Hogyan kell főzni békákat -

A béka Paws finom csemege, növekvő népszerűségű. Ha még soha nem készítetted el ezt az edényt, akkor ezt kell tudni arról, hogyan kell csinálni.

Összetevők

A békák Siem

4-6 adagoláson

12 pár frogschy láb, friss vagy fagyos
1 1/2 csésze (375 ml.) Tej
Só ízlés szerint
Földi fekete bors ízlés szerint
1 csésze (250 ml.) Liszt
16 st. L. (240 ml.) Fényes habolaj
2 fokhagymás szegfűszeg
1 Art. L. (15 ml.) Citromlé
1 Art. L. (15 ml.) Friss finom apróra vágott petrezselyem

Békák sült mély szárítóban

4-6 adagoláson

12 pár béka és friss vagy fagyasztott bőr eltávolítva
120 ml. Sózott, finoman zúzott kekszek
1 csésze (250 ml.) Liszt
1/2 csésze (125 ml.) Kukoricaliszt
1 C. L. (5 ml.) Szárított zúzott íj
2 C. L. (10 ml.) Só
1 Art. L. (15 ml.) Őrölt feketebors
2 tojás
1/2 csésze (125 ml.) Tej
2 csésze (500 ml).) Növényi olaj (sütéshez)
1 csésze (250 ml.) mogyoróvaj (sütéshez)

Béka grillezett csapok

4-6 adagoláson

12 pár frogschy láb, friss vagy fagyos
1 csésze (250 ml.) növényi olaj
1 citrom
6 st. L. (90 ml.) piros hagyma, finoman apróra vágva
2 C. L. (10 ml.) Só
2 C. L. (10 ml.) Szárított bazsalikomlevél
2 C. L. (10 ml.) Száraz mustár
4 cikk. L. (60 ml.) Friss szeletelt petrezselyem
1/2 csésze (125 ml.) Krém olaj vagy margarin
2 fokhagymás szegfűszeg, finoman zúzott

Sült békák

4-6 adagoláson

18 béka, friss vagy quotthed
1/2 csésze (125 ml.) Olaj
1 tojás
3/4 csésze (90 ml.) Parmezán reszelt sajt
1/4 fehér apróra vágott hagyma
1 C. L. (5 ml.) Friss zúzott fokhagyma
1 1/2 csésze (375 ml.) puha kenyér morzsák
A földcsövek forgácsolása
Forgácsoló rozmaring
Az estramona forgácsolása
Só ízlés szerint

Lépések

1. módszer a 4-ből:

A békák Siem

egy. Vágja a csuklót. Használja a konyhai ollót, hogy megosztja az egyes béka mancsát a térdízületben.

Ha nincs konyhai ollója, akkor használhat egy éles kést. Csak légy óvatos, hogy ne vágja le az ujjait, hogy megpróbálja levágni az ízületet.

2. Vegye fel a mancsokat a tejben. Tegye a békákat egy tálba, és töltse ki a tejet a tetejére. Fedjük le a tál polietilén fóliát, és tegye a hűtőszekrény 30 percig.

Ne pásztani a békákat szobahőmérsékleten. A tej elrontható, és a szobahőmérséklet ideális a nyers hús baktériumok kialakításához.

3. Szezonsó és bors. Pácolás után tegyen egy béka mancsát száraz és tiszta papírtörlőre. Száraz és megszórjuk a sót és a borsot.

Ha nem tudja, mennyi só és borshasználat használ, próbálja meg 1/2 teáskanál (2.5 ml.) Minden.

4. Vegye figyelembe a lisztet. Öntsük a lisztet egy lemezre vagy egy sekély tálba. Tedd minden béka mancsát lisztbe, és fordítsa át az összes oldalt.

Óvatosan rázza fel a lisztet, ha befejezte.

Amikor befejezte, tegye a béka alakú lábakat egy külön lemezre.

öt. Hő 6 cikk. L. (180 ml.) krém olaj egy nagy serpenyőben. Hűtsük fel a magas hőre, hogy sziszegjen.

Az olajnak el kell indulnia, de ne hagyja, hogy füstöljön. Amikor az olaj elég meleg lesz ahhoz, hogy elkezdje a dohányzást, elkezd összeomlani, és befolyásolhatja az utolsó tál ízét.

