Hogyan lehet jó tippeket kapni, pincérként dolgozni

2. Legyél gyors. A jó tippekhez szükséges sebesség szükséges. Minél gyorsabban fogja végrehajtani a vendég vágyát, annál boldogabb lesz. Végtére is, a munkád ebben és nem? Élvezze a vendégeket. Biztosan! Ha az ügyfél kér valamit, azonnal teljesítse kérését. Dobja, függetlenül attól, hogy mit csinálsz, és válaszoljon az ügyfél kérésére. Felejtsd el, hogy mit akarsz rettenetesen lenni a WC-ben, mert nem volt ideje erre az elmúlt hat órában. Ha a 7. táblázat további kenyeret igényel, azonnal hozza fel őket további kenyeret! A pénztárca köszönöm az est végén.

3. Mindig mosolyog. Az ügyfeleknek úgy gondolják, hogy örömmel törődnek velük. Fontos, hogy elrejtsük azokat az elutasítást, amellyel kapcsolatban tapasztalata van, mert határozottan befolyásolja a tippjeit. Tegye az arcodat nagy, bár bizonytalan mosoly, és ne távolítsa el, amíg el nem távolítja a kötényét. Próbálja meg a fogakat egy kis vazelint, hogy ne felejtsd el mosolyogni. Végül, ha egy ilyen trükk valamikor Miss Amerikában dolgozott, akkor csak mosolyog, csak mosolyogni, átkozott, mosolyogni!

4. Adja meg az összes megrendelést. Az ügyfelek általában úgy gondolják, hogy a pincérek nem rendelkeznek olyan emberek, akik nem képesek bármi érdemes az életükben, annak ellenére, hogy sok pincérnek legalább egy vagy több egyetemi fokozata van. Ha minden megrendelést rögzít, ügyfelei biztosak lesznek arról, hogy pontosan megkapják azt, amit rendeltek. Még akkor is, ha a vendég csak egy zöldség saláta olívaolajjal, legalább úgy tesz, mintha rögzítette volna a notebookodban. Csak rajzoljon egy jegyzetet, vagy rajzoljon valamit, vagy írjon valamit, "Ó, Istenem, ez az ember úgy gondolja, hülye vagyok." Az ügyfél észre fogja venni, hogy szorgalmasan rögzíti a megrendelését a notebookodban, és ezt figyelembe veszi a tipp számlálásakor.

öt. Soha ne vitatkozzon egy ügyféllel. Az ügyfél mindig igaza van az emberiség által ismert esetekben, és semmilyen körülmények között sem lehet helyes. Ez egyszerűen lehetetlen. Ha az ügyfél azt mondja, hogy a megrendelését 45 percig várta, bár tudod, hogy csak 18 perc telt el, mert a rendszerben van, akkor azt jelzik, hogy mennyit kezdett szolgálni az asztalához, csak bólogatni, mosolyogni és egyetérteni vele. Bocsánatot kérjen az abszolút inkompetenciáért, és az ügyfél desszertjét az intézmény rovására kínálja.

6. Ne érintse meg a vendégeket. Soha ne érintse meg az ügyfeleket. Még annak ellenére is, hogy a legfrissebb tanulmányok közül néhány kimutatta, hogy enyhe érintés az ügyfél vállára, amikor megadja, hogy adja át, vagy köszönöm, növelheti tippjeit, ez nem érdemes megtenni. Napjainkban bárki úgy tekintheti, hogy ilyen gesztust tarthat valami rendkívül érzékenynek.

7. Ne feledje, hogy a billentés - az eset szubjektív. Ha követi a tanácsot ebben a cikkben, nincs oka annak, hogy miért nem szabad tippet adnia a számla 20% -ában. Azonban, mivel a tipp - a döntés szubjektív, ne meglepődj, ha a tippek helyett azt mondod: "Te voltál a legjobb pincér, aki valaha szolgált!" vagy "Azt akarom, hogy ismerje meg a menedzserét arról, hogy mennyire jól teljesítette munkáját ma". Ez is tekinthető egyfajta tipp.