Hogyan készítsünk Clar

A bot főzése során nagyon fontos, hogy megfigyeljen egy folyékony tészta-konzisztenciát, amely a termékeket könnyű és ropogós. A folyékony tisztaság egyenletesen kiterjed, és lédús és gyengédvé teszi őket. Egy univerzális autót készíthet, amely gyakorlatilag illeszkedik minden olyan termékhez, amelyet meg akarsz sütni. Alternatív megoldásként próbálkozzon ki a cuccból, a sörből, a pácolt tampurból.

Összetevők

Univerzális cara

1/2 csésze (110 gramm) kukoricakeményítő
1/2 csésze (80 gramm) liszt
1 1/2 teasepox teák kanalak
3/4 teáskanál só
1/2 üveg (125 ml) tej vagy patkány
1/3 csésze (80 ml) víz

Sör cara

1 csésze (160 gramm) univerzális liszt
2 teáskanál zúzott szárított fokhagyma
2 tea lanoxi
2 teáskanál őrölt bors
1 palack (350 ml) könnyű sör

Tampur cralar

1 csésze (160 gramm) liszt
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 1/2 csésze (375 ml) eladó víz (helyettesíthető gashed lúgos víz, például Narzan)
1/2 teáskanál só

Lépések

1. módszer 3:

Univerzális cara

egy. Készítse elő azokat a termékeket, amelyeket sürgetsz. Univerzális clar alkalmas a legtöbb hús és zöldség típusára, amelyet meg akarsz sütni. Nem számít, hogy megsüti, vágja le a termékeket ugyanazokkal a darabokkal, hogy minden darab egyenletesen örüljön. Próbálja meg sütni a következő termékeket:

Szeletelt hagymát, halapenókat és más zöldségeket
Csirkefilé (vágja le a csíkokat vagy darabokat, mint a nuggets) vagy a csirke darabjait a csonton
Hal, például tőkehal, tilapia vagy csuka

2. Keverje össze az összetevőket egy buborékcsomagoláshoz egy tálba. Tegye az összes összetevőt egy tálba, és keverje össze őket egy nyuszinak homogén konzisztenciával. Ez az univerzális Clarket önmagában finom, de hozzáadhatja a következő fűszerek csipetéhez:

A gyógynövények és fűszerek univerzális keveréke, például Indana

Cayenne-i bors

Földi szárított fokhagyma

Keverjük olasz gyógynövény

3. Hűtsük fel olyan olajat, hogy a termékek szabadon merüljenek be benne. Vegyünk egy mély serpenyőt vastag alullal, hogy az olaj egyenletesen melegíthető legyen. A legtöbb esetben 2-5 cm-es olajra van szükség, hogy a termékek teljes mértékben elmerüljenek benne. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre, hogy néhány percig felmelegedjen. Annak megállapításához, hogy az olaj készen áll-e, használjon kulináris hőmérővel a sütéshez. Miután a hőmérséklet eléri a 176 ° C-ot, az olaj készen áll a termékre.

Válassza ki az olajat magas forrásponttal. Mogyoró, repce, zöldség és szőlő olaj alkalmas sütésre. Szüksége van egy olyan olajra, amely felmelegíti a magas hőmérsékletet füst nélkül.

Ha nincs hőmérő, ne használja a hústermétert. Az olaj ellenőrzése csak tegyen egy darab terméket egy serpenyőben. Ha az olaj sziszolgásra kerül, és a terméket egy kéregvel borítják, az olaj készen áll.

Ha elkezdi a sütőtermékeket, mielőtt az olaj készen áll, akkor az egyértelműség nem tartja a terméket. A termék zsírsá és nedves lesz, ahelyett, hogy ropogós és lédús lesz.

4. Merüljön fel egy darab kiválasztott terméket. Vegye be a dugót, pontozza meg a terméket rajta, győzje ki, hogy a termék minden oldalról Klyar borítson. Kapjon egyenletes lefedettséget, rázza meg a lándzsa a klyar.

öt. Sült arany színű. Tegyen néhány darabot a termékre egy serpenyőben, hogy a darabokat olajjal borítják. Ne tegyen túl sok darabot, különben egyenetlenül fognak tenni. Sütjük, amíg az összes darab nem ér el egyenletesen az összes oldalról, alkot egy arany kéreget. Tegye őket egy edényre, amely papírtörülközőkkel lefektetett, többlet olajüvegre. A pörkölési idő attól függ, hogy milyen terméke van.

Általában a zöldségek nem több, mint három-négy percig. Minél kevesebb darab, annál kevesebb időre van szükség a pörköléshez.

A nyers csirke és a halak 5-15 percig sültek, attól függően, hogy kissé nagy darabok, és vannak-e csontok. A hús közepén átlátszatlannak és mattnak kell lennie, ha teljesen készen áll.

Ha úgy tűnik, hogy az olaj túl gyorsan megszakad, és elkezdenek égni, hogy hogyan készülnek be, csökkentik a hőmérsékletet. Próbálja meg tartani az olajhőmérsékletet 176 ° C-on.

3. módszer 3:

Sör cara

egy. Készítse elő azokat a termékeket, amelyeket sürgetsz. A sörosztály speciális ropogást és simaságot biztosít a termékeknek. A Bower Klyar kiváló hagymagyűrűk és más zöldségek. Győződjön meg róla, hogy a termékeket ugyanazokkal a darabokkal vágják le, hogy minden darab egyenletesen örüljön.

