Hogyan kell főzni májt -

A máj gyakran elkerüli a főzést, de ha jól főzed, akkor nagyon finom lehet. Íme néhány nagyon egyszerű, de nagyon finom módon főzni ezt az ételeket.

Összetevők

A szalonnával és hagymával sült máj

4-6 adagoláson

675 g. Máj a borjú, marhahús vagy ram, 6 darabos apróra vágva
6 db szalonna
2 nagy izzók, szeletelt szelet (1.25 cm)
4 cikk. L. (60 ml.) Olaj
½ csésze (125 ml.) Vörös száraz bor
¼ csésze friss petrezselyem szeletelt
1 Bay Leaf, zúzott
1 C. L. (5 ml.) Száritott kakukkfű
½ csésze (125 ml.) Liszt
½ csésze (125 ml.víz
1 C. L. (5 ml.) Só
½ C. L. (2.5 ml.) Őrölt feketebors

Sült grill marhahús

4 adagoláson

450 g. Marhahús, szeletelt darabok (1.25 cm.)
3 st. L. (45 ml.) Liszt
½ C. L. (2.5 ml.) Só
½ C. L.(2.5 ml.) Őrölt feketebors
1/3 csésze (80 ml.víz
¼ csésze (60 ml).) ketchup
2 st. L. (30 ml.) Barna cukor
1 Art. L. (15 ml.) Alma ecet
1 Art. L. (15 ml.) Wostershire (vagy Worcester) szósz
1/8 ch. L. Földi szárított fokhagyma
1 Art. L. (15 ml.) növényi olaj

Sült csirke máj déli

4 adagoláson

450 g. Csirkemáj, mosott és szárított
1 tojás
½ csésze (125 ml.) Tej
1 csésze (250 ml.) Liszt
1 Art. L. (15 ml.) Kalapács szárított fokhagyma
½ C. L.(2.5 ml.) Só
¼ C.L. (egy.25 ml.) Őrölt feketebors
1 L. növényi olaj

Lépések

1. módszer 3:

A szalonnával és hagymával sült máj

egy. Hőszekrény 180 ºС. Kissé kenjük kenve sütési formát, nem tapadó kulináris spray.

Kissé kennie kell a sütés alakját. A Salla zsír megakadályozza a tartalom tapadását, még akkor is, ha kis mennyiségű kulináris spray-t vagy további zsírt használ.

2. Tegye rétegeket szalonna és íj formájába. Elterjedt formában, hogy három darab szalonnát ugyanolyan távolságban. Megszórjuk a hagymát felülről, majd tegye a maradék szalonnát, és hagyja újra a réteget.

Adjunk hozzá egy kis krém olajat (darab).

3. Keverjük össze a bor, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű, só, bors és víz. Öntsük ezt a keveréket, amennyit csak tudsz, hagymát és szalonnát.

Javasoljuk, hogy az összes összetevőt az űrlapba öntjük, hogy az egész keverék a lehető legnehezebb legyen, a szalonna és az íj átterjedt.

4. Sütjük 30 percig. Fedjük le az alumínium fólia alakját és helyet egy előmelegített sütőben. Sütjük, amíg az íj és a szalonna nagyon illatos.

öt. Figyelje meg a májat a lisztben. Amikor az íj készen áll, öntsön lisztet egy tálba, és vágjon minden darab májat minden oldalról.

A tál liszt helyett egy nagy csomagba önthető. Tegye a májrészt egy egyszerre a csomagolásban, zárja be és alaposan rázza meg, hogy minden oldalt liszt borítson.

Nem számít, milyen módszerrel használod, meg kell ráznia a májat a csomag felett, vagy a tálat, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.

6. Tegye a májat sütésbe. Ideiglenesen távolítsa el a fólia bevonását, tegye a májat a szalonna felülről nézve, amennyit könnyen lehet.

Amikor megteszed, érje el újra a fólia ételét.

7. Sütjük további 40 percet. Tartsa az első 30 percig. Az elmúlt 10 percben távolítsa el a fóliát, és folytassa a máj feloldását.

A máj sütése során két-három alkalommal ki kell önteni. Használjon ecsetet, hogy fedezze a májat néhány helyen, az űrlap alján összegyűjtött gyümölcslével. Az illatot elterjeszti, és megakadályozza, hogy a máj száradjon.

nyolc. Azonnal szolgálja. Távolítsa el a szabadtéri szabadtéri szabadtéri és tegye a májat, az íjat és a szalonnát az edények kiszolgálására.

3. módszer 3:

Sült grill marhahús

egy. Keverje össze a lisztet, sót és borsot. Helyezze a három összetevőt egy nagy csomagba. Zárja be, és jól megrázza, hogy keverje össze az összes összetevőt.

Ezenkívül három összetevőt adhat hozzá egy sekély tálban, és keverjük össze őket egy kanállal vagy ékkel.

2. Tartsa be a májat lisztkeverékben. A marhahús darabokat egy lisztet tartalmazó csomagba helyezzük. Zárja be újra, és rázza meg jól, hogy minden oldal lisztjellel borított.

A csomag túlzsúfoltságának elkerülése érdekében adjunk hozzá néhány darabot egyszerre. Ha túlcsordul a csomag, akkor nagyon nehéz lesz lefedni az összes darab liszt oldalát.

