Hogyan kell főzni "Dulcé de Leche" -

Lefordítva a spanyol "Dulce de Lee": tej cukorka vagy tejelő zselé. Ez a vastag mártás nagyon sokra emlékeztet a karamell mártásra. Azonban a karamell mártással ellentétben, amelyet a cukor fűtéssel készítenek, a "Dulcé de Tepe" -t a kondenzált tej fűtésével állítjuk elő. Argentínában és Uruguayban ez a desszert hagyományos. Hazánkban csak főtt kondenzált tejet vagy bolyot hívunk.

Próbálja meg magának a mártást főzni. A folyamat nagyon egyszerű, de sokáig tart. Ebben a cikkben számos módot talál a Dulchat Delének készítésére.

Összetevők

1 bank kondenzált tej

Lépések

1. módszer 8:

A bankban (a legegyszerűbb módon)

Ez a módszer alkalmas azok számára, akiknek elektromos tűzhelye van, vagy azok számára, akiknek gázcserépe kétségtelenül ellenáll egy nagyon hosszú főzésnek. Ez a legegyszerűbb módja, t.Nak nek. Nem kell folyamatosan keverni a mártást.Azonban egy vagy más módon, hogy gondoskodjon.

egy. Távolítsa el a címkét a sűrített tejben lévő bankokkal. Nem lesz szüksége. Ha elhagyja, vízbe veszi, és rendetlenséget és papírt kap.

2. Tegyen két lyukat a bankban felfedezéssel. Lyukak legyenek a felső fedél ellentétes oldaláról. Ezeknek a lyukaknak anélkül, hogy a bank eldöntheti, vagy akár felrobbanhat.

3. Tegye a palackot egy kis serpenyőbe, és öntsön vizet, hogy lezárja az edényt háromnegyedre. A főzés folyamatában víz hozzá kell adnia, hogy szintje ne legyen a harmadik lehet. De ugyanakkor nézd meg úgy, hogy a víz nem emelkedik nagyobb, mint 1 centiméter az edények tetejéről. Ellenkező esetben a víz bejuthat a bankok fedelében készült lyukakba.

Annak elkerülése érdekében, hogy elkerülje a több órás mászó bankokat egy serpenyőben, tegyen egy rongyot a serpenyő alján.

4. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és telepítse a középső tüzet.

öt. Várjon, amíg a víz elindul.

6. Csökkentse a tüzet, hogy a víz csupasz. Néha a kondenzált tej a bankban lévő lyukakon keresztül önthető ki. Ebben az esetben távolítsa el egy kanállal, ne próbálja meg a tejet a vízbe.

7. Forraljuk a sűrített tej lassú tűzön. A főzési idő attól függ, hogy mit akarsz kapni "Dulca de Lee".

A puha "Dulcher Delery" körülbelül három órát készít.

Sűrű "dulcé de tea" - körülbelül négy óra.

nyolc. Távolítsa el az üveget egy kondenzált tejjel a serpenyőből a csipesz segítségével, és hagyja lehűlni. Legyen óvatos, hogy éghet!

kilenc. Nyissa ki az edényt, és öntsük a tartalmat a tálba. A "Dulce de Lee" tetején több folyékonyabb, és a rugalmas és vastagabb. Amikor a bankok tartalma a tálban lesz, keverje össze a "Dulcé de Leche" -et egy homogén konzisztenciára.

A 2. módszer 8:

Vízfürdőn

egy. Tegyen egy kondenzált tejet egy kis serpenyőbe.

2. Tegyen egy serpenyőt sűrített tejjel egy nagy serpenyőbe, forró vízzel.

3. Lassú tűz esetén főzzük kondenzált tej kb. 1-1,5 óra, vagy addig, amíg sűrűsnek és nem lesz karamellbarna.

4. Fűszeres csomók.

öt. Tegye a tálba!

3. módszer 8:

Egy serpenyőben

egy. Ez a módszer alkalmas azok számára, akik nem szeretnek hosszú ideig főzni a tűzhelyen. Ebben az esetben a "Dulcé de Lee" előkészítése sokkal gyorsabb lesz, de állandó keverést igényel.

2. Helyezze el a kondenzált tejet (vagy az egyszerű tej és a cukor keverékét) egy kis serpenyőbe.

3. Tedd a középső tüzet, és folyamatosan keverjük össze.

4. Vegye ki a „Dulce kivág” a lemez, amint viszont a teáskanál hűtés „Dulce de Gone” fejjel lefelé, és nem esik ki a kanalat.

öt. Tegye a serpenyő összes tartalmát a tálba, és élvezze őket!

4. módszer 8:

Mikrohullámú

egy. Tegyen egy kondenzált tejet egy nagy mikrohullámú csészébe.

2. Készüljön fel közepes hőmérsékleten két percig.

3. Távolítsa el a mikrohullámot, és verte az éket. Légy óvatos, mert a tál tartalma nagyon meleg lesz.

4. Készüljön fel átlagos hőmérsékleten további két percig.

öt. Távolítsa el és legyőzze az éket.

6. Készüljön fel a mikrohullámú sütőben 16-24 percig, vagy amíg a kondenzált tej sűrűsödik, és nem lesz karamellává, két vagy három percenként ostor.

