Hogyan kell főzni Törökországot -

Készítsen Törökországot, függetlenül a méretétől, sokkal egyszerűbb, mint amilyennek tűnhet. A titok az, hogy megfelelően felkészítse Törökországot a főzésre, majd nyomon követheti, hogy ne száradjon, eddig. Ebből a cikkből megtanulod, hogyan válasszunk Törökországot, adja meg az ízlésednek és a sütőben.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Török képzés

egy. Válassz Törökországot. Törökországban nem szabad megbánni pénzt, ha tudsz. Fagyasztott Törökország, amely régóta fekszik a számlálón vagy a tartósítószerek által feldolgozott, nem olyan ízletes, mint a friss kezeletlen madár. Ne feledje, hogy válasszon Törökországot:

Próbálja meg vásárolni egy friss pulyka közvetlenül a hentesnél, mint az élelmiszerboltban. Myasnikov általában friss hús.
Keressen egy sótartalom nélkül Törökországot (néha sóoldatot injektálunk a madárba), amelyből természetellenes ízűnek tűnik.
Válasszon elegendő méretű Törökországot a vendégek tervezett számán. Egy kis pulyka 5-6 kilogrammon feel lehet táplálható körülbelül 10 fő, egy átlagos pulyka 7-8 kilogramm feelhet akár 16 fő, 20 és több vendég jobb, ha egy nagy pulyka 9-10 kilogramm.

2. Szükség esetén Törökország leolvasása. Ha van egy fagyasztott pulyka, fontos, hogy előre teljesen leolvasztja azt. A csomagolás megnyitása nélkül tegye a Törökországot a hűtőszekrény alsó polcára mély ételekben. Néhány órával a főzés előtt, menj a hűtőszekrényből, nyissa ki a csomagot, és hozza szobahőmérsékletre.

3. Tisztítsa meg Törökországot a belekból. Távolítsa el az imádatokat - gyakran egy különálló csomagban találhatók, ami könnyen eldobható (néhány előnyben részesíti őket a jövőre más ételekre). Belül, akkor is megtalálhatja a nyakát, amelyet el lehet dobni, vagy menteni a jövőre a mérlegelési jogkörét.

4. Öblítse le Törökországot folyó víz alatt. Ezután a csúcs száraz konyhai törülközővel vagy szalvétával. Fontos, hogy a pulyka száraz, ha a sütőbe helyezi. Ha a madár nedves, akkor gőz és a bőr a sütő belsejében van kialakítva, és a bőr nem sült, és nem lesz ropogós.

2. módszer a 4-ből:

Töltelék és ezüst

egy. Készíts egy töltést Törökország számára. Főzzük az ízlés és a kanál kitöltését Törökországban. Teljesen töltse ki a madár belső térét, és zárja be a lyukat a bőr szabad szélével, hogy a töltés ne essen.

Néhány szakács úgy véli, hogy a töltelék nedvességet húz Törökországból, és a madár megszárad. Opcionálisan állítsa le a pulykát, ha nem akarja.

2. Ha szükséges, kezelje a pulykát sóoldattal. Kenje meg a pulykát só keverékkel, illatos gyógynövényekkel és fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel. A sóoldat miatt a folyadék mélybe kerül a szövetbe, aminek következtében a Törökország kevésbé szárad a főzés során a sütőben, és kiderül, hogy kiderül.

Az emberek különböznek a pulyka sóval. Mindent attól függ, hogy tetszik-e a sós pulykahús, vagy sem, minden esetben, hogy finom lesz.

Ha vásárolt egy kósher pulykát, akkor hagyja ki ezt a lépést, mivel a kósher pulyka a só feldolgozása előtt kerül forgalomba.

3. módszer a 4-ből:

Főzés a sütőben (öntözéssel)

egy. Előmelegítse a sütőt 230 fokra.

2. Fedje le az edényt, amelyben pulyka, fólia. Egy réteg hossza egy másik - szélesség. A fólianak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen szabadon harapja a pulykát minden oldalról, és egy kis helyet hagy. Így a Törökország sikerül.

3. Mérje meg a pulykát, hogy meghatározza a sütőben való tartózkodás időtartamát. Az átlagos idő 20 percet kiszámítva minden fél kilogramm tömegére, beleértve a töltést is.

4. Tegye a pulykát az edénybe a sütő mellé.

öt. Megszórjuk Törökországot fűszerekkel, akaratában. Mindenkinek különböző ízei vannak. Íme néhány ötlet Törökország számára:

Ha még nem kezelte a pulykát sóoldattal, akkor megszórja sójával és borsával. Hagyja ki ezt a lépést, ha korábban láncoltad a Törökországot.

Sutitate pulyka krémes vagy olívaolajjal arany, ropogós kéreg és telített íz.

Sattail Törökország földi fűszerekkel, például zsálya és rozmaring.

Helyezzen be a fokhagymát.

6. Tekerje Törökország fóliát, és tegye be a sütőt.

7. A sütő hőmérsékletét 180 fokosra dobja.

nyolc. Víz Törökország 30 percenként. Nyissa ki a sütőt, óvatosan nyissa ki a fóliát, és egy kanálot, miután az edény aljából a gyümölcslét vezeti, festse felül a pulykát.

kilenc. Ropogós kéreg. 30 perccel a készenlét előtt, távolítsa el a fóliát a szegycsontból és a combból. Ez egy arany ropogós kéreg lesz.

10. Ellenőrizze, hogy készen áll-e a Törökország. Ha a hozzávetőleges főzési idő lejárt (a súlytól függően), az élelmiszer-hőmérő ellenőrzi, hogy a Törökország készen áll-e. Helyezze be a hőmérőt a combra. Törökország készen áll, ha a belső hőmérséklet elérte a 74 fokot.

4. módszer 4:

Pihenő és mag

egy. Adjon Törökország "Relax". Billentse az edényt egy madárral, hogy a lé verem egyirányú legyen. Helyezzen egy pulykát egy fóliával egy nagy vágódeszkára. Tekerje pulyka fóliát, és hagyja, hogy "pihenjen" fél órát. Ennek eredményeként a Törökország lédús és szelíd lesz.

Míg a pulyka nyugszik, készítse elő a mártást a Törökország elkészítése után maradt gyümölcsléből.
Ha a pulyka hülye, akkor távolítsa el a kanálot a töltelékhez, és feküdjön a lemezre.

2. Amikor a pulyka pihent, vágta le. Törökországot ugyanazzal a felszereléssel elválasztják, mint a csirke elválasztását. Éles kés vágott húst lábakkal, szárnyakkal és mellekkel. Helyezzen fehér és sötét húst külön-külön egymástól egy lemezen.

A vacsora után maradt pulykahús tökéletes levesekhez, szendvicsekhez és rakotthoz.