Hogyan lehet megkóstolni a burgonyát: 13 lépés

A burgonya számtalan étel alapja. Mindazonáltal nem könnyű burgonyát készíteni. A Blanching lehetővé teszi, hogy a főzés előtt kezelje a burgonyát, ezáltal felgyorsítja a főzés vagy sütés folyamatát. Blanched burgonya fagyasztható, majd egy másik edényben használható. A burgonya blanch folyamat elég egyszerű. Csak a burgonyát kell vágni kockákba, és lassú hőre húzza, amíg puha lesz. Készítsen blanched burgonyát egyszerre, vagy fagyassza le, hogy felmelegedjen később.

Lépések

3. rész:

Előkészítés Blanchirovka

egy. Tiszta burgonya. Vegye be a zöldségvállalkozás kezébe, és óvatosan nyomja meg a burgonya héját. Csúsztassa a burgonya burgonyát, hogy tisztítsa meg a héjból. Dobja a bőrt a szemetet.

Néhány ember inkább elhagyja a héjat, hogy a burgonya minden tápanyagot takarítsa meg. És hagyja, hogy lassítsa le a blanching folyamatot, ha elhagyja a bőrt, hagyja ki a tisztítási eljárást.

2. Vágott burgonya. Mielőtt megvilágítaná a burgonyát (általában, kis kockákon). A kockák mérete a receptetől vagy a személyes preferenciáitól függ. Ha valami olyan, mint a burgonya-krumplit, a burgonya szeletekre kell vágnia, és nem kockákra.

Vegyük a nagy kést és a nagy fa vágódeszkát. Tegye burgonyát egy vágódeszkán.

Vágott burgonya félig hosszú, két részre osztva. Ha a burgonya túl szilárd, ne féljen, hogy több hatalmat tegyen.

Vegye fel a felét, és három részre vágja őket, mivel ennek eredményeként nagy lebenyeket kapott. A Solk mostantól egyenetlen kockákra vághat. Ha burgonyát készít, blanch solk.

3. Öblítő burgonya. Mielőtt hozzáadnánk burgonyát egy serpenyőben, a keményítőből kell mosni. Távolítsa el a szűrőt, és öntsön apróra vágott burgonyát. Néhány perc alatt öblítse le a vizet a mosogatóban. Ha még mindig vannak szennyeződések vagy foltok burgonyán, öblítse le újra.

Burgonya, mint általában, egyszerűen leöblíthető folyóvíz alatt. Ha bármilyen makacs szennyeződést észlel, törölje le a kezét. A legfontosabb dolog, ne felejtsd el mosni a kezét.

4. Hűvös tál vizet szobahőmérsékletre. A burgonya blanching víznek szobahőmérsékletnek kell lennie. Öntsön egy kis meleg vizet egy serpenyőben. Várjon néhány percet, amíg a vízhőmérséklet a szoba.

A vízhőmérséklet ellenőrzése, elég ahhoz, hogy belehessen (de először mossa meg a kezét).

Meleg az érintőképhez közel a szobahőmérsékletnek, így nem kell hosszú időt várnia, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet a burgonya.

öt. Adjunk hozzá burgonyát vízbe. Vegye ki az apróra vágott burgonyát, és öntött vízzel öntsük egy serpenyőbe.

Néhány zöldség blanchingje előtt a víz szép. Azonban, amikor boltos burgonya, nincs szükség.

6. Tedd a burgonyát a tűzig, amíg a víz forog. Amint a víz felforralja, csökkentse a tüzet. Próbálja meg, hogy ne emelje a burgonyát a blanch alatt, mivel a receptre főzéskor gyorsan éghet. Adja meg a tüzet, amíg a kemény forrás. Ehhez tartsa az égőt közepes vagy alacsony szinten.

Időről időre ellenőrizze a burgonyát. A Blanch időtartama a villogó burgonya számától függ.

Hogy véletlenszerűen ne szakítsa meg a burgonyát, legyen rendkívül óvatos. Minimálisra kell tüzelni.

