Hogyan válasszuk ki a tojásokat -

A tojások finom és olcsó fehérjék és egyéb tápanyagok forrása. A tojások kiválasztása a boltban vagy az élelmiszerboltban, figyelembe kell venni a fizikai jellemzőiket, a termelési helyüket, valamint a friss mezőgazdasági tojások esetében - azokat a feltételeket is, amelyekben összegyűjtötték őket. Válassza ki a kiváló minőségű tojásokat, így az ételed inkább illatos és táplálóbbá válik, valamint a kifelé vonzóbbá válik.

Lépések

1. módszer 3:

A Yiits típusai

Míg a piacon lévő tojások többsége nem kínál speciális választékügynököt, egyre több piacot kínál jelenlegi ökológiai tojásokat a baromfiból, ingyenes gyaloglással, valamint az omega-3-mal telített tojások. A címkék közötti különbségek megértése segít kiválasztani a legmagasabb minőségi tojást.

egy. Ismerje meg a hétköznapi tojások termelését. A hagyományos tojások gyakran csirkéket állítanak elő, amelyeket kis sejtekben tartanak zsúfolt gazdaságokban. Ezenkívül a szokásos tojások gyakran csirkékből származnak, amelyek táplálják a kukoricát, a szója és az ipari adalékanyagokkal töltött pamut ételeket. A hagyományos tojások biztonságosak, és még mindig fehérje forrása. Azonban sok kutató úgy véli, hogy a tojásokból származó csirkék ilyen körülmények között, nem olyan tápanyagok.

2. Tudja meg, milyen "szerves". A Földművelésügyi Minisztérium "Szerves" címkével ellátott tojások csirkéket termelnek, amelyek nem tartalmaznak a sejtekben és a szabadban élnek. Az ilyen csirkéket az antibiotikumok nem használják, de a táplálkozásban nincsenek állati eredetű termékek. Ezenkívül a csirkék nem táplálják a kémiai peszticidekkel, műtrágyákkal, besugárzást, genetikai mérnöki vagy szennyvízi üledéket.

3. Próbáld meg megállítani az otthoni csirkék tojásait. Kura növekvő ingyen, ne éljen a sejtekben, és hozzáférjen a friss levegőhöz. Azonban egy szabad séta, nem feltétlenül jelenti azt, hogy a csirkék legelnek, egyszerűen azt jelenti, hogy a csirkéknek lehetősége van arra, hogy menjen ki. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon róla, hogy valóban csirkéket enni egy szabad séta, vásárolni tojást legeltetett csirkék. A csirkék összeomlása gyakran ételt eszik, amely magában foglalja a zöldeket, magokat, férgeket és hibákat - úgy néz ki, mint a természetes csirkék étrendje. A tanulmányok kimutatták, hogy a legelső csirkékből származó tojások több omega-3 zsírsav, több vitamin és kevesebb zsír és koleszterin.

4. Válasszon tojásokat telített omega-3 szívegészségügyi. Az omega-3-on gazdag tojások csirkékből származnak, amelyek táplálják az ételeket, a gazdag omega-3-at, például a lenmagot vagy az algákat. Következésképpen tojásaik gazdagabb omega-3 - többszörösen telítetlen zsírsavak. Úgy gondolják, hogy az omega-3 hozzájárul az egészséges idegrendszerhez, valamint egy kardiovaszkuláris rendszerhez.

öt. Legyen naprakész hormonokkal és antibiotikumokkal. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tiltja a tojástermelés hormonjainak használatát. Ezenkívül tilos a terápiás antibiotikumok alkalmazása, ha a csirkék nem fájnak. Azonban az egyetlen módja annak, hogy a tojás elhalasztott csirkéket nem töltötték antibiotikumokkal - Szerves tojás vásárlása.

6. Legyen óvatos a tojások ellenőrizetlen címkével.Olyan kifejezések, mint "természetes" és "a szabadságon nőtt" gyakran címkéken használják, de nem mindig reagálnak. A Földművelésügyi Minisztériummal ellátott tojásokat a Mezőgazdasági Minisztérium ellenőrizte, így mindig figyeljen a pecsétre, amikor tojásokat vásárolsz a boltban.

