Hogyan kell edzeni az éttermi alkalmazottakat: 5 lépés

Az étterem alkalmazottai és szolgáltató személyzete a siker szerves részét képezi. Míg az ételek íze a magasságban kell lennie, és a helyzet különbözik a vendégszeretetet, fontos, hogy olyan munkavállalókat is béreljenek, akik gyorsan és kényelmesen szolgálhatnak a vendégek számára. Ismerje meg, hogyan kell edzeni az alkalmazottakat és biztosítja a sikeres éttermet.

Lépések

egy. Hozzon létre egy jó példát az utánzáshoz.

Tanulmányi alkalmazottakat saját viselkedésük alkalmazásával. A munkavállalók mindig gondosan figyelik a főnökeiket, különösen, ha ezek az újoncok. Ne feledje, hogy kommunikáljon pincérekkel, vendégekkel vagy beszállítókkal, udvarias és figyelmes legyen.

A képen Train Restaurant alkalmazottai 2. lépés

2. Nézze meg a legjobb alkalmazottai támogatását.

A kezdetének egyik leghatékonyabb módja, hogy megszilárdítsa őt egy tapasztalt és szakmai munkavállaló számára. Válasszon egy jobb munkavállalót ugyanabban a helyzetben, amelyben a közelmúltban jön. A nap folyamán az új alkalmazottaknak meg kell vizsgálniuk, hogy a profik teljesítik feladataikat. Ha az időkeret lehetővé teszi, hogy hagyja, hogy megfigyeljék más hozzászólások munkatársait, hogy ötletet kapjanak az étterem egészének munkájáról.

A tapasztalt munkavállalók a legjobban megértették, hogy meg kell ismerni a kezdőknek. Használja ki ezt az előnyt, és hagyja, hogy megtanulják a legfontosabb szakmai készségeket a profiból. Ez lehet az asztali beállítás és az edények eltávolítása, valamint a munka során kifejlesztett vendégek kommunikációjának elvei.

A képen lévő vonat étterem foglalkozik 3. lépést

3. Az új alkalmazottaknak tudniuk kell kollégáik felelősségét.

Hagyja, hogy a kezdők ötletet kapjanak az egyes pozíciókban. Ha lehetséges, hagyd, hogy időt töltsenek az elosztásra, a bár mögött, a mosogató és a pincérek mellett. Ez lehetővé teszi számukra, hogy rugalmasabbak legyenek feladataik teljesítésében, valamint az étterem munkájának általános elképzelését.

A képen Train Restaurant alkalmazottai 4. lépés

4. Hangsúlyozza a biztonsági prioritást.

Számos fontos témát kell megvitatnia az újonnan érkezőkkel, és a biztonsági technika mindig az első helyen kell állnia. Különösen válassza ki azokat a pillanatokat, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az új alkalmazott munkájához. Ismételje meg a biztonsági szabályokat az összes tanulás során.

A képen címzett Train Restaurant alkalmazottai 5. lépés

öt. Folytassa a gyakorlati képzést.

Az étteremben a gyakorlat szerves részét képezi a tanulásnak: segíteni fogja a munkavállalóknak az étkezés és a látogatók kezelésében. Indítsa el az alapokat: főzés üres, asztaltisztítás és így tovább. A fő technikák elsajátítása érdekében az új alkalmazottak képesek lesznek bonyolultabbá válni.