Hogyan kell főzni Sushi Rolls: 11 lépés (illusztrációkkal)

Cook Rolls olyan érdekes, mint amilyen. Készítsd el a tekercseket otthon: szüksége lesz több lapot Nori (szárított algák), egy kicsit ragadós rizs sushi, friss halak vagy más ízlés. Vékony réteg elindításához helyezze ki a rizst a nori lapot, hagyva a helyet a fő összetevők középpontjában. Mikor add hozzá mindent, amit akarsz, húzza meg a tekercset a Makis (Bamboo mat), majd vágja le a darabokra!

Összetevők

1-2 adagok:

1-1,5 csésze (190-280 g) ragadós rizs sushi számára
1/5 csésze (45 ml) rizsecet
3 szemüveg (710 ml) víz
1 nori lapot (szárított algák)
30-60 g uborka, avokádó vagy más zöldség
30-60 g friss hal a sushi (tonhal, lazac, angolna és így tovább)
SEASTED SESAME (Uramaki stílusú tekercsekhez)

Lépések

2. rész: 2:

Összegyűjt

egy. Készítsen rizst a sushi számára Risovarka. Keverjük össze az 1-1,5 csészéket (190-280 g) rizs sushi, 3 csésze (710 ml) víz és 1/5 csésze (45 ml) rizs ecet a rizs főzésben. Keverjük össze az összetevőket alaposan, majd zárja be a fedelet, és futtassa a rizs tűzhelyt. Rizs 15-20 perc elteltével készen áll.

Ha nincs rizs tűzhelye, akkor a kályha rizsit főzheti, ezért várnia kell, ha az összes víz felugrik. Ez a forró rizs ez a módszer egy kicsit hosszabb, körülbelül 20-25 perc.
1-1,5 poharak (190-280 g) Rizs elegendő lesz az 1-2 tekercs előkészítéséhez.

2. Vágja le a kis darabokra való kitöltést. Vágott zöldségek (uborka, avokádó és mások) hosszú csíkok, hogy kényelmesen elhelyezzék a tekercsbe. Ha friss halakkal, garnélarákkal, angolttal vagy más tenger gyümölcseire kell sushi-t készíteni, akkor Finoman vágja őket, csíkok vagy kegyelem. A tekercs feltöltéséhez csak körülbelül 60 g zöldséget vagy halat (vagy mindkét másiknak) kell.

A tonhal például egy tonhalmal ellátott éles tekercsekhez használható, amelyhez általában kockákra vágódik, és éles majonézzel és egyéb összetevőkkel keveredik.

A nagy halak vagy zöldségek miatt nehezebb lesz a gördülő tekercs.

3. Tegye a nori levél fényes oldalát egy sushi szőnyegre. Nori - bármely tekercs integrált eleme. Ezek lehetnek a tekercsek alapja és csomagolása. A Nori lapok eléggé törékenyek, ezért óvatosan kell dolgoznunk velük, hogy ne szakítsa meg őket, kiszállt a csomagból.

A Nori Sheets sok szupermarketben vásárolható - általában ugyanazon a polcokon fekszik, mint a sushi egyéb összetevők.

Tegye a szőnyeget sushi számára, hogy a bambusz botok vízszintesen fekszenek.

Ha nincs bambusz szőnyeg a sushi számára, a konyhai törölköző egy élelmiszerfilmjével teljesen hatékonyan helyettesítheti azt.

Kép címet készítsen egy sushi roll 4. lépést

4. Nedvesítse meg az ujjait, hogy a rizs ne ragaszkodjon a kezekhez. Tartsa a kezét hideg víz alatt, és megrázza a felesleges nedvességet. Egy jó ötlet egy kis vizet önt egy tálba, és a munkahely közelében helyezkedik el, különösen akkor, ha több tekercset fogsz csinálni.

Ne felejtsük el, hogy a munka megkezdése előtt a kezét alaposan mossuk szappannal, mert közvetlenül kapcsolatba lépnek a termékekkel.

Ha nem nedvesíti meg a kezét, akkor a rizs az ujjakhoz ragaszkodik, és nagyon nehéz lesz sushi.

öt. Terjessze a rizset a levél nori vékony réteggel. Vegye ¾-1 csésze (140-190 g) rizst, és tegye a lap közepére. Nyomja meg a rizs az ujjaival és egyenletesen forgalmazza a NORI listát. Hagyjon körülbelül 2,5 cm-t a Nori Lap tetején, hogy forgassa.

Legyen óvatos, és ne terjessze túl a rizst túl vastag réteget, mert ennek következtében nehezebb lesz a sushi roll, és a nori lap megszakadhat.

Először is, talán nem fogsz jól jönni, de egy kis gyakorlat, és meg fogod érteni, hogyan kell terjeszteni a rizst a lapon.

6. Az ujj egy kis mélyedést tesz a rizs közepén. Nyomja meg az ujjhegyet a közepén a központban, a Nori Lap egyik végétől a másikig. Az ötlet az, hogy egy kis csúszda az összetevők számára - az ilyen mélyülés jelenléte nem ad nekik, hogy elesik, ha elkezdi a csavarhúzót.