Az 5. módszer 8:

A sütőben

egy. A sütő előmelegítése 220 ° C-ra.

2. Tegyen egy kondenzált tejet egy üveg formájába egy torta vagy egy mély sütő alakú.

3. Tegyen egy formát kondenzált tejjel egy nagy serpenyőbe vagy sütőlapra. Töltse fel a sütőlapot forró vízzel kondenzált tejjel.

4. Fedjük le szorosan alakítva egy fólia kondenzált tej és a bake60-75 perc. Nézze meg a folyamatot, szükség esetén adjunk hozzá vizet.

öt. Távolítsa el a Dulca de Teát a kemencéből és hűvös.

6. Keverjük össze egy homogén állapotba.

A 6. módszer 8:

Nyomástartó tűzhelyen

A brazilok és a portugálok gyakran használják a nyomástartó tűzhelyet a "Dulcé de Leche" előkészítéséhez, t.Nak nek. Ez gyors és ugyanakkor biztonságos.

egy. Helyezze az üveget kondenzált tejjel a nyomófőzőre, és öntsön egy liter vizet. Távolítsa el a címkét a bankba, és ne tegye lyukakat.

2. Adjon forraljuk és főzzük, majd 40-50 percig. Minél kisebb a főzési idő, a könnyebb és a pályázat "Dulcé de Leche" lesz. Minél hosszabb ideig főzsz, az idő és a szűkebb lesz "Dulca de Leche".

3. Távolítsa el a tüzet, és adjon teljesen hűvös serpenyőt. A nyomástartó tűzhelynek köszönhetően a bank nem fog felrobbanni. Ne próbálja meg megnyitni egy nyomástartó tűzhelyet forró vagy akár melegen. Ebben az esetben a bank felrobbanhat.

7. módszer 8:

Mednennovarka-ban

egy. Tegyen egy üveget egy lassabban kondenzált tejjel.

2. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy szinte megérinti az üveg felső szélét.

3. Készítsünk 8 órán át lassú üzemmódban, vagy amíg a kondenzált tej főzve van. Kinyithatja az edényt, és hagyhatja, hogy egy kis mennyiségű tejet öntsük ki. Tehát ellenőrizheti a "Dulche de Leche" konzisztenciáját és színét. Ezután lefedheti a nyitott edényt egy kis papírtörlővel, hogy a vízből származó fröccsenés nem esett a bankba.

8. módszer: 8:

Változatok

Orosz főtt kondenzált tej vagy boo - Kedvenc finomságunk. Hagyományosan a cookie "dió" töltőanyagként használják.
Dominikai stílus.Készüljön fel az egész tej és a barna cukor egyenlő részéről. Készüljön fel lassú forráspontú üzemmódban közepes hőre a vastag joghurt konzisztenciájára, majd több órán át formába öntjük. A konzisztencia hasonlít egy krémes édesre.
Kortada -Népszerű a kubai konyhában. Ez egy független étel, inhomogén konzisztenciája.
Manjar blanco - Népszerű Peru és Chill
Confiture de Ley - Speciális étel Normandiában. Ez a teljes tej két részének és egy darabból álló keveréke, amelyet először forralunk, majd több órán át lassú hőre kell készülni.
Kártya - Mexikói verzió a "Dulche de Tele". A főzéshez a kecske és a tehéntej egyenlő arányban kerül sor. A kis fadobozok tiszteletére nevezték el, ahol korábban csomagolták.

Tippek

Ha "Dulcherche de Leche" -t készít egy serpenyőben, hozzáadhat 3 üveggolyót (természetesen tiszta formában), hogy egyszerűsítse a keverési folyamatot.
A "Dulcé de Lee" főzés során ne felejtse el hozzáadni a vizet, amely elpárologtathat a folyamatban.
A "Dulcé de Tele" folyadék kiváló helyettesíti a novellát vagy lekvárt egy édes szendvicsben.
A vastag "Dulcé de Tele" tökéletes a krém szerepének egy tortában, vagy jó réteg lesz a csokoládé vagy kókuszzsiples cookie-k számára.
Próbálja meg használni ezt a spanyol desszert egy csokoládé tortát.
A "Dulca de Lee" egy hónapig a hűtőszekrényben tárolódik, ha sűrű fedéllel zárja be.[öt]
A Dulcé dea a kezdeti összetevők (tej és cukor) térfogatának hatodik része.
A kondenzált tej a folyamat alatt a "Dulcé de Tea" (vagy csak főtt sűrített tej) fordul, amelyet a mayar reakciójának neveznek, ami viszont hasonló a karamellizációs folyamathoz, de nem ez.

Figyelmeztetések

Ne felejtsd el folyamatosan keverni a kondenzált tejet, ha egy serpenyőben vagy kondenzált tejben főzzük, még a legalacsonyabb hővel is.
Ne használjon eltömődött bankot kondenzált tej első úton. A bank felrobbanhat. Talán ez a legnépszerűbb módja a főtt kondenzált tej előkészítésének, de nagyon robbanásveszélyes.
Ne tegye fel a "Dulcé de Leche" -t, különösen akkor, ha egy serpenyővel használjon. A kondenzált tej könnyen ég.