2. Készítsen cara-t. A sörápoló több összetevőből áll, így főzzük, nagyon könnyű. Keverje össze a lisztet, a fűszereket és a sörösüveget. Egy habverővel keverje össze az összetevőket homogén konzisztenciára.

Válassza ki az olajat magas forrásponttal. A mogyoróvajat általában egy sör klyarval használják, hogy lenyűgöző ízt érjenek el.

4. OBF felemelt élelmiszerek lisztben, mielőtt tisztítania őket. Ha megtöri a termékeket a lisztben, akkor a folyadékot a termékekhez fogadhatjuk el, és nem csúsznak. Figyeljen az ételt a lisztben minden oldalról. Írjon a tál széléről, hogy megrázza a többletlisztet. Korcsolyáz egy darabot a dugón, és tedd be a pite-be. Távolítsa el a Surplus Klyarát.

Ha túl sok klya van a darabokon, a serpenyőben lévő hőmérséklet csökken, és a termékek egyenetlenül süllyednek. Ezért fontos, hogy eltávolítsa a termékeket a termékekből.

öt. Sült darabok ruddy golden crust. Helyezzen halat, hagymát és egyéb termékeket egy serpenyőben. Tegye a termékeket a serpenyő alján, ne tegyen túl sok darabot. Sütjük, amíg a darabok mindkét oldalon aranyszínűek.

A haldarabok általában körülbelül 5 percig melegek. Amikor a hal sima lesz, vágja le a darabot, és ellenőrizze, hogy azok átlátszatlanok.

Ha úgy tűnik, hogy az olaj túl gyorsan megszakad, és elkezdenek égni, hogy hogyan készülnek be, csökkentik a hőmérsékletet. Próbálja meg tartani az olajhőmérsékletet 176 ° C-on.

3. módszer 3:

Tampur cralar

egy. Készítsen darabokat hús és zöldség. Cracker Tampur Nagyon folyékony, ropogós, eredetileg Japánból, hagyományosan használt darab hús, tenger gyümölcsei és zöldségfélék „egy harapás”. Vágja le a termékeket ugyanazokkal a darabokkal, hogy minden darab egyenletesen örüljön. Itt vannak olyan termékek, amelyek alkalmasak a tampuri sütésre:

Garnélarák
Crab egységek
Kockák csirke, sertéshús vagy marhahús
Virágzat brokkoli
Édesburgonya darabjai

2. Keverje össze az összetevőket egy buborékcsomagoláshoz egy tálba. Ez a fajta klyarnak nagyon folyékonynak kell lennie. Keverje össze az összetevőket egy habverővel, győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók a tésztában.

3. Előmelegítő olaj. Öntsünk több centiméter zöldség- vagy mogyoróvajat egy vastag alsó részre. Adjon hozzá néhány evőkanál szezámolajat az ízléshez, ha szeretné. Előmelegítés 176 ° C-ig.

A tempura speciális fryers vannak, ahol az olajhőmérsékletet bizonyos szinten tartják a pörkölés során.

Ha nincs serpenyő hőmérője, tegyen egy darab terméket egy serpenyőbe. Ha az olaj megkezdődik, és a termék elrontja, az olaj készen áll.

4. Húst és zöldséget pick. A tampur termékek tésztájában lévő termékek előkészítésében általában fa vagy fémre vágva. Korcsolyáz egy darabot a kápolnán, és be kell vetni a pácolásba, hogy az összes oldalról Klyar borítja. Az egyik formában egyidejűleg több darabot is simíthat.

öt. Sütjük, amíg a termék leáll. Engedje le a szemét, hogy a termékek darabjai teljesen elmerüljenek az olajba. Tartsa őket olajjal néhány percig, amíg az összes oldalról felborul.

Mivel a hús általában egy kicsit hosszabb, mint a zöldség, sütemény, hús és zöldség külön.

Apró darabokat és zöldséget kell sültnek sült legfeljebb öt percig. Vágja le a termékeket ilyen darabokra, hogy készen álljanak, mielőtt meg fogják őket.

Tippek

Ellenőrizze, hogy milyen hőmérsékletet kell használnia a sütési termékekhez. A hőmérséklet eltérhet attól függően, hogy mit pörkölt, hús, hal, zöldség vagy gyümölcsök.
Mielőtt csirkét merülne fel, hagyja el egy éjszakán át a sóoldatban vagy szaga.
Adjunk hozzá egy kis parmezán sajtot a tésztába, és jól keverjük össze. Belemerül a karfiolba, vagy cukkini és sütjük.

Figyelmeztetések

Soha ne terhelje túl a sütőt. Csak néhány darabot ingyenesen sütjük, hogy megakadályozzák az olajhőmérséklet csökkenését.
Soha ne használjon tojássárgáját egy tüdőre, ropogós klyarra. Használja a tojás mókusokat, ha a receptben szerepelnek. A tojássárgája a klyar tésztáját vezeti. Az ilyen tisztaság, amely hasonló a kekszhez a kekszhez, nedves maradhat.
Ne tegye túl vastag a tészta klyarot. Ez az egyértelműség hosszabb ideig készül. Ennek eredményeként felszámolható termékeket kaphat, különösen a halak és a tenger gyümölcseinek sütése során.

Amire szükséged van

Vastag alul vannak
Kulináris hőmérő sütéshez
Növényi olaj sütésre
Nyárs