6. Készítsd el a mancsokat arany színig. Adja fel a békákat a sziszegő olajban, és készítsen 3-4 percig.

Fordítsa a mancsokat a fogókkal, a főzési folyamat közepén, hogy mindkét oldal egyenletesen elkészüljön.

7. Ismételje meg a főzést sok olajjal és fennmaradó békákkal. Öntsük a vajat maradt a serpenyőben, és adjunk hozzá további 6 st. L. Friss (180 ml.). Készítse elő a maradék békákat forró olajban 3-4 perc alatt.

Mint korábban, forgassa el a mancsokat a főzési folyamat közepén, hogy mindkét oldalon egyenletesen készüljenek.

nyolc. Ujj fokhagyma. Öntsük a krémes olajat, amely jelenleg serpenyőben van, és adja hozzá a fennmaradó vajat. Amint elkezd sziszegni, adj hozzá fokhagymát és főzzük körülbelül 1 percet.

Folyamatosan keverjük fokhagymát, hogy ne égjen.

A fokhagyma készen áll, amikor enyhén rázza és nagyon illatos lesz.

kilenc. Adjunk hozzá citromlé, só és bors. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, adjunk hozzá citromlevet és sót és borsot is. Jól összekeverni.

Mint korábban, ha nem biztos abban, hogy mennyi sót és borshasználatot használ, próbálja meg 1/2 teáskanál (2.5 ml.) Minden.

10. Tálaljuk a béka mancsát fokhagymás mártással. Tegye a béka mancsát az edények közepére, és a fokhagymás mártással felülről vagy körül.

Ha szeretné, díszítse friss petrezselymet.

2. módszer a 4-ből:

Békák sült mély szárítóban

egy. Frogs készítése. Öblítse le a békákat és szárítsa meg őket tiszta papírtörlővel. A konyhai ollók segítségével vágja le a térdízület minden béka mancsát.

Ha nincs konyhai ollója, akkor használhat egy éles kést.

2. Csatlakoztassa az összetevőket a békák fedezéséhez. Tegyünk egy nagy záró műanyag zacskó zúzott keksz, liszt, kukoricaliszt, szárított zúzott íj, só és bors. Zárja le a csomagot, és rázza erőteljesen, hogy összekapcsolja az összetevőket.

Győződjön meg róla, hogy a csomag meglehetősen nagy, és minden összetevő illeszkedik benne, valamint egy vagy két felét békák.

3. Pár tojás tejjel. Beat együtt egy kis tálban tojás és tej, miközben nem teljesen vegyes.

A keveréknek homogén halványsárga színűnek kell lennie bármilyen árnyalatú vagy fehér vagy sötét sárga csíkok nélkül.

4. Hőolaj nagy, nehéz serpenyőben. Öntsük zöldségolajat és mogyoróvajat a serpenyőben és melegítsük ki közepes hőre néhány percig.

Az olajokat egy serpenyőben kell önteni 1.25 cm.

Győződjön meg róla, hogy nagy falakkal nagyméretű serpenyőt használ. Ha nincs nagy serpenyője magas oldallal, használhat egy serpenyőt.

öt. Fedőlap. Az egyes mancsok a tojáskeverékben. Ha túllépték a lefolyót, megszórjuk az egyes mancsokat egy krakkoló keverékkel, és az összes oldalt lefedjük.

Ha a cracker keverékkel rendelkező csomag elég nagy, akkor azonnal elhelyezheti néhány darab békát a csomagba, zárja be, és enyhén rázza meg, hogy minden darabot lefedjék.

6. Sütjük a mancsokat, amíg az arany szín mindkét oldalon. Tedd a békákat forró olajba, készítsen mindkét oldalt 5 percig.

Legyen óvatos, amikor a mancsokat az olajba helyezzük. Az olaj felállhat, és megszórja Önt, ha túl közel van, vagy amikor a békák serpenyőjébe helyezed.

Ha észreveszed, hogy a békák túl gyorsan pörköltek, csökkentse a tűzhelyet a kályhában a magasra a közepére.