Ha a csomag helyett a keveréket sekély ételekben készítetted el, akkor egy májat kell tenned egy tálba lisztet és vágja az ujjaival, villával vagy fogóval.

Nem számít, milyen módszerrel használod, óvatosan rázassa meg a májat a csomagoláson vagy a tálba, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.

3. Kombinálja a barbecue mártás összetevőket. Egy kis tálban, csatlakoztassa a vizet, a ketchupot, a barna cukrot, az almaecetet, a legrosszabb mártással és a földi szárított fokhagymát. Keverjük össze az összes összetevőt egy nyafogással vagy kanállal, amíg jól keverednek.

4. Előmelegítő olaj egy serpenyőben. Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük fel közepes hőre 1-2 percig, amíg fényes lesz, és nem lesz könnyű lazítani.

Ne hagyja, hogy az olaj dohányozzon. Ha elkezd füstölni, elkezd összeomlani, és túl forró lesz a receptért.

öt. Ujjhéj. Tegye a májrészeket az olajba és sült 4-6 percig mindkét oldalon, vagy barna mindkét oldalon.

Óvatosan fordítsa el a májat csipesszel. Ideális esetben egyszerre kell fordulnia a májat, ha pörkölt, de ha többször kell flip, hogy elkerülje az egyik oldalon, akkor semmi szörnyű: nem rontja el az edényt.

6. Add hozzá a mártást. Töltse ki a májmártmányt, és forraljuk fel. Amikor forog, csökkenteni kell a tüzet, és fedje le a serpenyőt.

A hozzáadása előtt forraljuk fel a forralási mártást, biztos lehet benne, hogy mindent a kívánt hőmérsékletre hoztuk. Ne hagyja, hogy a szósz erősen forraljon, mivel a máj túl gyorsan felkészülhet, és kemény lesz.

7. Forraljuk fel a lassú hőt 20 percig. Amikor a máj befejeződik, puha legyen.

A főzési folyamat során távolítsa el a fedelet a lehető leggyorsabban (csak a leginkább szükséges esetekben).

Ha szeretné, akkor megfordíthatja a májat. Ez megakadályozza a serpenyőbe való ragaszkodást.

nyolc. Azonnal szolgálja. Tegyen egy forró májt egy kiszolgáló lemezre, öntsön egy serpenyőből felülről és élvezze.

3. módszer 3:

Sült csirke máj déli

egy. Melegítsük az olajat egy sütőben vagy egy nagy edényben vastag alulról. Az olajnak körülbelül 190 ºС hőmérsékletet kell elérnie.

Használjon cukorkát hőmérőt az olajhőmérséklet ellenőrzéséhez. Ezek a hőmérők ellenállnak a magas hőmérsékletnek, így egy hőmérőt csatolhat egy serpenyőbe, hogy nyomon kövesse a hőmérsékletet.

2. Ébredjen tojás tejjel. Ébredj fel egy sekély széles tálban tojás és tej, amíg vegyesek.

Amikor minden alaposan összekeveredik, a keveréknek halványsárga-t kell ki kell kapcsolnia. Nincs fehér vagy sötét sárga csík, de néhány foltok maradhatnak.

3. Kombinálja az összetevőket az összeomláshoz. Helyezze a lisztet, a szárított fokhagymát és a borsot. Zárja le a csomagot, és rázza jól a keverék összetevőket.

Alternatív megoldásként három összetevőt adhat hozzá egy kis tálba, és keverjük össze őket egy kanállal vagy ékkel.

4. Obrace csirkemáj a tojáskeverékben. Figyeljen minden csirkemájt a tojáskeverékben, ügyelve arra, hogy minden oldal lefedje.

Tartsa néhány percig csirke májat a tojáskeverék fölé felesleges üvegre.

öt. Tartsa be a májat lisztkeverékben. Tegye a májat a csomagba lisztjal, zárja be és rázza, hogy jól megrázta a máj mindkét oldalát egy lisztkeverékben.

A túlzsúfoltság elkerülése érdekében adjunk hozzá néhány darabot egyszerre. Ha túlcsordul a csomag, akkor meglehetősen nehéz lesz fedezni a liszt minden oldala minden oldala.

Ha a csomag helyett a keveréket sekély ételekben készítetted el, akkor egy májat kell tenned egy tálba lisztet és vágja az ujjaival, villával vagy fogóval.

Nem számít, milyen módszerrel használod, óvatosan rázassa meg a májat a csomagoláson vagy a tálba, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.

6. Főzzük a májat 5-6 percig. Óvatosan tegye a máját (néhány darabig) forró olajban. Cook minden csirke májat aranybarna.

Ahhoz, hogy megvédje magát a fröccsenő olajból, használjon egy rácsot a sütéshez, hogy lefedje a serpenyőt, miközben a máj elkészül. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel, mivel a belső hőmérséklet emelkedik, és a főzési idő megszakad.

7. Azonnal szolgálja. Távolítsa el a főzött májat. Mielőtt elhelyezné az edényeket, tegye a máj papírtörlőre vagy papírzacskókra néhány percig. Élvezd.