Hogyan készítsünk sajtot Pizza -

Házi sajtos pizza az egyik egyszerű élet az élet, amely tökéletesen sült a ropogós nyers, finom paradicsomos mártással és hatalmas mennyiségű sajttal. A pizza és a mártás üvegedénye mindig megvásárolható a boltban, azonban néhány csatolt további erőfeszítés érhető el.

Összetevők

pizza tészta

2/3 csésze (165 ml) meleg víz (kb. 38 ° C)
1 teáskanál (5 ml) cukor
1 teáskanál (5 ml) élesztő
1 1/2 evőkanál (7,5 ml) sók
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
2 csésze + 1 teáskanál (250 gramm) liszt

Pizza szósz

1 evőkanál olívaolaj
430 gramm konzerv vörös paradicsom
430 gramm konzerv paradicsompüré
1 evőkanál szárított oregano
1 evőkanál bazsalikom
2-3 Friss fokhagymás szegfűszeg, finoman szeletelt vagy 1/2 evőkanál fokhagymás por
1 szeletelt owka fejét
Só és bors ízlés szerint

Sajt

1/2 csésze reszelt mozzarella
1/4 csésze reszelt parmezán

Választható: Úgynevezett ázsiai, romano vagy ricotta sajt

Lépések

1. módszer 3:

A tészta előkészítése

egy. Oszd meg az élesztőt meleg vízben. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot a vízbe (melegnek kell lennie, de nem forró), és kissé keveredik. Várjon 6-7 percet, amíg meg nem jelenik a víz felszínén kialakuló kis buborékok.

Aktiválja az élesztőt, "Fókusz" a cukor és a víz. A szén-dioxid buborékok akkor fordulnak elő, amikor élesztő "lélegzik".

2. Tegye az élesztőt egy nagy tálba, és adjunk hozzá sót és lisztet. Szükséges a keverék keverése a liszt hozzáadásával, mert elnyeli a vizet és élesztőt. Adjunk hozzá egy kézzel, és egy másik keverés.

3. Adjunk hozzá olívaolajat a tésztába, miután hozzáadunk lisztet. Ennek köszönhetően a tészta nem ragaszkodik a kézhez vagy a tálba. Folytassa a tésztát, amíg fényes és sima, de nem ragadós. Nyomja meg egy kis összeget a kezemben, majd húzza a tésztát, hogy eltolódjon. A tészta készen áll, ha nem szakad meg a nyújtás során.

4. Ellenőrizze a tésztát. Míg a tészta még mindig a tálban van, összegyűjti egyrészt a tartály közepén, majd nyomja meg a kezét a közepén.

Roll a tésztát a központba a központba, majd ismételje meg a mozgást. Folytassa a kapcsolót, és nyomja meg a tésztát 3-4 percet, vagy amíg el nem indul az űrlap megtartásához.

Ha a tészta nedves vagy ragadós, megszórja és kezét kis mennyiségű liszttel.

öt. Hagyja a tésztát egy órára, hogy adjon neki lehetőséget, hogy mászni. Ha ezt a pillanatot elhalasztanod, tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, ahol 4-5 órával feküdhet, miközben emelkedik. A teszt volumene kétszer annyi, miután befejezte a megközelítést.

6. Megszórjuk az asztalt, és tegye a tésztát rá. Öntsünk két vagy három evőkanál lisztet a munkafelületen, hogy megakadályozzák a kemény botot. Ha két kis pizzát tervez, vágja le a tésztát félig.

7. Ujjak nyúlnak és gyúrják a tésztát. A tenyér szétesik a tésztát kör alakú formájában, majd tegye az ujjait a szélekre. Ez a folyamat néhány gyakorlatot igényel, úgyhogy mindent lassan, és adja meg az éleket az ujjaival a kívánt forma. Amikor mindent megteszünk, lépj fel 2 centimétert kívülről, és fordítsuk el a pizza széleit.

Menjen a teszt közepére széleire, hogy elkerülje a szüneteket.

nyolc. Ahhoz, hogy a tökéletes kant, dobja a tésztát a levegőbe, ha magabiztos az Ön képességeiben. Annak ellenére, hogy előreláthatsz, és a híres "Dobja pizzát", Az emberek figyelmét arra a képességre vonzza, hogy egy igazi szakember.

Nyomja meg a kezét az ökölbe, és csavarja át a hengerelt tésztát.

