Hogyan lehet Blanch burgonya: 11 lépés (illusztrációkkal)

A Blanching a termékek kulináris feldolgozásának módja, hogy csökkentse a legújabb készítményt, amikor egy tálban lévő terméket hozzáadjuk. A burgonya általában hosszú ideig készül, így a fő edényhez való hozzáadás előtt jól megfogalmazott. Indítsa el az első lépést, ebben a cikkben is több receptet talál.

Összetevők

Burgonya
Forrásban lévő víz
Hideg víz

Lépések

3. rész:

Előkészítés a blanchinghez

egy. Válasszon burgonyát. A tökéletes burgonyának szilárd és sima. Burgonya nem kell palánták és zöld foltok, ezek a jelek azt mondják, hogy a toxinok kezdett kialakulni a klub, ez negatívan hat az ízre, még okozhat fejfájást és hasmenést.Legyen óvatos a burgonya lágy foltokkal vagy foltokkal is.

A burgonya minőségétől függ a preferenciáitól. Történik viasz (alacsony bátor) burgonya, keményítő burgonya, univerzális burgonya. Viasz burgonya rózsa Finn Apple, orosz banán (orosz banán), piros Finchiki (piros hüvelykujj) jól tartja az alakot, alkalmas a főzésre és a sütésre. Keményítő burgonya russet fajták, ékszer yam, japán édesburgonya (japán édesburgonya) jó sütéshez és pörköléshez.

2. Tiszta burgonya. Nézd meg a receptet, szükség van a héjat a burgonyából, vagy sem, ha a héjat el kell távolítani, tisztítsa meg a burgonyát.

Ha a héja nem szükséges, alaposan édesítse a gumókat, öblítse le őket folyó víz alatt, hogy a burgonya tiszta legyen.

Ha burgonyát kell tisztítani, vegyen egy zöldségfogadást vagy éles késsel (legyen óvatos!), távolítsa el a héjat egy tálba vagy egy szemetes vödörre. Tehát tiszta a burgonya sokkal kényelmesebb. Solse burgonya tisztítás után.

3. Szükség esetén vegye le a burgonyát megfelelő darabokra. A burgonya sokáig készül, itt szeretnél blankolni. Hogy a burgonya egyenletesen készüljön, ugyanazon szeletekre vágja, ha a darabok egyenlőtlenek, a burgonya egyenetlen lesz.

A fő szabály a kisebb a darab, annál gyorsabb a burgonya készen áll. Ha a gumók túl nagyok, tedd őket a negyedre, hogy lerövidítsék a blanch idejét.

3. rész: 3:

Blanching burgonya

egy. Töltse ki az egy szobahőmérséklet serpenyőjét, és tegye burgonyát. A víznek körülbelül 2 cm-es burgonyát kell lefednie. Így a burgonya egyenletesen felkészül.

Győződjön meg róla, hogy a burgonya tiszta és vágja a kívánt méretű darabokra. Elkészíti az összes burgonyát egy bevitelre, és az egyes darabok hajlandósága megegyezik.

2. Vigye a vizet gyenge forró. A kis és közepes burgonyauberek kb. 7-10 percig forralnak, nagy gumók forralnak körülbelül 12-15 percig.

Néhány ember más módon használ. Szükséges, hogy a burgonyát forraljuk, és azonnal kapcsolja ki a tüzet. A burgonyát forró vízben kell hagyni egy forró égőn. Ez a módszer körülbelül 15 percet igényel, de gondosan kell követnie, hogy a burgonya nem emészti.

3. Távolítsa el a potot egy burgonyával a tűzből, amikor az idő alkalmas. Ha kétség merül fel "Kész" burgonya, öntsön egy villával. Ideális esetben. A burgonyának készen kell állnia, de nyers legyen. A burgonyának szilárdnak kell lennie, a villa alig kell belépnie a gumó közepére.

Ön is ellenőrizheti a készséget egy késsel. A penge megkönnyíti a burgonya széleit? Mid-burgonya fehér, szilárd, nyilvánvalóan feloldott? Ön kereste.

4. Alacsonyabb burgonya hideg vízben. Ez azonnal megállítja a főzési folyamatot. Most a burgonya készen áll a kiválasztott receptben.

A Blanched burgonya hosszú ideig nem tárolható, próbálja meg használni egy vagy két nap alatt. Tartsa a boltos burgonyát egy tálban, de nem egy műanyag zacskó (így a burgonya lágyulása).

3. rész: 3:

Blanched burgonya használata

egy

Finger fiatal burgonya. A legjobb recept a blanched burgonya használatához - a sült. Amikor megsüti az előzetes burgonyát, ropogós lesz, és lágy, az ujjaid nyalogatnak.

Ha tetszik az egész ropogós, próbálja meg a recept a főző burgonya ropogós kéreggel.

Készítsen vegetáriánus sült. Egy másik ok a blanched burgonya használatának, hogy a burgonya készül hosszabb Egyéb zöldségek. Blansírozott burgonya tudunk az előkészített edénybe egyidejűleg a többi zöldség, zöldség elkészíti egyenletesen és azonos idő alatt.

Készítsen burgonya fritters -hashbrun. Ismerje meg a burgonya bolondok titkát? A burgonyát előre kell blankolni. Mint a pörkölt burgonya esetében, a palacsinta ropogós és puha belsejében van. Tegye félre félkész termékeket a boltból, készítsen otthoni palacsintákat!

Ujj édesburgonya. Valamint a szokásos burgonya, édesburgonya lehetne blanched. Általában bármilyen keményítő zöldség, beleértve a sárgarépát is, lehetne blanched. Amint megértette a blanched burgonya szépségét, bővítse a főtt ételek tartományát más keményítő gyökér gyökereiből.

Tippek

Néhány receptben apróra vágott boltos burgonyát használnak, megvizsgálják a receptet, és megtudják, hogyan kell vágni a burgonyát és mennyi időt kell használni.Szeletelés és blanch idő.
A boltos burgonyát jól használják a pizza, curry, saláták, valamint burgonya-szabálytalanságok vagy kitöltet. Néhány előnyben részesíti a burgonyát a pörkölés előtt.
A főzéshez szánt legjobb üres burgonya. Néhány burgonyafajtás például nagy keményítő vagy puha tartalommal, még a blanching folyamatában is összeomlik.

Figyelmeztetések

A Rige burgonya már nem tekinthető blanch. Egy másik receptbe kell használnia!

Amire szükséged van

Növényi tech (opcionális)
Pán
Hidegvíz tál
Kés