Hogyan kell befagyasztani a spenótot -

Általában, a fagyasztás után a spenót lágy és puffadt lesz, de mivel megtartja a tápanyagait és az ízét, a fagyasztott spenót tökéletes a koktélok és készételek hozzáadásához. A SpenACH BLANCH lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig élvezze az étkezést, de nem blanched spenót is befagyaszthatja. Freeze Puree from spenót, ha kizárólag folyékony ételekben szeretné használni.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Spenót tisztítás

egy. Áztassa a spenótot hideg vízben. Helyezze a friss spenót levelek egy nagy tálba, és öntsük őket tiszta, hideg vizet.

Keverje össze és verte meg a spenót leveleit, amíg meg nem hasonlítanak. Hozd a spenót a sérült levelek, gyomok, rovarok, kövek, szennyeződések és más szemét eltávolításához.

2. Alaposan öblítse ki a leveleket. Ürítse ki a vizet, és öntsön a spenót egy nagy szűrőbe. 30 másodpercig öblítse le a spenótot hűvös folyóvíz alatt.

Ha eléggé aggódott, egy áztatás és öblítés elég ahhoz, hogy eltávolítsa a bOVan egy darab szemetet. Ha a szennyeződés maradt a spenóton, és újra meg akarja adni, ismételje meg az előző lépéseket még két alkalommal, amennyire csak lehetséges.

3. Óvatosan száraz. Helyezze a spenót a szárítóba a saláta és nyalogass ki tőle annyi vizet, amennyire csak lehetséges.

Ha nincs saláta szárítója, tekerje a leveleket papírtörlőbe, és óvatosan nyomja meg az extra nedvességet. Ezután kapjon friss papírtörlőt, és tegye ki a leveleket, hogy 10-15 percet száríthassák.

Rendkívül fontos, hogy a levelek elég szárazak legyenek, különösen, ha nem fogsz a spenótot lefagyni a fagyasztás előtt. A blanched spenót vagy püré fagyasztás alatt ez a szakasz nem olyan fontos.

2. módszer a 4-ből:

Blanching nélkül

egy. Pack spenót a fagyasztási csomagokban. Töltsön ki egy vagy több polietilén csomagot fagyasztva a hengerelt spenót alatt. Beteg a felesleges levegő, majd zárja be a csomagokat.

Ne félj a spenót csomagoláshoz a lehető legközelebb. Minél több sűrű csomagolsz a spenót, annál kevesebb levegő marad a csomagban.
A spenót tárolásához a műanyag tartályok használhatók, de sokkal kevésbé praktikusak, mert nem teszik lehetővé, hogy távolítsa el a tartályt a tartályból.

2. Tartsa a spenót a fagyasztóban. Tegye a spenót a fagyasztóba, ahol körülbelül hat hónapig ehető lesz.

Ha szüksége van rá, tegye a spenót néhány órára a hűtőszekrényben. A spenót használata vagy ivása előtt nyomja meg a felesleges nedvességet a vázolt levelekből.

A cellamembránok megsemmisítése miatt a fagyasztás időtartama alatt a spenót túl puha volt, hogy enni a nyers formában, de hozzáadható a koktélokhoz és a főzéshez.

3. módszer a 4-ből:

Blanchirovka

egy. Vizet forralni. Töltse ki a serpenyőt vízzel, hogy elegendő legyen a spenót lefedésére, majd tegye a középső tűzre. Forraljuk fel a vizet.

A hagyományos blanching megmenti a spenót színét és ízét, de néhány tápanyag elvesztéséhez vezethet. A tápanyagok elvesztésének csökkentése érdekében Blanch a spenót egy pár számára. Készülj fel egy kompkikötőre, és egy gőzkosár forrását forrásban lévő víz csészealjak felett.

2. Blanch spenót 2 percig. Dobja az egész spenót a vízbe, és zárja be a serpenyőt. Futtassa a stopperóra, és két perc alatt húzza ki a spenót a vízből.

