Hogyan kell főzni Chips: 9 lépés -

Akut ropogós zsetonok és burgonya - ez egy igazi hasi nyaralás!

Lépések

egy. Határozza meg, hogy fagyasztott burgonya chipeket készít-e (gyorsabb lesz) vagy a friss burgonyából származó zsetonok. Ez a módszer alkalmas mindkét típusú chipre.

2. Ha friss burgonyából zsetonokat csinálsz, válasszon ki egy "enyhe burgonya" típusát, amely kevés vizet tartalmaz. A zsetonok és burgonyák esetében a sült krumpli alkalmas ilyen fajták, mint a Santa, Fresco, Zarya, hatás, Zavorsky, Ilinsky, Ramensky, Kalinka. Kérje meg az eladó segítségét.

3. Tisztítsa meg és tegye a burgonyát zsetonra a következő ajánlásokkal összhangban:

A sült krumplit, vágja le a csomókat a burgonya hosszában, körülbelül ½ cm széles.

A zsetonok 1.5 cm szélességben és magasságban, vagy a burgonya hosszában.

Burgonya a lebeny-ékekhez először 2,5 cm vastag, majd átlósan, hogy egy háromszög kiderüljön a kontextusban.

Nincs szükség pontosan csökkenteni a burgonyát "a vonalon".

4. Az olajpanulás, a repce, a növényi olajok tökéletesek e célból, mivel nem égnek fel, ha melegítik.

öt. A vastag zsetonok és frakciók esetében a hőmérsékletnek 150 és 160 ° C között kell lennie. Megmérheti az olaj vagy a kulináris hőmérő hőmérsékletét, vagy egy darab kenyeret. Alacsonyabb egy darab kenyeret az olajba, az apró buborékok azonnal megjelennek, a kenyeret 1 percig kell eldobni.

6. A nagy nyers zsetonok és lebenyek esetében - csökkentse őket az olajba. Lehet, hogy elő kell énekelni a burgonyát, de meg kell szárítani egy papírtörlő, különben égő lesz.

7. Húzza ki a zsetonokat, amikor világos arany színűvé válik, 5 perc múlva megtörténhet. A burgonyát jól kell segíteni.

nyolc. A hasábburgonya (nyers), fagyasztott vagy friss zseton esetén az olajat 175 ° C-ra melegítse (10-20 másodpercig olajjal fel kell szüntetni az olajat olajban), adjunk hozzá zsetonokat és készüljenek fel, amíg öregek és aranyosak.

kilenc. Szezon fűszerekkel és szolgálja. Jó étvágyat kívánunk!

Tippek

Vásárolhat egy speciális kötegelt vagy reszelt a zsetonokhoz, és tökéletesen vágja a burgonyát!
Ne dobja az olajat az első zsetonos tétel után, minden alkalommal, amikor egyre inkább kóstolódik, "chip" aroma. Ugyanabban az olajban 5 adag zsetont főzhet, és csak akkor változtassa meg.
A felek könnyebbé válnak.
Ha készen állt fagyasztott zsetonokat használ, korábban leolvasztja őket, különben lehűlnek az olajat, és nem járnak.
Minél több burgonya, annál kevesebb zsír van.

Figyelmeztetések

Válasszon egy mély serpenyőt, és töltse ki a felét, hogy elkerülje a fröccsenő olajat.
Tartsa a fedelet a serpenyőben a kész, abban az esetben, ha az olaj elkezd splash. Azonnal kikapcsolja a tüzet.

Amire szükséged van

Olaj
Mély skovorod
Tűzálló kanál-zaj vagy szűrő
Burgonya vagy fagyasztott zseton (elő-leolvasztás)
Papír burgonya szárító törölköző
Fűszerek és mártások