Hogyan kell főzni Wostershire mártást (illusztrációkkal)

Semmi sem rosszabb, mint egy marinád vagy egy edény főzése, amelyben Wostershire (Worcester) mártást használnak, és fedezze fel, hogy nincs rá. A vontatott mártás helyettesítője nagyon könnyen felkészülhet (legalábbis nehezebben nehezebb, mint a nevét). A mártást néhány perc alatt főzhetsz a valószínűleg már meglévő összetevőktől. Ha azt szeretné, hogy a mártás mélyebb és kifinomult íze legyen, néhány héttel, hogy viharvertsá váljon. Csatlakoztasson egy kicsit több erőfeszítést, és nagymértékben lesz hozzá, amely hozzáadható az ízléshez különböző ételekben!

Összetevők

Gyors vegán Woofershire mártással

1/2 csésze (120 ml) almás ecet
2 evőkanál (30 ml) szójaszósz
2 evőkanál (30 ml) víz
1 evőkanál (12,5 g) barna cukor
¼ teáskanál földi gyömbér
¼ teáskanál száraz mustár
¼ teáskanál hagyma por
¼ teáskanál fokhagymás por
⅛ fahéjas teáskanál
⅛ teáskanál paprika

Kimenet: kb. 3/4 csésze (180 ml)

Restered restshire mártással

2 csésze (480 ml) Malt ecet
1/2 csésze (120 ml) fekete melasz
1/2 csésze (120 ml) szójaszósz
¼ csésze (60 ml) tamarind koncentrátum
3 evőkanál (33 g) vetőmag sárga mustár
3 evőkanál (54 g) sók
1 teáskanál fekete bors paprika
1 teáskanál egész szegfű
½ teáskanál curry
5 kifinomult kardamom hüvelyek
4 Chile de Arbol
3 szegfűszeg
3 filé Changova
1 középső sárga lowowitsa
Egy darab gyömbér körülbelül 5 cm
1 fahéjas bot
1/2 csésze (100 g) cukor

Kimenet: körülbelül 2 szemüveg (480 ml)

Lépések

1. módszer: 2:

Gyors vegán Woofershire mártással

egy. Öntsük a folyékony összetevőket a serpenyőbe. Öntsünk 1/2 edényt almás ecetet egy serpenyőben, 2 evőkanál szójaszósz és 2 evőkanál vizet, lassan, nem splash. Kissé keverje össze a folyadékokat egy kanállal.

2. Száraz összetevők hozzáadása. Add 1 evőkanál (12,5 g) barna cukor, ¼ teáskanál földi gyömbér, ¼ teáskanál száraz mustár, ¼ teáskanál hagymás por, ¼ teáskanál fokhagymás por, ⅛ teáskanál fahéj és ⅛ teáskanál paprika egy folyadékba egy serpenyőben. Keverje össze az összetevőket alaposan az ékben.

Használhatja a szója nátrium-szósz mártást, ha egy kész mártást szeretne készíteni.

3. A mártással forraljuk közepes magas hőre, keverés közben. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes erős tüzet. Keverje össze a mártást egy kanál vagy kanál, hogy ne égjen a nap folyamán. Folytassa a mártást, amíg forog.

4. Csökkentse a tüzet, és hagyja, hogy a szósz 1 percig zavarjon. Csökkentse a tüzet átlagosan, hogy a mártás tovább növelje, ne dobja ki a szélét. Időről időre keverjük össze a mártással ékkel, hogy az összetevők alaposan vegyesek legyenek. Tartsa a mártást a tűzön, amíg illatos lesz.

öt. Adjon szószot szobahőmérsékleten. Távolítsa el a mártást a tűzből, és tartsa meg, hogy hűvös. Zárja be a serpenyőt egy fedéllel, hogy a por vagy a rovarok ne esnek a mártással. Ha a szósz megszűnik, hogy forró legyen az érintéshez, akkor használható.

Hűvös mártás gyorsabb, ha túllépi egy hőálló tartályba és hűtőszekrénybe helyezve.

6. Tárolja a mártót a hűtőszekrényben egy lezárt tartályban, akár 2 hónapig. Nyomja meg a Wostershire mártást az üveghez, a palackhoz vagy a tartályhoz hermetikus fedéllel. Ha nem használja a mártást, tartsa a hűtőszekrényben, hogy ne romoljon.

A megfelelő körülmények között a szósz körülbelül 2 hónapig tárolható.

2. módszer 2:

Restered restshire mártással

egy. Vágott chili paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbér és szardella. Dobja ki a gyömbér és a chili paprika szárítását és nemkívánatos tisztítását. Használja a főzött kést a nagy vágott 3 horgonyfiléhoz, 3 fokhagymás gerezd, 4 Chile de Arbol, 1 közepes izzó és egy darab Ginger méret 5 cm. Nem számít, ugyanolyan méretű lesz minden darab, vagy sem, mert egyébként az ízét adják meg.

Hagyhatja a héjat az íjjaknál, ha szeretné, mivel több színt ad hozzá a mártással.