Ahhoz, hogy a spenótot egy párra blankolja, helyezze a leveleket a gőzkosárba, és azonnal fedje le a fedéllel. A szorosan zárt fedél lehetővé teszi, hogy elegendő gőzt gyűjtsön a spenót blanch számára.

A hagyományos spenót blanch vizet egy ideig zöldre festheti.

3. Átadja a leveleket hűtött vízbe. Húzza le a spenót a serpenyőből, és helyezze egy nagy tálba jeges vízzel. Két percig merítse a spenótot hideg vízben.

A gyors hőmérsékletváltozás meg kell állnia a főzést és a tápanyagok elvesztését, ugyanakkor megmenti a spenót színét és ízét.

4. Száraz spenót. Helyezze a spenót a szárítóba a salátára, majd görgessen, amíg a levelek szárítják.

Ha nincs saláta szárítógép, öntsük a spenót leveleket egy száraz papírtörülközőkön fekvő nagy szűrőbe. Hagyja a spenót 20 percig az üveg vízét, majd törölje le az extra nedvességet egy másik papírtörlőre.

öt. Csomagoljon spenótot a fagyasztás csomagolásában. Csomagolja be a főtt spenót műanyag zacskóba fagyasztáshoz. A csomagok lezárása előtt nyomja meg vagy hagyja el, amennyire csak lehetséges.

És bár a csomagok helyett műanyag tartályokat használhat, anélkül, hogy képes eltávolítani a felesleges levegőt, nagy kockázatot jelent a fagyos égésre.

6. Tartsa a spenót a fagyasztóban. Tegye a spenót csomagokat a fagyasztóba a hosszú távú tároláshoz. Ha mindannyian helyesen vannak, akkor a Blanched Fagyasztott spenót 9-től 14 hónaptól ehetővé válik.

A spenót a hűtőszekrényben néhány órával a használat előtt. Mivel a fagyágyú spenótnak nagyon vizes textúrájával rendelkezik, nem használható a RAW formában, de a koktélokhoz és a főzéshez való használatra lenne szükség.

4. módszer 4:

Puree spenótból

egy. Keverje össze a spenót vízzel. Keverjük össze a spenót és a vizet a szokásos keverőben a 6: 1 arányban. Fedjük le a keverőt, és kapcsolja be, amíg a spenót homogén, vastag püré válik.

Ne töltse ki a keverő több mint a felét, hogy a pengék teljes körű hozzáférést biztosítsunk a tartalomhoz.
Adjunk hozzá elegendő vizet a keverő futtatásához. Ha a keverő nem megbirkózik a kezdeti vízmennyiséggel, akkor fokozatosan lenyűgözze a vizet.

2. Öntsük a pürét a penészbe. Amikor a püré homogén lesz, öntsük egy tiszta tálcába jégkockák vagy hasonló formák. Töltse fel az egyes cellákat 6 mm-ről a tetejéről.

Ha nincs szabad tálcák jégkockákra, használjon tálcákat kis cupcakes, standard cupcake tálcákra vagy szilikon cukorkákra.

Bár a szilikon tálcák és formák kényelmesebbek, a műanyag is illeszkedik.

3. Freeze püré. Helyezze a töltött tálcákat a fagyasztóba négy órán át, vagy amíg a püré a spenót nem fog fagyasztani.

4. Mozgassa a fagyasztott pürét a csomagok fagyasztására. Húzza ki a fagyasztott spenót kockákat a tálcákból, és csomagolja őket műanyag zacskókban fagyasztáshoz. A csomagok tömítése előtt nyomja meg a levegő maradványait.

Ha nehéz, ha kihúzza a kockákat a tálcákból, hagyja, hogy egy kicsit szobahőmérsékleten. Próbálkozzon újra, ha a kockák falak és alsó részei enyhén lágyulnak, de mielőtt megolvadnak.