Hogyan kell főzni a rizs sushi: 15 lépés

Nem számít, milyen sushi tetszik a legtöbb, konstans, ami együtt kötődik. Mielőtt a pályázati sushi-t késztetné, készítsen, az utasítás után lépésről lépésre, sushi rizs.

Összetevők

2 2/3 csésze rizs sushi vagy finom szemcsés rizs,
2 1/2 csésze víz,
3 asztalpoggyász ecet,
2 evőkanál cukor,
1 1/2 C. L. Sololi.

Lépések

egy. Vásárolja meg a helyes alakot. Sushi, mint általában egy különleges japán fehér rizsből készül, amelyet általában rizsnek neveznek sushi számára. Ez a kiváló minőségű rövid szemek, amelyek enyhén ragadósok és enyhén édesek (nem szabad összetéveszteni egy ragadós rizst).

A legjobb eredmény érdekében az ázsiai üzletekre kell mennie, és kérte a sushi-t. A kiváló minőségű rizs szinte nem tartalmaz törött szemcséket. A sushi valódi rizsje jó egyensúlyt biztosít a keményítő (amilóz és amilopektin) annak érdekében, hogy ragaszkodjon, amikor pálcikával eszik, hogy egy tányérból adja át a szájába. A legtöbb esetben ez - rizs sushi számára. Felszerelések és fűszerek, például egy bambusz rizs, hogy rizs, bambusz spatulas, nori lapok Jézus a sushi (ázsiai fehér ecet, amely enyhén édesített, és hasznos) is megtalálhatja ott is.
Ha a sushi rizs nem áll rendelkezésre, a legjobb alternatíva a Dangbei Rice (Kína északkeleti részén termesztett természetes környezet, amely hasonlít Japán hideg éghajlatára). Az édesség és a ragadósság szintje rendkívül hasonlít a sushi rizshez. Dangbei Rice Round, Pearl Color és ritka ingatlannal rendelkezik, soha nem tér vissza a nyers rizs textúrájához a főzés után, t.E. nem oldja meg és megőrzi puha textúráját, még akkor is, ha hideg lesz. Ez a funkció fontos a valódi sushi és onigiri létrehozásához. Dangbei Rice az egyik típusú kiváló minőségű kínai rizs. Bár viszonylag drága, még mindig olcsóbb, mint a sushi rizs, és megtalálható a kiváló minőségű nagy kínai élelmiszerboltokban. Egy másik alternatíva az online sushi rizs megvásárlása.
A Rice "Calrose" legolcsóbb választása a márkákból, mint például a Botancalrose és a Kokuho Rose.
Más típusú rizs, amely megvásárolható: hosszú (általában a szupermarketekben) és basszus. A hosszú rizs nem ragaszkodik össze, és nem tud közelíteni az íz és a rizs textúrát sushi számára. Barna nyers rizs van különböző fajok. A barna rizst soha nem használják a valódi sushi-ra, de egészséges táplálkozáshoz használhatók.

2. Mérje meg a megfelelő rizs megfelelő mennyiségét. Attól függően, hogy mennyire éhes vagy, ha vannak snackek és desszertek, 600 grammmarisnak elegendőnek kell lennie négy felnőtt számára, ha az étele egy snacket és talán valamiféle desszertet tartalmaz. 600 gramm - ez egy nagyon jó része a fazék és a szokásos méretű kemence, amikor fele töltse fel a pot rizst, hogy megkapja a legjobb eredményt, páratartalmat és megfelelő textúrát. A rizs elkészítése a tojásban a rizs elkészítésének legmegbízhatóbb módja.

3. Ezután öblítse le és áztassa a rizst. Az egyik módja annak, hogy találjunk egy igazán nagy potot, amelyet nagy mennyiségű hideg vizet tölthet be. Öblítse le a rizst, és nagy mennyiségű hideg vízzel öntözze, majd kezelje a kezet, hogy keverje össze a rizst egy vízfürdőben, hogy a lehető legnagyobb mértékben törölje azokat a kis szennyeződéstől és keményítőtől, ami a víz szürkés. Nem kell nagyon hosszú ideig megcsinálni, csak érezze a hőt a vízből rizzsel, majd öntsön újra, és töltse ki a vizet, és töltse ki. Ezenkívül a rizset a szitába helyezheti, és a szűrőt a bankba helyezi.Töltse ki a potot, öntsük a rizst, majd emelje fel a szűrőt az edényből, hogy piszkos vizet öntsön. Etoenets-t vagy ötször addig, amíg a víz viszonylag tiszta. Az utolsó öblítés után töltsön friss vizet az utolsó alkalommal, és hagyja, hogy felszívja a fél órát. Egyes források azt javasolják, hogy a rizst harminc perc alatt egy óráig hagyja.