7. Száraz és szolgálja. Használja a fogókat, hogy kihúzza a forró olaj főzött békáit, és átadja őket a papírtörülközők tisztítására. Tálaljuk azonnal, miután a papírtörülközők egy percig elnyelik a zsírokat a mancsokból.

3. módszer a 4-ből:

Béka grillezett csapok

egy. Csatlakoztassa a marinád összetevőit. Keverjük össze egy kis tál növényi olaj, hagyma, petrezselyem, só, mustár és bazsalikom. Add hozzá egy citrom zestjeit és juice-jét is. Jól keverjük össze, vagy vegyünk egy homogén állapotot.

Öntsünk egy kis edénybe 1/3 csészébe (80 ml.) Marinada. Fedje le a polietilén fóliát, és tegye a hűtőszekrénybe. Tedd addig később.

2. Vegye fel a békákat kis mennyiségű marinádban. Tegye a békákat egy rétegben egy rétegben. Töltse ki a marinade mancsokat és fedjük le a műanyag fóliát. 3 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.

A béka mancsát egy rétegbe kell helyezni. Ellenkező esetben nem tudnak egyenletesen felébredni.

Használja a fogóakat, hogy a béka mancsát időről időre kikapcsolja Marinade-ban, amikor a hűtőszekrényben vannak.

3. Előmelegítő grill. Kenje meg a grill zöldségolajjal, és melegítse fel közepes hőre.

Ha gázrácsot használ, melegen melegíti a grill égőjét közepes teljesítményen.

Ha a grill a sarkon használja, tegyen két réteget, vagy úgy, hogy a fa szénbrikettje a grill alján található. Éget, és hagyja, hogy a láng égesse, amíg a szénhidrogén a faszén marad.

4. Készítsen békákat grillezett 6-7 percig. Száraz békák, és tedd őket egy forró grillre. Fedjük le a grillt, és készítsen 3 percig. Kapcsolja be a mancsokat, és zárja be újra a grill, főzzön további 3-4 percet.

Amikor a hús elkészült, nem szabad rózsaszín. Ezenkívül a húst könnyen el kell választani a csontoktól.

öt. Csatlakoztassa a marinádot vajjal és fokhagymával. Hűtsünk egy kis serpenyőben marinade olajjal és fokhagymával közepesen. Készítsen, gyakran keverjük, miközben az olaj nem olvad.

Körülbelül 1-2 percet vesz igénybe.

6. Tálaljuk a béka mancsát fokhagymás mártással. Vásároljon békákat egy kiszolgáló edényen, és az olaj keverékével megszórjuk őket.

4. módszer 4:

Sült békák

egy. Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra. Eközben megszórjuk egyenesen egy egyeneset permetezéssel, vagy kenjük kenõ kulináris zsírral.

Alternatív megoldásként lehetséges az alumínium fólia vagy pergamenpapír aljének tárolása. Fontos, hogy a hús ne tartsa be az ellenzék alját.

2. Kombinálja az összetevőket a békák bevonásához. Keverjük össze a középső tál parmezán sajt, tojás, vaj, hagyma, fokhagyma, kömény, rozmaring, Etsason, míg minden jól vegyes.

Győződjön meg róla, hogy a tál meglehetősen széles, így könnyen meg tudod csinálni a béka mancsát.

3. Jól fedjük le a békák keverékét. Száraz minden béka a nyers tojás keverékben, mindkét oldalán lefedve. Adjon túlzott löketet, mielőtt a békák sztrájkja előtt.

A kenyér morzsákat szétszórják egy széles tányéron vagy egy nagy tálban, alacsony falakkal.

4. Játsszon békákat az elkészített sütőpanelen. Amint a békák keverékkel vannak borítva, és a sütőlapon lebomlanak, helyezze el a maradék keveréket.

A BROG PAWS-t csak egy rétegben kell elosztani. Ne tegye a mancsokat több rétegbe, mivel ez a megközelítés egyenetlen előkészítéshez vezethet.

öt. Sütjük, amíg arany. A békák előkészítése nem rejtett egy előmelegített sütőben, körülbelül 1 óra.

Nem kell összekeveredni vagy rázni a békákat, amikor felkészülnek, de ha úgy tűnik, hogy a felső réteg sötétedik a teljes főzési idő vége előtt, szépen, csipesszel, flip darabokat a másiknak oldal.