3. rész: 3:

További burgonya blanching

egy. Míg a burgonyát sütjük, készítsen jeges fürdőt. Miután forralt burgonyát lehűteni kell egy jégfürdőben. Ez megtörténik a főzési folyamat leállításához, valamint a burgonya színének megmentése érdekében. Vegyünk egy tálat, amelyben minden burgonya szelet illik. Töltse ki vízzel, és adjon hozzá több jégkockát, amíg a víz hideg lesz az érintéshez.

Ne felejtse el mosni a kezét, mielőtt megérinti a hideg vizet.

2. 12 perc elteltével írj burgonyát késsel. 12 perc elteltével a burgonyának meg kell érnie a kívánt hőmérsékletet. Ezt követően próbálja meg átszúrni egy villával vagy késsel.

A burgonyának puha, de még mindig nehéz. A kés vagy a villa csúcsa csupasz a burgonya felületét. Ha a dugó vagy kés könnyen levághatja a burgonyát, akkor nem blankolja, és hegesztett. Az egész folyamatnak meg kell kezdenie újra.

3. Szükség esetén forraljuk a burgonyát hosszabb ideig. Ha a burgonya olyan szilárd anyag, amely nem áthalad egy villával vagy késsel, párhuzamosan tárgyaljon, majd ellenőrizze újra. Ne veszítse el éberséget véletlenül, hogy ne főzzük.

4. Távolítsa el a burgonyát a tűzből. Amikor a külső burgonya lágyul, ürítse ki a vizet a mosogatóban egy szűrővel vagy egy hálószűrővel. Ezután öntsön burgonyát jégfürdőbe. Hagyja a burgonyát a fürdőben, amíg hideg lesz az érintéshez.

A jégfürdőben a burgonya elég gyorsan lehűl. Nézze meg néhány másodpercenként, és amikor lehűl, húzza ki a vízből.

3. rész: 3:

Blanched burgonya használata

egy. Száraz törölje a hűtött burgonyát. Húzza meg a burgonyát a jégfürdőből, leereszkedve a vizet a mosogatóban. Vegyük ezt a szűrőt vagy Sietchkót. Tegye burgonyát papírtörlőre, és törölje le.

2. Forex, hegesztés vagy sütő burgonya. Ha azt tervezi, hogy azonnal használjon burgonyát, folytassa a főzési folyamatot. A Blanched burgonya sokkal gyorsabban fog felkészülni, mint a szokásos. Indítsa el a főzést, a recept utasításait követve.

Fűszerek hozzáadása. A burgonya maga is elég íztelen, olyan kísérletek különböző fűszerekkel. Készítsen akut burgonyát a Cayenne bors hozzáadásával, vagy fűszeres ízű fűszeres sóval.

A fűszerkészleteket helyi élelmiszerboltban lehet megvásárolni. Vásároljon például a Kajuna fűszerező csomagot, és megszórjuk a főtt burgonyát.

3. Burgonya fagyasztása később. A zöldségeket általában fagy előtt blankolják, hogy ne roncsoljanak tovább. A burgonya befagyasztásához csomagoljon egy lezárt műanyag tartályba. Ne felejtsd el, hogy néhány centiméter üres helyet hagynak a burgonya és a konténer fedél között.

Használjon egy csomagot egy csípővel, miután megérintette annyi levegőt, amennyit csak tudsz.

A burgonya eltarthatóságának maximalizálása, fagyasztva fagyasztva.

Tippek

Próbáld meg ne égetni forró vizet. Tegye a köténybe és a hosszú ujjú ruhákat, hogy a forró víz ne érjen a bőrt.
Készítsen előre mindent. Rendkívül fontos, hogy a forró vízzel és a jégfürdővel ellátott serpenyő készen álljon, mielőtt elkezdené. Ennek köszönhetően nem kell rohannia, hogy elvégezze a szükséges készítményeket, lehetővé tegye a burgonya végül hegesztését.