4. Forraljon 100 milliliter hideg vizet minden 100 gramm rizsre. A mi esetünkben 600 milliliter víz lesz 600 gramm rizs. Függetlenül attól, hogy melyik tartályt használta a rizs mérésére, használja azt és a víz mérésére. Tegye a vizet rizttel a potban vagy a tojásban, tegye a fedelet a tetejére (ne távolítsa el a rizst, amíg a rizs hegeszthető) Fűtő hő maximálisan. Ha egy rizs főzőlapját használ, hagyja, hogy feladja a munkáját, és hiányzik a következő két lépés, és közvetlenül a hűtő rizs (amint a rizs hegesztett, természetesen). Lehetőség van arra is, hogy rizst készítsenek sushi-ra a kemencében, a következő részben leírtak szerint. Másképp...

öt. Nézd meg a pot mögött, miközben a tartalma forralja. Jobb, ha egy potot választott üvegborítóval, így a buborékok, mert nem távolíthatja el a fedelet, engedje el a gőz és a keveréket a főzési folyamat során. Amint rizs forog, kapcsolja be az időzítőt. Hét percet akarsz a pot alatt a maximális hővel. Gondolod: "Ó, nem, sok rizs lesz az alján," és részben jobb - a rizs része lesz, de ez normális, mert nem fogjuk használni ezt a rizst bármilyen eset a sushi számára. Elkerülhetetlen, hogy a rizs része az aljához ragaszkodik, de a rizs egyes szemei "meg kell ölni" a végéig, hogy az egész rizs tökéletes.

Ne használja a serpenyőt Teflonból vagy más típusú nem tapadó bevonatokból a rizs előkészítéséhez. Azt akarjuk, hogy a rizs az aljához ragadjon, mert az alternatíva egyfajta héja a pot alján, ahol a rizs ropogós, amely önmagában csodálatos ízű, de valójában rosszul keveredik a A rizs többi része sushi maki vagy szelet nigiri.

6. Hét perc elteltével a maximális áramellátásból ki kell kapcsolnia a hőt, hogy a rizst egyszerűen egy tizenöt percig lassú tűzre főzzük. Ne feledje - soha ne távolítsa el a fedelet, vagy megsemmisíti a rizst. Az elmúlt tizenöt perc után a rizs olvasható. De ez határozottan nem.

7. Ezenkívül: Legyen rizs hűvös, ha nem akarja, hogy túl ragadós legyen, amíg a kinevezéssel használja azt. Baj a hűtésben, mert nem akarunk megszáradni, a konyhaasztalon maradni, és kölcsönhatásba lépünk a levegővel. Azt akarjuk, hogy gyorsan lehűljön. Jó tanács, hogy egy pár tiszta konyhai törölközőt használjon, hideg vízzel (de nem nedves). Terjesszen egy törülközőt az asztalon, szétszórja a rizst a tetején (Ne felejtsük el, hogy ne vegye fel a rizst a serpenyő alján, nem akarod, hogy a rizs fele a sushi-ban van), és helyezzen egy másik törülközőt a rizs felett, így a a levegő nem szárad. Így egy órán keresztül lehűlheti a rizst.

nyolc. Do su. Azok számára, akik érdeklődnek, a sushi szót a Su szó csatlakoztatásával szállítják (ez az ecetet jelenti) és az shi szavakat (ez azt jelenti) "Kézművesség"). Így Sushi olyan, mint az ecet művészetének elsajátítása. Szüksége van egy jó rizsecetre, egy kis sóra (talán egy nagy só, mivel sok adalékanyag van benne, amely megőrzi a rizst a ragadozásból, de nem nagyon kellemes ízű!) és néhány cukor. Mivel az ecet ízének márkái nagyon különbözőek, jó ötlet -, hogy kipróbálják sokan a kóstolási folyamaton keresztül. Az általános szabály azonban olyan, hogy minden 100 milliliter ecethez három evőkanál cukrot és egy és fél teáskanál sót kell hozzáadnia. Tedd mindent egy serpenyőbe, és melegen keverjük, amíg az egész só fel nem oldódik. Most próbálja meg, hogy az ecetnek nincs túl sok. Adjunk hozzá cukrot. Sóhiány? Add sol. Valami nem stimmel? Ecet hozzáadása. Ezután hagyja szobahőmérsékletre hűteni.

kilenc. Keverjük össze su és rizs. Hagyományosan ez egy fából készült lovaglás blokkjában, lapos alsó vagy hordóval, fából készült kanállal használva. Ezenkívül használhat egy torta formát vagy egy lapos süteményeket (de nem alumínium fóliát, mert ez az ecettel való reakcióhoz vezet). Ön finoman keverje össze a rizst su, hogy a hő fokozatosan kiment (ha még nem hűtött rizs). Ellenkező esetben a rizs továbbra is saját melegségben fog előállítani. A rizst is lebomlik, hogy gyorsabban lehűljön, de ne emlékezzen rá!

