Hogyan kell főzni Gulab Dzhamun: 15 lépés

A Gulab Dzhamun egy hagyományos desszert, népszerű dél-ázsiai országokban, mint például India, Pakisztán, valamint a karibi országokban, mint például Trinidad és Jamaica.Az indiai kultúrában Gulab Jamun ünnepi ételnek tekinthető, amely például Diwali (vezető indiai és hindu fesztiválon) és Ganesha Chatourthi ("Ganesh Festival") készül. De ezek a lédús és édes golyók, amelyek hasonlóak a fánkhoz, előállíthatók minden alkalomra. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni Alab Jamun, kezdje el olvasni a cikket az 1. lépésből.

Összetevők

Tészta

1 csésze (120 gramm) száraz tej
1/2 (80 gramm) Üveg sütő keverék Bisquick (cserélhető: 1/2 csésze (80 gramm) liszt, 1/2 teáskanál (6 gramm) ivóvíz)
2 evőkanál (10 gramm) olvasztott vaj
1/4 csésze (60 ml) teljes tej
Sütés

Szirup

2 csésze (460 gramm) cukor homok
1 csésze (250 ml) víz
4-5 kardamom standok
5 evőkanál (100 ml) Rózsaszín víz
Chipheman`s Pinch

Dekoráció

5-10 pisztácia zseton

Lépések

2. rész: 2:

Főzés szirup és tészta

egy. Hőcukor, víz, kardamom, sáfrány és rózsaszín víz egy serpenyőben 5 percig. Még mindig az összetevőkben, hogy jól vegyesek legyenek. Ne tegye túlmelegedni a keveréket úgy, hogy a szirup ne forduljon karamellbe. Ha még mindig szirup kezdődik a karamell, csak adjon hozzá egy kis vizet, keverje össze az összetevőket és melegítse újra őket.

2. Kikapcsolja a tüzet. Küldje el a szirupot az oldalra, szüksége lesz rá, hogy áztassa a golyókat. Azt is megtarthatja, hogy alacsony hőre melegszik.

3. Keverje össze a száraz tejet, vegye fel a sütő keveréket és a vajat. Keverje hozzá az összetevőket a tálban, mielőtt homogén tömeget kapna. Az olajnak előmelegíteni kell, hogy könnyebb legyen csatlakozni az összetevők többi részével. Ezeknek a termékeknek köszönhetően egy egyedülálló textúra finom desszert lesz.

4. Adjunk hozzá teljes tejet a száraz összetevőkhez, amíg a tészta sűrű lesz. Folytassa a tömeg keverését addig, amíg eléggé vastag és rugalmas.

öt. Oszd meg a tésztát 20 részre. A pontosság itt nincs szükség, csak az alkatrészeknek kell lenniük. Legalább próbálja meg osztani a tésztát 20 azonos darabon, amit akkor gördít. A golyóknak méretűnek kell lenniük a kis lime-ről. Amikor a tésztát süti, növeli a kötetet, nincs szükség hatalmas golyókra.

6. Lovagoljon minden tésztát a labdába. Csak tegyen egy darab tésztát a tenyérre, és adjon neki egy kerek alakú. A labdát a vágódeszkán is felhajthatja. Próbáld meg, hogy a golyókat csak a lehető legkisebbé tegyék, mert ha vannak repedések a golyóban, akkor amikor a szirupban áztatják, csak lebontják. A golyók sima, próbáld meg kenni tenyerét zöldséggel vagy olvasztott olajjal. Amikor a golyók készen állnak, tedd őket az edényre, és menjünk a sültre.

2. rész: 2:

Tészta pörkölés

egy. Előmelegíti a zöldségolajat magas hőre. Ha az olaj elegendő, csökkentse a tüzet közepes-gyenge. Megmelegítheti a szokásos növényi olajat, és 50/50 kombinációt hozhat létre a zöldség- és habolajból. Tűzoltó ereje. Úgy, hogy az olaj ne megszórva.

2. Óvatosan tegye a golyókat egy forró vajjába a serpenyő szélén.Legyen óvatos, ha forró olajat kezel, álljon ilyen távolságra a serpenyőből, hogy a forró olaj fröccsenei ne kerüljenek rád. Használjon hosszú fogantyúval vagy zajjal ellátott kanálot .Hogy csökkentse a golyókat az olajba.

3. Hagyja, hogy a golyókat pusztítsák el a serpenyő aljára. Ne próbálja meg őket alulról, ez része a főzőgolyók folyamatának, a felszínre kell emelkednie.

4. Fry a golyókat a tésztából néhány percig. Fordítsa őket a folyamatba, hogy egyenletesen sütjük minden oldalról. Ne harcoljon túl sok golyóval egy serpenyőben, különben a hőmérséklet-olaj túl sokat csökken, a golyók nem lesznek ropogósok, hanem lágyulnak. A golyókat minden oldalra kell csavarni, akkor ki tudod kapni az olajból. A legmegfelelőbb e célokra zajos, segít megszabadulni a többlet olajtól.

öt. Tegyen pörkölt golyókat egy papírtörlőre. A törülközőben felszívódó többletolaj kissé kihagyhatja a golyókat.

6. Előmelegítés szirup a gyenge tűz. Lehet, hogy felmelegedhet, vagy folyamatosan felmelegedhet a főzési folyamat során.

7. Öntsön meleg szirupot egy tálba. Lehet, hogy egy mély edényt, egy tálat vagy tálcát magas élekkel.

nyolc. Engedje le a Gulab Jamun pörkölt golyókat a szirupba, és hagyja legalább 1-2 órát. Néhányan az egész éjszaka elhagyják a szirupot.

kilenc. Szolgál. Amikor a Gulab golyóai a jamundák eléggé áztatják a szirupot, készen állnak a használatra. Dekorációhoz használja a pisztácia chipeket. A golyók egyszerűen lehetnek, és a vanília fagylalttal vagy joghurttal lehet. A leginkább finom meleg golyók, de lehűlnek, csodálatosak. A Gulab golyóit a hűtőszekrényben tárolhatjuk, egy tartályban, az élelmiszerfilmmel zárva, a hét folyamán.