Hogyan tisztítsa meg a garnélarákot: 8 lépés

A nyers vagy főtt garnélarák tisztításának és főzésének folyamata hasonló manipulációkat tartalmaz. Ismerje meg, hogy ellenőrizze a garnélarák frissességét, és készít Ezek közül különböző ételek.

Lépések

egy. Először meg kell győződnie arról, hogy a garnélarák frissessége. Bármilyen garnélarákat kell tárolni a hűtőszekrényben -18 és -21 ° C közötti hőmérsékleten. A nyers garnélarákat a vásárlás után 48 órán belül kell használni, és a főtt 5-7 napig tárolható. A garnélarák fagyasztott formájában 5-6 hónap.

A kész garnélaráknak szilárdnak kell lenniük, és rózsaszín-fehér színűnek kell lenniük, anélkül, hogy kifejezett hal szag lenne. Bizonyos esetekben már főtt garnélarák fej, lábak és héjak, mások közül néhány ilyen rész lehet.
A nyers garnélaráknak szilárdnak, áttetszőnek és csillogásnak kell lenniük, és nem is van egy kifejezett hal szaga. Leggyakrabban a nyers garnélarák lábak, héj és fej.
Fagyasztott garnélarákat, főtt vagy nyers, a hűtőszekrényben egy éjszakán át kell deflálni, mielőtt tisztításukra vagy vágásra kerülne. A szükséges mennyiségű garnélarákot és leolvasztja őket egy hideg vízzel vagy a mosogatóval. 20-30 percet vesz igénybe.

2. Mossa meg a garnélarákot. Helyezze őket egy szűrőbe, és alaposan öblítse le hideg vízben. Óvatosan ellenőrizze mindegyiket, és tegye félre azokat, amelyek úgy tűnik, hogy slimiás, színtelenek vagy kifejezett hal szaga.

A vízhőmérséklet, amelyben mossa és leolvasztja a garnélarákat, a szoba alatt kell lennie. A garnélarák nagyon gyorsan készülnek, így a forró víz a húsuk textúráját ragadós és szoros.

3. Megszabaduljon a fejtől. Fogja meg az index fejét és a hüvelykujját, abban a helyen, ahol a testhez csatlakozik, és tartsa a farokat a második kézzel. Nyomja meg és csavarja meg a fejét, hogy elszakítsa a testet.

Nem minden esetben garnélarák eladották a fejükkel, és néhány ember inkább elhagyja őt, hogy erősítse meg a készételek illatát. A fejeket is meg lehet enni, bár furcsanak tűnik. Szakítsa meg a fejét, ha nagyon undorító személy vagy.

Hajtsa be a fejét egy külön csomagba, és próbálja meg gyorsan csinálni, különben nagyon gyorsan megjelenik a kellemetlen szag. Hagyja a fejeket, és főzni házi készítésű tengeri húsleveset.

4. Tépje le a lábakat. Miután megértette a fejét, fordítsa meg a garnélarák "hasa" magadnak. Határozottan nyomja meg a lábakat ujjakkal, és tépje le a farok felé. Elég könnyű ahhoz, hogy megtegye, de alig lehet eltávolítani az első alkalommal. Ismételje meg a folyamatot, hogy megszabaduljon a fennmaradó végtagoktól.

öt. Távolítsa el a héjat. A héj eltávolításának számos különböző módja van, és mindegyikük hatékonysága attól függ, hogy nyers vagy már főtt garnélarákkal dolgozik-e. Próbálja meg elindítani a folyamatot abban a helyből, ahol elszakítja a lábam, és fokozatosan távolítsa el a shell szegmenseket a garnélarák oldaláról. Ez a leggyakoribb tisztítási módszer.

Távolítsa el a köröm vagy egy kis kést az egyik héj szegmenshez. Ez is elvégezhető, ha először távolítja el a fejét, majd hagyja ki a burkolatot a garnélarák hátulján. Ez a módszer nem kevésbé hatékony.

Alternatív megoldásként használhat egy kést, hogy vágja le a burkolatot a garnélarák ívelt részén, majd távolítsa el az oldalról. Ezt a módszert leggyakrabban a nyers garnélarák tisztítására használják, mivel még mindig vénát kell kapniuk.

6. Opcionálisan eltávolíthatja a farkát. Leggyakrabban garnélarák készülnek össze a farok fin, de mindez a receptetől függ. A farok fin könnyedén eltávolítható, és erre az oldalra kell rohanni. Használjon egy kis kést, hogy vágjon egy vágást a farok alján, ha nem tudja tisztítani a fin.

7. Vegye ki a bécsi. A sötét véna áthalad a garnélarák hátulján, amely bélrendszerként szolgál. Egy kés segítségével megkaphatja, ha mélyen vágja a garnélarák testét a véna mentén.

A vágás nem lehet túl mély, csak olyan metszet, amely lehetővé teszi, hogy Bécsbe jutjon (ez a garnélarák közepén van).

Szép bécsi a kést, majd húzza az ujjait a farok felé. Bécsnek könnyen ki kell szállnia. Ellenőrizze a bélrendszert teljesen eltávolítva.

nyolc. A garnélarák helyes maradása. Öblítse le a garnélarákot hideg vízben, hogy mossa le a shealing vagy garnélarák eltávolítását. Általában a nyers garnélarákot leginkább azonnal elkészítik, vagy a hűtőszekrényben tárolják legfeljebb 24 órát.

A garnélarákot a hűtőszekrényben -18 és -21 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni egy hermetikusan tartályban vagy egy filmhez csomagolva.