Hogyan kell sütni Törökországot Fryerben (illusztrációkkal)

Sült sült pulyka - egy finom étel, de a főzése nem biztonságos, ha nem tudod, mit tegyek. Ha azonban óvatosan megfelel az alábbi ajánlásoknak, csodálatos ebédet főzhet családjához és barátaihoz! Meleg, teljesen leolvasztja Törökországot, hogy elkerülje a robbanást, ha a PIN-kód forró olajjal van.

Lépések

1. rész:

Szezon pulyka

egy. Válasszon egy pulyka súlyát kb. 7 kilogramm. A madarakat a legtöbb süteménybe 8 kilogrammba helyezzük, ha a maximális méretű Törökországot választja, túl sok olajat préselhet a sütőből. Továbbá, nem egy nagyon nagy madár egyenletesen rögzíti.

Törökország egy része körülbelül 400-500 gramm, így a pulyka súlya 7 kilogramm elegendő 14-17 ember számára.

2. Teljesen leolvasztja Törökországot forró előtt. Tartsa Törökországot a hűtőszekrényben, amíg nem érti. Rendkívül fontos, hogy a pulyka teljesen megkönnyebbüljön, mielőtt elkezdené égetni. A fennmaradó jégkristályok fröccsenést okozhatnak, sőt forró olaj robbanás, ami súlyos égési sérülést okoz mindenki számára, aki a közelben lesz.

Eltér a pulyka 24 órás aránya minden 2,5 kilogramm súlyára. Például egy 7 kilogramm súlyú pulyka kell leolvasztani a hűtőszekrényben körülbelül 3 nap.

Annak ellenőrzésére, hogy a pulyka teljesen megértette-e, érezze, hogy belül és kívülről, és győződjön meg róla, hogy nincs hideg vagy szilárd hús. Ne felejtsd el ellenőrizni a belső üreg széleit - itt van, hogy a pulyka kihúzza az utolsóat.

3. Ha a pulyka friss, távolítsa el a veszteséget és a nyakát. Általában az Indek üzleteiben nyak nélkül értékesítenek, de ha friss madárral foglalkozik, a nyak maradhat.

4. Nyissa ki a nyaki üreget, és készítsen egy kis metszést, ahol a mancsok mellekkel találkoznak. Ennek eredményeként az olaj szabadon behatol a madarakba, és egyenletesen néz.

Általában a fagyasztott Törökországban azonban már megtörtént, a friss madarak esetében, meg kell tennie magad.

öt. Tegye a pulykát a sütőbe, és töltse ki vízzel, hogy meghatározza, hogy mennyi olaj szükséges. Ebben az esetben a víznek körülbelül 1,5 centiméterre kell kiterjednie a pulyka, és legalább 13 centiméter kell maradnia a sütő vízfelülete és szélei között. Mérhetjük a kapott mennyiségű vizet, miután egy serpenyőben van egy serpenyőben, vagy kapsz egy pulykát egy sütőtől.

Ha a víz túl közel kerül a fryer széléhez, akkor az olaj elfordíthatja, amikor pulykát sütjük.

Teljesen szárítsa meg a sütőt, miután elkapta a vizet.

Tegye meg, mielőtt vezetne és tankolja Törökországot.

6. Ellenőrizze újra, hogy a Törökország teljesen elutasította-e, és szárított. Vásároljon húst a belső üregben és a bordák között, és győződjön meg róla, hogy a jégkristályok maradnak benne, majd óvatosan csomagoljuk a Törökországot a papír törölközővel és kívülről.

7. Sattail a madár száraz fűszerezéssel. A fűszerezés száraz keverékét a boltban lehet megvásárolni, vagy az összetevőktől függetlenül készíthetők. Óvatosan szétválasztja a madár bőrét a húsból, és helyezze a keveréket a bőr alatt. A maradék keverék lehet legeltetni a belső üreget és a bőrt.

Egyesek inkább a sózott vízben áztatják, vagy befecskendeznek a folyékony fűszerezést. Azonban jobb, ha nem tegyünk, mivel a fennmaradó folyadékkal való érintkezéskor az olaj splash.

Szakértő tanácsa

Vanna Tran

Tapasztalt kulináris római - otthoni kulináris. Kezdett főzni egy nagyon fiatal korban az anyával együtt. Rendezvényeket és vacsorákat szervez a San Francisco-öböl területén 5 év alatt.

Vanna Tran
Tapasztalt kulináris

Tapasztalt Chef Bath Tra tanácsolja: "Maga a Törökország meglehetősen íztelen lehet, ezért sózottnak kell lennie. Szeretem olyan fűszereket használni, amelyekben a só és a fűszerek aránya 1: 3. Ezenkívül a száraz fűszerezés jól felszívódik a húsba, tartsa a madárt a hűtőszekrényben 24 órával azután, hogy elfogyott.

4. rész: 4:

Készítsen sütőt

egy. Ellenőrizze, hogy az Fryer rendben van-e. Fryernek kell lennie egy égővel, szilárd stabil állvánnyal, háló kosárral vagy horoggal és hőmérővel. Ezenkívül szüksége lesz egy hengerre, amelynek propán és tűzoltó készüléke égő olaj.

Nem feltétlenül különleges süteménye Törökországnak, ha csak elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a madárhoz.