2. Helyezze az összes összetevőt a serpenyőbe, kivéve a cukrot. Öntsük a serpenyőben első folyékony összetevők: 2 pohár (480 ml) malt ecet, 1/2 csésze (120 ml) fekete melasz és 1/2 csésze (120 ml) szójaszósz. Ezután adjunk hozzá zúzott chili paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbér és szardella. Add hozzá a fickóhoz Fűszerek és fűszerek: ¼ csésze tamarind koncentrátum, 3 evőkanál (33 g) sárga mustár, 3 evőkanál (54 g) só, 1 evőkanál szegfű, 1 teáskanál fekete borsó borsó, 1 teáskanál szegfű, ½ curry Por Tea Spoon, 5 Cardamom Podles és Fahéj pálca. Keverje össze az összetevőket.

A Tamarind koncentrátumot az interneten vagy a keleti fűszereket értékesítő üzletekben találhatja meg.

3. A keveréket közepes magas hőre forraljuk. Tegye a serpenyőt az égőre, és kapcsolja be a tüzet. Folyamatosan keverje meg a mártást, miközben felmelegszik az alsó részre semmi égett. Folytassa a mártást, amíg meg nem növeli.

4. Kutya tűz és szakács mártás lassú tűz 10 perc. Kutya tüzet, hogy a mártás ne legyen buborék a serpenyő szélén a főzés során. Adja meg a mártással, hogy zavarja a lassú tüzet, keverés időről időre, hogy az összetevők keveredjenek.

Mivel a szósz főzött, vastag lesz, és az íze kiderül.

öt. Olvadék ½ csésze (100 g) cukor közepes vagy magas hővel egy külön serpenyőben. Tegye cukrot, és öntsön 1/8 csésze vizet egy másik serpenyőbe.Keverje össze a cukrot egy kanállal vagy pengével, miközben elolvad, hogy ne veszélyezhesse, és ne ragaszkodjon az aljához. Melegítsük fel a cukrot körülbelül 5 percig, amíg meg nem veszi a sötét borostyán és vastag szirupszerű textúrát.

Megolvaszthatja a cukrot, míg a mártással lassú tűzre emelkedhet.

Legyen óvatos, hogy ne égessen cukrot, különben újra el kell kezdeni.

6. Adjunk hozzá olvasztott cukrot szószhoz. Keverjük a mártást egy domináns kézzel. Ezután lassan öntsük cukrot a mártással, ne szüntesse meg, hogy a cukor nem ragasztó az alján. Négyzet a cukor maradványai a serpenyőben a mártással, hogy ne merjen.

Legyen óvatos, ha a cukrot öntjük, mert nagyon meleg lesz és ragadós lesz.

7. Adjon egy mártást, hogy további 5 percig kapjon. Tartson egy serpenyőt alacsony hőre, hogy a cukorszirupot feloldjuk és keverték mártással. Időről időre keverjük össze a mártással ékkel, hogy az összetevők ne merjenek az alján, és ne égjenek.

nyolc. Nyomja meg a szószot a hőálló zárt tartályba. Lassan öntsön be a tartálymártásba, beleértve az összes szilárd részecskéket és fűszereket. Csukja be a tartályt egy fedéllel, hogy a baktériumok és a por ne behatoljon belsejébe.

Ha öntsük mártást egy üvegben vagy üvegben, használjon tölcsér.

Használja az üvegből vagy más anyagból készült tartályt, amely magas hőmérsékletet hordoz, és győződjön meg róla, hogy fedéllel rendelkezik.

kilenc. Adjon mártást, hogy álljon a hűtőszekrényben 3 hétig. A szósz valószínűleg nem hasonlít a Worcestsky-hez, mivel még nem sikerült teljesíteni. Mielőtt a mártást használnánk, hagyja, hogy a hűtőszekrényben körülbelül 3 hétig hagyja, hogy az ízek és az ízek megnyilvánuljanak.

Próbáljon meg legalább egy héttel várni a mártással.

10. Perfoliate szósz egy másik tartályba a szilárd részecskék eltávolításához. Helyezze a finom oldalú szűrőt egy másik üvegre vagy tálra, hogy összegyűjtse az összes darabot. Öntsük scetic mártást. Tegye szilárd részecskéket a kanál hátuljával, hogy összenyomja a mártás maradványait. Dobja az összes szilárd részecskét, amely a kéregben marad.

Alternatív megoldásként hagyja a szilárd részecskéket mártással és villogni minden alkalommal, amikor szeretné használni. Így továbbra is kitölti az ízeket.

tizenegy. Tartsa a mártást a hűtőszekrényben legfeljebb 8 hónapig. Tárolja a mártást egy lezárt tartályban, hogy ne romoljon. Minden alkalommal, amikor a mártással kell használni, alaposan rázzuk, mielőtt hozzáadnánk az edényhez.

Írja be a főzőmártás dátumát a tartályon, hogy nyomon követhesse a fitneszét.