Additibilisek ízlése. Adjunk hozzá egy kicsit, majd keverjük körbe (puha) fából készült spatulát vagy kanálot. Hiányzik? Ismétlés. Valószínűleg szükség van valahol 100 - 250 milliliter SU az adagolási rizsre. Ne feledje, hogy folyamatosan meg kell próbálnia a sótartalmú rizst. Az ok, amiért nem használunk sót a rizsben, először is, az Su nem teszi a rizs sós, mert Sushi-t szét kell szétszórni egy olyan szója szószba, amely önmagában nagyon sós.

Használja a rizs sushi-t, ha szobahőmérséklet lesz. Ha rizs még meleg, fedje le nedves ruhával, amíg száraz, és hagyja, amíg a rizs szobahőmérséklet. A sushi íze a legjobb, ha frissen előkészített rizsből hűtés nélkül főzünk.

10. Ha sushi-t kell tenned a hűtőszekrénybe, majd felmelegedni egy mikrohullámú sütőben, óvatosan tegye meg. Használja ki a saláta saláta salátait, amelynek kissé becsomagolnia kell (úgy, hogy ne száradjon meg), hogy a textúra rizsje puha, mintha frissen felkészült volna. Ha rizs sushi vagy dangbei rizst használ (ami nem keményít más fajként), egy kis fűtés elég lesz. Ha a fűtött túl erős volt, várjon, amíg a rizs szobahőmérsékletre hűtött.

1. módszer 1:

A sütőben főzünk

egy. Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra.

2. Helyezze a mosott és impregnált rizzsel a hőálló anyag 8x8-as tálba.

3. Öntsön forró vizet a tálba.

4. Figyelje az edényt szorosan fóliára.

öt. Hagyja a sütőben 20 percig.

Tippek

A főzés után a rizs nedvessége fontos. Mivel a főzés során különböző típusú rizs különböző módon felszívja a vizet, meg kell vizsgálni a módszert és hibákat, hogy ne készítsen a lipikritis előkészítését. A cél az, hogy az egyes szemek eléggé ragaszkodtak ahhoz, hogy megtartsák az űrlapot, de nem fordultak le zabkásag.
Ha gyakran tervezi a rizs ételeket készíteni, fontolja meg a kiváló minőségű rizs bevonó lemez megvásárlását olyan funkciókkal, mint pl.
Számos típusú rizsecet létezik, amelyek a szokásos üzletekben kaphatók: ízesített rizsecet és egyszerű rizsecet. A rizsecetet fent említettük.A fragraburizált rizsecet már tartalmaz néhány mennyiségű cukrot és sót. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja ezt az ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót.
Alternatív módja annak, hogy egy csodálatos rizs - Vásároljon egy japán lemezt, hogy a Rice készítsen MITSUBISHI vagy Zojirushi. Ha a víz és a rizs egyenlő részeit összekevered, akkor minden általában tökéletes.
A keverékhez gyorsabban hűtött, próbálja meg egy tálba, amely jégvízbe merül. Segítenie kell a folyamatot felgyorsítani.
Kérd meg valakit, hogy segítsen a száraz rizshez, amíg el nem kevered. Tehát megszabadulhatsz a felesleges nedvességtől és gyorsabbá és nagyobb szekvenciával. Kis asztali ventilátor vagy szárító, amelyet minimális hűvös üzemmódra (nem hő) konfigurálnak (nem hő).

Figyelmeztetések

Ne használjon fém tálat. Jobb, ha egy fából készült tartályt / tálat készítünk. Az ecet fémrel reagálhat, és megváltoztathatja a rizs ízét.
Óvatosan öblítse ki a rizst. Sok márka megszórja a rizs talkumot úgy, hogy ne vegye fel a nedvességet, és ne egyesítse a tárolás során, és ez nem az, amire szüksége van a főzéshez. Egyes márkák használják a keményítőt, ami biztonságos enni, de mindig jobb öblítő rizs csak abban az esetben, ha.
A sushi rizs elkészítése bonyolultabb, mint amilyennek látszik. Azok az emberek, akik először próbálják ezt megtenni, megtalálhatják ezt a folyamatkomplexumot.

Amire szükséged van

Tálak keveréshez és tartályokhoz.
Rizs kazán vagy pot.
Ventilátor.