Nyomja össze a másik kezét egy ökölbe, írja be a tésztát az első kéz mellett.

Mozgassa az ökölöket a központból különböző irányokban, alaposan nyújtsa a tésztát.

Folyamatosan mozgó ökölök (a felek és az arc felé), a tészta nyúlványt forgat.

Amikor a tészta körülbelül 20 cm átmérőjű, akkor gyorsan mozgathatja a bal ökölbe a szélét, amely az arcod felé halad. Csináld, miközben közelebb áll a jobb ökléchez. A tészta Frisbee-ként forog, ha egy kicsit jobbra tolódik. Folyamatosan gyakorolják, megtudhatja, hogy megfeleljen az egyensúly és a sokk erő közötti egyensúly.

Mennyire gondosan elkapja a tésztát, amikor leesik, megdöbbentő súlya az ököllel kissé alacsonyabb.

Észrevegye a vizsgálat rés, csatlakoztatnia kell, újra meg kell gyúrnia, ismételten 30 másodpercig, és ismételje meg az egész folyamatot a kezdetektől.

3. módszer 3:

Főzőmártás a pizzához

egy. Tegyen egy nagy serpenyőt a középső tűzön olívaolajjal.

2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát, és készítsen 3-4 percig. A hagymák áttetszőnek vagy fényesnek kell lenniük az élek mentén.

Az apróra vágott borsot élességre vagy apróra vágott sárgarépára és zellerre lehet hozzáadni az édességhez.

3. Adjon hozzá konzerv paradicsomot. Ha több homogén mártást szeretne kapni, csak a lendületű paradicsomot használjon.

4. Adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot. Jó keverés.

öt. Gyorsan forraljuk fel a mártást. Melegítsük a mártást, hogy a nagy buborékok elkezdték felrobbantani a felszínen, majd csökkentsék a tüzet. Rendszeresen.

6. Párna mártás lassú tűzön 30-60 percig. Minél hosszabb, hogy a szósz készüljön, a gazdaga az íze.

7. Próbálja ki a mártást, és szükség esetén adja hozzá. Sok szósz pizza édességek, mivel néhány szakácsok 1-2 evőkanál cukrot adnak hozzá. Friss bazsalikom vagy rozmaring is szokatlan ízt adhat a pizza mártással.

nyolc. Hűvös mártással, és kapcsolja ki, ha burgonyapürével kívánja. Öntsük hűtött mártást a konyhai processzorban, és őrölje meg, hogy megszabaduljon a nagy paradicsommal és hagymával. Nem szükséges, ha rusztikus pizzát szeretne főzni.

kilenc. Próbáljon meg fehér mártással vagy fokhagymával. Annak ellenére, hogy a vörös szósz van "Klasszikus műfaj", Sok módja van a sajt pizza ízének javítására. Próbálja ki a fehér mártással, vagy csak keverje össze a 2-3 zúzott fokhagymás szegfűszeget olívaolajjal, és használjon szósz helyett fokhagymás sajt pizza.

3. módszer 3:

Főzés pizza

egy. Előmelegítés sütő 177 ° C-ra.

2. Kenje meg a sütőlapot vagy pergamen olaj, búza vagy kukorica liszt. Megakadályozza a pizzát. A kukorica liszt, amely a legtöbb üzletben vásárolható, klasszikus "Étterem" Hozzávaló.

Ha a főzéshez pizzát használsz egy speciális kő, megszórjuk a kukoricaliszt, majd tegye azt a sütőbe előmelegítéshez.

3. Készítse elő a tésztát a felszínen, amelyhez nem ragaszkodik. Ha pizzát készít a kőre, megszórjuk az asztalt, és tegye a tésztát rá. Ha a szokásos sütőlapot használja, tegye a tésztát.

4. Tervezzen vékony mártót a vizsgálat felületén. Ugyanakkor hagyja sértetlenül 2 centiméterrel a teszt szélétől.

öt. Top megszórva mártás sajt. Öntsük sajtot, és keverjük össze egyenletesen szószgal. Leggyakrabban a Mozarellát pizzához használják, de megpróbálhatod a földi roma sajtot, parmezánt, vezetéket, ázsiai vagy több darab Ricotta-t.

6. Sütjük pizzát a sütőben körülbelül 15 percig. Ha azonnal két pizzát süt, és különböző szinteken vannak, megváltoztatják a helyüket a főzési folyamat közepén, hogy mindkét pellet elkészítse ugyanazt.