtőszekrényben tárolja a használat pillanatáig.

A palacsinták szárazak lesznek, ha túl hosszú ideig tartják őket. Próbálja meg használni a terméket több napig.

3. módszer 3:

Főzés vékony búza palacsinta

egy. Keverje össze a száraz összetevőket. Tegyen fel lisztet, kukoricakeményítőt és sót a közepes méretű tálban. Alaposan keverjük össze.

A keveréket kétszer szétválaszthatja, hogy teljesen eltávolítsa a csomókat, amely a keverés során kiderült. De ez nem szükséges.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 10. lépés

2. Öntsük a vizet száraz összetevőkben. Ébredjen egy keveréket homogén tesztállapotba.

Folytassa még néhány percet, hogy megszakítsa a csomókat. A tészta homogénnek kell lennie.

A kép címet Make Rug Roll Wrappers 11. lépés

3. Hőolaj. Öntsük a középső méretbe. Tegye a lemezre mérsékelt tűzre.

A növényi olaj helyett az alját egy nem tapadó kulináris spray segítségével kenheti.

Csavarja meg a serpenyőt, hogy az olaj egyenletesen eltérjen. Vagy várjon, amíg felmelegszik, majd könnyebb lesz.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 12. lépés

4. Tegye a tésztát a serpenyőre. Sírjon 60 milliliter (1/4 csésze) vagy kevesebb, és óvatosan öntsön a serpenyő közepére.

Gyorsan el kell távolítania, hogy a tésztát egyenletesen elosztsák egy vékony rétegben széles kör formájában.

Ön is eloszthatja azt a penge vagy nedves sütés hátulján is.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 13. lépés

öt. Készüljön fel, miközben a palacsinta nem hal meg. Néhány percet vesz igénybe. Amint az élek felemelkednek, távolítsa el a serpenyőből egy pengével vagy villával.

A palacsinta oldalait nem lehet csavarni, de mindkettőnek száraznak kell lennie.

Ha a felső rész még nem szárított, és a szélek már megkezdtek mászni, óvatosan fordítsa a palacsinta a másik oldalra. Készítsen néhány másodpercet, majd távolítsa el a serpenyőből.

A kép címet Make Rug Roll Wrappers 14. lépés

6. Tegye ugyanezt az eljárást a fennmaradó tesztgel. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és főzzük az utolsó palacsintába.

Egyesültetett palacsinta egy veremben. A palacsinta között helyezze a pergamen papírt, hogy ne ragadjanak meg.

Fedjük le az egész köteget nedves papírtörlővel, hogy megakadályozzák a szárítást.

A kép címet Make Rug Roll Wrappers 15. lépés

7. Használja őket szükség szerint. A főzés után azonnal a legjobb. Ezek több napig is tárolhatók a hűtőszekrényben lévő hermetikus tartályban.

Ne tárolja palacsintát egy köteg formájában.

Ha a palacsintát szárítják a hűtőszekrényben, akkor használat előtt kis mennyiségű vizet kell dohányozni.

3. módszer 3:

Készítsen rizs palacsintákat

egy. Keverje össze a száraz összetevőket. Nyomja meg a rizslisztet, a keményítőt és a sót egy nagy tálba. Óvatosan keverje össze az összetevőket egy fából készült kanállal.

Ismételje meg, hogy eltávolítsa azokat a csomókat, amelyek működhetnek.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 17. lépés

2. Keverje össze a folyékony összetevőket. Szétszórja a tojásokat, öntsük zöldségolajat és vizet egy különálló közepes méretű tálba. Ébredj fel homogén tömegre.

Bár nem szükséges, de kissé megverheti a tojásokat (összekevered a mókusokat és a sárgákat), majd adjunk hozzá olajat és vizet. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesen gyúrja a tésztát.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 18. lépés

3. Keverjük össze együtt. A száraz keverékben lévő mélyedést, majd öntsük egy folyékony tömegbe. Lassan fából készült kanál hozza homogén állapotot.

Továbbra is megverte az éket, hogy megszabaduljon a csomóktól. A tészta a legegyszerűbbnek kell lennie.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 19. lépés

4. Fedjük le az élelmiszerfilm tálat, és körülbelül egy órára helyezzük a hűtőszekrénybe.

Hűtött, a tészta egy kicsit megva kell vékony, de még mindig folyékony marad.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 20. lépés

öt. Hőközeli mosogató sütés. Megszórjuk a felületét a Stick-kulináris spray-el. Tegye a lemezre mérsékelt tűzre.

Szükség esetén adjunk hozzá néhány növényi olajat egy kulináris spray helyett. Ne használjon több mint 5 milliliter (1 teáskanál), különben a tészta túl zsíros lesz.

Adjon egy serpenyőt, hogy 30-60 másodpercig felmelegedjen, és menjen a következő szakaszba.

A kép, hogy a tavaszi tekercs csomagolók 21. lépés

6. Öntsük a tésztát egy forró serpenyőben. Az elme körülbelül 60 milliliter (1/4 csésze), és óvatosan öntsük az ételek közepét.

Mivel a tészta elég vastag, valószínűleg nem terjeszti magát. A penge hátsó része hozzon létre egy nagyon vékony réteget a serpenyő alján.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 22. lépés

7. Készüljön fel, amíg a palacsinta fel nem emelkedik. Ez néhány percig marad. Amint a tészta egyenletesen keményíti, óvatosan emelje fel a serpenyő aljából egy pengével vagy villával.

Nem Próbáld meg, amíg a palacsinta nem éri el a kívánt textúrát. Emlékeztetni kell arra is, hogy nem válhat ruddy-vel.

A kép címmel Make Spring Roll Wrappers 23. lépés

nyolc. Tegye ugyanezt az eljárást a fennmaradó tesztgel. Öntsük egy forró serpenyőbe 60 milliliter (1/4 csésze).

A töltés közötti időközönként tartsa a tésztát a hűtőszekrényben, különösen akkor, ha túlságosan folyékony lesz.

A kész palacsintát egy köteg formájában hajthatja össze. Mozgassa őket pergamenpapírral, hogy a tészta ne ragaszkodjon.

A kép címet Make Spring Roll Wrappers 24. lépés

kilenc. A palacsintákat a főzés után leginkább használják. A hűtőszekrényben egy vagy két nap alatt is tárolhatók.

Tegye az élelmiszerfilmet vagy a pergamenpapírt a palacsinta között. A tárolás során fedje le a teljes köteget.

Amire szükséged van

Vastag búza palacsinta

Nagy tál
Venchik
Fakanál
Élelmiszerfilm
Gördülő
Kés sima pengével

Vékony búza palacsinta

Mid méretű tál
Venchik
Szita
Gombóc
Közép méretű serpenyő
Lapát vagy villa
Pergamenpapír
Papírtörlő
Zárt tartály

Rizs palacsinta

Nagy tál
Középső tál
Fakanál
Venchik
Szita
Közép méretű serpenyő
Lapát vagy villa
Élelmiszerfilm
Pergamenpapír