Hogyan sütjük kávét otthon -

Van valami hihetetlenül az elégedettség, amikor egy csésze kávét inni a saját pörkölt kávébaból. És a legfontosabb dolog az, hogy függetlenül a pörkölt kávébab, hogy több friss kávé minősége, amit nem lehet megvenni a boltban. Menjen az 1. lépéssel, hogy megtudja, hogyan kell sütni a kávébabot a saját ízlésére.

Lépések

Kávébab sütés

Bármilyen módszer sem úgy dönt, hogy sütés közben használja, vegye figyelembe a bab számos fontos jellemzőjét. A legtöbb esetben az Ön preferenciái, amelyek meghatározzák, mikor érdemes megállítani a pörkölési folyamatot.

egy. Vegye figyelembe a szagot. Amikor először felmelegíti a zöld kávébabot, sárgás és elkezdi lesz a gyógynövény szaga. Amikor a sütés valóban megkezdődik, a szemek füstölnek és megszerzik az igazi kávé illatát.

2. Tudja, hogy a sütés időtartama a babon alapul. A "zöld" babot kezdesz, majd átadják az egész színtartományt. Tekintsük a jó empirikus szabályt, hogy a sötétebb hüvelyesek, annál telített.

Világosbarna: ez a szín, általában elkerülni, mert savas ízt adhat. Hangedes gabona, aroma közép- és kávé édességek.

Középső világosbarna: Az ilyen sütés gyakori az Egyesült Államok keleti részén. A gabona telítettséget, teljes ízt és puha édességet szerez.

Barna: szokásos sütés az Egyesült Államok nyugati részén. Kiderült nagy sűrűségű gabona, erős aroma és lágy édesség.

Középső sötétbarna: Ez a sütés könnyű francia vagy bécsi néven ismert. Nagyon gazdag színű, erős aromája és stabil kávé édessége van.

Sötétbarna: ilyen francia gabona eszpresszó vagy francia néven ismert. A gabona mélyen telítettség, közepes illatú, de tele édes kávé ízléssel.

Nagyon sötét (szinte fekete): spanyol vagy sötét francia néven ismert. A gabona laza szerkezete, puha aromája és alacsony édessége van.

3. Hallgassa meg a COD-t. Amint a babok sültek, a víz elkezd elpárologni, ami repedést eredményez. A repedés két fő szakasza van. Ez a két hangzás akkor fordul elő, ha a hőmérséklet a pörkölés során emelkedik.

1. módszer 3:

Használja a sütőt

A nagyon kis légáramlás miatt a sütőben lévő kávébabok néha az utóbbi deformációjához vezethetnek. Ha azonban a sütőt helyesen használják, a légáramlás hiánya növelheti az illat gazdagságát.

egy. Előmelegítés sütő 230 ° C-ra. Míg a kemence fűtött, előkészítünk egy sütőlapot, amelynek sok finom lyuk vagy rés. Bármely táplálkozási boltban vásárolhat és tálcát egy ilyen esetre.

Ha nem akar új raklapot vásárolni, de van egy régi bastard, akkor saját lapot készíthet a kávé szemek pörkölésére. Használjon 1 cm-es fúrót a lyukak fúrásához. 1,5 cm-nek kell lenniük egymástól, és elég kicsinek kell lenniük, hogy a babok egyike sem tudjon rajta keresztül.

2. Tegye a babot a bástyára. Tegye ki őket, hogy egy rétegben helyezzenek egymáshoz közel, de nem fedett át. Miután a sütő felmelegedett, helyezze a sütőlapot a középső állványra.

3. Fry a babot 15-20 percig. Hallgassa meg a repedést. A BOB-ban lévő vizet elpárolog. A megjelenő zaj azt jelenti, hogy a bab pörkölt és sötét. Keverjük össze minden percet, hogy egyenletesen felkészüljenek.

4. Távolítsa el a babot a sütőből. Amikor a babot pörkölt az ízlésedre, azonnal vegye ki őket a sütőből. Hogy segítsen nekik hűvösnek lenni, egy fém szűrőbe és keverékben. Ez szintén segít eltávolítani a felesleges szemetet.

3. módszer 3:

Használjon pattogatott kukoricát

Sütjük kávébab a legjobb a tűzhelyen a régi pattogatott kukoricában. Jobb, mint bármely kézi stílus, amely megtalálható a viszonteladás vagy az interneten. A tűzhelyen sütőbab több sűrűbb szemet biztosít, de csökkenti a fényes kávé ízét.

egy. Helyezze az üres csapot a tűzhelyre. Tegye a középső tűzre, hogy a hőmérséklet körülbelül 230 ° C-on volt. Ha lehetséges, használja a hőmérőt.

Ha nincs pattogatott kukorica, vagy nem akarja megvásárolni, használhat egy nagy sekély serpenyőt vagy egy serpenyőt. Győződjön meg róla, hogy nagyon tiszta, különben a bab elnyelheti a korábban főtt ételek illatát.

2. Töltse ki az ételeket kávébabokkal. Egyszerre több mint 230 g gabonát kell sütni. Zárja le a popcorn borítóját, és kezdje el fordítani a fogantyút. Folytatni kell az állandó keverést, hogy a szemek egyenletesen sütik.

Ha serpenyőt vagy serpenyőt használ, akkor is keverje össze a babot is, ez segít abban, hogy ne égjen meg.

3. Hallgassa meg a COD-t. Körülbelül négy perc (bár akár hét percig is eltarthat), meg kell hallania a crackle-t - ez azt jelenti, hogy a babok sültek. Ugyanakkor a szagú füst keletkezik, és nagyon erős. Jobb, ha bekapcsolja a motorháztetőt és nyissa ki az ablakot. Figyeljen arra az időre, amikor a bab megrepednek.

4. Ellenőrizze a bab színét gyakran. A megkezdések kezdete után várjon egy percet, majd ellenőrizze. Amikor a bab elérte a kívánt árnyalatot, öntsük őket egy fém szűrőbe, és folytassa, amíg hűvösek.

3. módszer 3:

A brazier használata

egy. Fontolja meg az előnyeit és hátrányait. A gépesített brazierek drágábbak, de nagyon hatékonyak a kávé sütésére. Ezek az eszközök ugyanúgy működnek, mint a pattogatott kukorica - a forró levegő feldolgozása.

2. Fontolja meg az ilyen "levegő" sütését. Az ilyen források pszeudo-fát használnak. Van egy üvegtartályuk, amely lehetővé teszi, hogy ellenőrizze a bab készségét, színeiket és a pulóverek fokát.

A legjobb ilyenfajta Findroost8 Roas Market, Egészségügyi I-Soast 2 és NESCO szakember. A készülék utasításait követve tökéletesen süthetsz kávébabot.

Tippek

Mielőtt megváltoztatná a babot a kávéhoz, túlélni kell 24 órával.
Vegye fel a helyet, ahol jó szellőzés van, hogy elkerülje a súlyos szaga problémákat. Ne hagyja őket a füsttűz riasztás mellett.

Amire szükséged van

Zöld kávébab

Sütő

sütő
Perforált bastard
Lapát keveréshez
Fémszűrő

Popcornis

Popcornis
hőmérő
Fémszűrő

Pörkölő levegő

Rézműves
Jól szellőző szoba