Ez a lépés nem kötelező, de hasznos lehet, különösen akkor, ha több összetevővel vagy összetevőkkel dolgozik, szeletelt kis darabokat.

7. A rizs tetejére körülbelül 60 g töltés. Vegyünk körülbelül egy pohár véső zöldséget, halat és egyéb összetevőket, és helyezzük ki a vízszintes vonalat a rizsréteg közepén. Ne adjunk hozzá túl sok összetevőt, különben a Nori Lap megszakad, és a tekercs nehéz lesz csavarni.

Például a klasszikus tekercs "California" tartalmaz rákos botokat ("crab hús utánzatok"), avokádó és uborka.

Roll "Philadelphia" tartalmaz lazacot és krémsajtot. A rákos hús, az uborka, avokádó és akut majonéz tekercseket is készíthet.

Készítsen tekercseket az urámák stílusában, amikor a rizs kifelé fordul. Ehhez, miután kiadta a rizst a lapon, csak át kell fordítania, és hozzá kell adnia a fennmaradó összetevőket is.

2. rész: 2:

Húzza meg és vágja a sushi-t

egy. Húzza meg a tekercs alulról a szőnyeg használatával. Töltsön a hüvelykujját a sushi szőnyeg alsó szélén, és óvatosan emelje fel, haladjon el a Nori aljára. Miután ezt megtette, folyamatosan és lassan mozgassa a szőnyeget, és könnyű nyomást gyakorol a tekercs bezárására.

Legyen óvatos, hogy ne véletlenül csomagolja be a szőnyeget vagy a szalvétát!
Időszakosan laza ujjak a vízbe, hogy a rizs ne ragaszkodjon hozzánk.

2. A kést hideg vízben. Mint az ujjak esetében, a kést meg kell nedvesíteni a rizsre, amely nem ragaszkodik a pengével, amikor vágja a tekercset. Engedje le a kést pengét egy tálba vízzel, vagy tartsa a daru alatt. Nagyon valószínűtlen, hogy a száraz penge lehetővé teszi, hogy tiszta bemetszést hozzon létre. Végül is alig szeretné elrontani a tekercset az utolsó szakaszban, miután annyi erőfeszítést tett!

Ha lehetséges, használjon speciális sushi kést - Japánban Yanagiba, Dita vagy Yasuba. Ezek a kések vékony pengékkel és nagyon élesek, így lehetővé teszik a vágott tekercsek erőfeszítése nélkül.

Ha nincs képes megvásárolni egy különleges késsel a sushi számára, akkor csak éles kést használjon.

3. Vágott tekercs egy darab 2,5-5 cm szélesség. A standard hosomacies tekercseket általában szelet szélesség 2,5 cm. A tekercsek chumaki lehet valamivel több, körülbelül 3,5-4 cm, és futomaki (a legnagyobb típusú sushi, kézzel készült) akár 5-6 cm széles lehet.

Mossa le a kést minden vágás után, hogy a tekercsek tiszta és szép részekkel rendelkezzenek.

Ne aggódj a sushi méretével túl sokat, és tedd ezeket a méretet, amit szeretsz.

4. Tálaljuk a szükséges adalékanyagokat. Ha van egy darab hal, tedd őket a tekercsek tetejére - ugyanezt teheted az avokádó maradványokkal. Ön is öntsük tekercs mártással az angolna (unagi mártás), és adjunk hozzá majonézet, Luke-shalot darabjait vagy néhány bonito pelyhet füstölt ízre.

Tehát, hogy vannak olyan sushi, mint egy sushi bárban, tegyen egy kis wasabi egy tányérra, és néhány darab pácolt gyömbér, szolgáljon egy tál sovány szósz mártással.

Ha uramakokat készít, megszórjuk őket Sessung magjai.

Tippek

A legtöbb rizscsomagolás a sushi számára, részletes utasítások, hogyan kell főzni. Tartsa be ezeket az utasításokat, hogy megkapja a legjobb textúrát és ízét.
A képzelet és a kísérlet összetevőkkel. Mindent el lehet tenni, amit mindent szeretne tenni, a legfontosabb dolog az, hogy az összetevőket vékony szalmába vághatjuk!
Légy türelmes, és a készség elérése! A Sushi Twist megköveteli, hogy egy bizonyos készség és tapasztalat, ezért ne aggódj, ha nem tudod megtenni a tökéletes tekercset azonnal.
Ne aggódj, ha nem tudod, hogyan kell használni a pálcikákat az élelmiszerhez. Japánban Sushi gyakran eszik kezét.

Figyelmeztetések

A nyers halak fogyasztása mérgezéshez vezethet. Csak ellenőrzött nyers halat használjon, és ha nem biztos abban, hogy minősége van, akkor készítsen sushi zöldséggel és egyéb összetevőkkel.

Amire szükséged van

rizsfőző
Makisa (bambusz szőnyeg a sushi számára)
Akut kés
Alvó tál a vízhez
Tál vagy serpenyő (forró rizs)
Konyhai törölköző és élelmiszerfilm (Makis helyett)