2. Helyezze a sütőt legalább 3 méterre minden létesítménytől. Ez minden épületre, előtetökre, garázsokra vonatkozik. Még akkor is, ha nagyon óvatos, a tűz gyorsan elpusztíthat a forró olajból számos épületben.

3. Válasszon sütőtök és henger számára propán lapos helyen beton vagy földön. Semmiképpen sem helyezzen sütőt egy fából készült felületre, mivel az olajcseppek könnyen lángolhatnak a lángégőből. Helyezzen egy hengeret propánnal, amennyire csak lehetséges a sütőből, hogy ne kelljen húzni a henger csatlakoztatását egy égővel.

4. Töltse ki az olajt a növényi olaj számított mennyiségével. A sütéshez a mély sütőben gyakran használják a mogyoróvajat, mivel magas füstje van. Használhat más növényi olajat, legalább 230 ° C-os, például a sáfrányos vagy kukoricaolajjal.

3. rész: 4:

Pulyka ujj

egy. Égesse az égőt, és kövesse az olajat, amíg 180 ° C-ig melegszik. Hosszú fogantyúval vagy hosszú meccset használhat. Óvatosan kövesse az olaj hőmérsékletét a hőmérővel, hogy ne túlmelegedjen.

Ha az olaj túlmeleged, a pulyka gyorsabban főz, mint belül, és ennek eredményeként egyetemi húst kapsz. Ezenkívül ebben az esetben a tűzveszély növekedni fog.

A kép mélyen megsüti a pulyka 13. lépését

2. Helyezze a pulykát a kosárba, vagy rögzítse a horogon. Ha van egy horog, menjen a hosszú végét a madár belső üregén keresztül, hogy megbízhatóan megragadta a hátát. Csatlakoztassa a fogantyút és emelje fel Törökországot, hogy megbizonyosodjon róla, hogy biztonságosan rögzített.

Ha van egy kosár, tedd Törökországot Törökországba.

3. Lassan engedje le a pulykát az olajba. Ha az olaj elkezd splash, lassan emelje vissza a Törökországot. Ne dobja Törökországot az olajra!

Ha Törökországot kellett volna kapnia, ismét ellenőrizze az olajhőmérsékletet, és győződjön meg róla, hogy a madár teljesen megtisztul és megszárad. Általában forró olaj fröccsen van, ha nedvességgel érintkezik.

A kép mélyen megsüti a pulyka 15. lépését

4. Előmelegítse Törökországot 74 ° C-os hőmérsékletre. Általában a madár előkészítése kb. 7-8 percet igényel kilogrammonként, azonban mindig a Törökország belső hőmérséklete, és nem a sütőidő.

öt. Lassan emelje fel a pulykát az olajból, amikor ellenőrizze, hogy készen áll-e. Ha a kosárban van, használja a szalagot, hogy vegye fel a fogantyút. Ha a pulyka felfüggeszti a horogot, óvatosan emelje ki az olajból. Ezt követően várjon, amíg az olaj el nem ragad a madárból.

6. Ellenőrizze a hőmérsékletet mind a csípőben, mind a mell mindkét oldalán. Használjon azonnali hőmérőt a pontos értékek eléréséhez. A pulykahőmérsékletnek nem lehet kevesebb, mint 74 ° C.

A kép mélyen megsüti a pulyka 18. lépését

7. Várjon 20 percet a Törökország vágása előtt. Úgy, hogy a hús kóstolja meg, el kell fogadnia az elosztott gyümölcsleveket. Törökországot készíthetsz papírtörülközőkre vagy rácsra.

4. rész 4:

Tisztítsa meg a sütőt a használt olajból

egy. Várjon, amíg az olaj lehűl, mielőtt öntik. Adjon olajat a sütőben teljesen hűvös. Majdnem szobahőmérsékletre kell hűlnie, mielőtt kitalálná a sütőtől.

2. Öntsük az olajat az eldobható tartályokba, és dobja el őket. Ha félsz, hogy az olaj leesik a tartályokból, helyezze őket a fagyasztóba, és várjon, amíg az olaj fagyasztja, majd dobja el.

3. Tiszta sütőtök és égő az olajból. A használt olaj maradványai a következő alkalommal bekapcsolják a sütőt, így minden használat után óvatosan törölni kell őket.

Amire szükséged van

1 pulyka súlya körülbelül 7 kilogramm
Mogyoró vagy más növényi olaj
Száraz fűszerezés
Hőmérő
Égő
Olajtartály
Álljon a fryer számára
Hook vagy kosár az Fryer számára
Henger propánnal
Könnyebb vagy mérkőzés
Tűzoltó készülék

Figyelmeztetések

Teljesen leolvasztja a Törökországot, mielőtt sütjük egy sütőben, különben robbanás lehet egy forró olajjal!
Óvatosan olvassa el az Fryerhez csatolt utasításokat, és figyelje meg őket.
Tartsa gyermekeit és háziállatát, hogy tartsa a sütőtől, különben megsérülhetnek.
Soha ne használjon lapos tervezett sütőt a szobában, vagy úgy tervezték, hogy az utcán lévő beltéri sütőben dolgozzon.
Mielőtt elhagyná a pulykát egy sütőben, tegye szoros tapadást, zárt cipőt és hosszú nadrágot.
Soha ne öntsön olajat a mosogatóba vagy a WC-be.