3. módszer 3:

Tojás vásárlása a boltban

Az élelmiszerboltokban eladott tojásokat szigorúan szabályozza a Földművelésügyi Minisztérium. Ezenkívül a minőséget ellenőrizzük, a szállításuk feltételeit a szabályok is szabályozzák biztonságuk biztosítására.

egy. Mindig vásároljon a hűtőszekrényben tárolt tojásokat. Általános szabályként a tojásokat olyan járművekben szállítják, amelyekben a környezeti hőmérséklet nem haladja meg a 7 ° C-ot. A hűtőszekrényben lévő tojások tárolása megakadályozza, hogy az élelmiszer-eredetű betegség szalmonella legyen.

2. Vásároljon tojást tiszta, nem repedt héjban. Tartsa meg az időt, hogy kinyissa a dobozt tojással és ellenőrizze a tojásokat az integritáshoz. A Salmonella a héj külső részén él, és behatolhat a repedésekbe.

3. Ne vásároljon késedelmes tojást. Idővel a tojássárgája elkezdi felszívni a vizet a fehérje. A tojásfehérje vékonyabbá válik, elveszíti sűrűségét, és a sárgája egyre sebezhetőbbé válik. A hűtőszekrényben lévő tojások 3-5 hétig tárolhatók a vásárlás napjától a boltban, még akkor is, ha a vásárlás után eltartható.

4. Keresse meg a Földművelésügyi Minisztériumot. A tojások Földművelésügyi Minisztériumának fejpántja azt jelenti, hogy azokat a szigorú minőségi előírásoknak való megfelelés érdekében tesztelték és tanúsították. Ezeket a tojásokat korábban nem csomagolták és elküldték, és nem merültek fel tisztítószerekbe, hogy a Mezőgazdasági Minisztérium nem hagyta jóvá. A tojások bélyegei révén megtudhatja azt a helyet, ahol a tojásokat csomagolták, és a tojáscsomagolás dátumát.

öt. Válasszon megfelelő változatot. Az AA tojások vastag, szilárd fehérje és nagy, kerek tojássárgája. Ez a tojás fokozat szinte hibák nélkül, és a legmegfelelőbb a sütéshez, a tojásfogyasztáshoz vagy más ételekhez, ahol a tojás tiszta formában fontos. Az üzletek többsége azonban egy tojásosztályt értékesít. Ezek a tojások ugyanolyan minőségűek, mint az AA osztály, kivéve azt a tényt, hogy a fehérje "viszonylag" szilárd. A B-vel rendelkező tojások ritkán találhatók a kiskereskedők üzletekben, mivel folyadékokat, fagyasztott és szárított tojástermékeket készítenek.

6. Válassza ki a leghasznosabb és gazdaságos méretet. A tojások nagyságát súlya, és nem fizikai dimenziók határozzák meg. Számos recept, különösen a sütésben, bizonyos összegű tojást igényel. A nagy tojások sok esetben jobbak.

3. módszer 3:

Tojás vásárlása a gazdálkodóktól

Sokan úgy vélik, hogy a gazdaságból származó tojások kiváló ízű és nagyobb táplálkozási értékkel rendelkeznek. Emellett az emberek, akik vásárolnak friss tojásokat a mezőgazdasági termelők támogatják a helyi mezőgazdaságot, és mivel a tojásokat nem távol tartják nagy távolságokon, a széndioxid-kibocsátás csökken. Mindazonáltal kérje meg a gazdálkodókat arról, hogy a tojás fellebbezést nyújtson. A tojások többsége nem haladja meg szigorú ellenőrzést a Mezőgazdasági Minisztérium, és ezért a biztonságuk nem garantált.

egy. Válasszon hitelesített ökológiai tojást. A tanúsított tojás eladási gazdaságok évente meglátogatják a bioélelmiszer-programfelügyelőt, amely ellenőrzi a minőséget. Ezenkívül a hitelesített ökológiai tojásokat csirkéknek kell letétbe helyezni, amelyeket szerves élelmiszerek táplálnak, humánus életviszonyban termesztettek, és nem sült antibiotikumok vagy hormonok. Sok gazdálkodó hívhatja a tojásaikat "Organikus", De a tanúsítás az egyetlen visszaigazolás.

2. Válasszon közepes vagy kis tojást. Az ilyen tojások a héj vastagsága, mint a nagy tojások, és ezért a kisebb valószínűség, hogy fertőzött baktériumok.

3. A csirkék csapágyait egy keretes területen kell tartalmaznia. Ha a csirkék olyan fészkeket készítenek, ahol akarnak, akkor a gazdálkodóknak nem lesznek a legkisebb ötlete, hogy hány éves tojást vagy hány évesek. Ezenkívül a fészkelő alomnak tiszta és száraznak kell lennie, és képesnek kell lennie változtatni.

4. A tojásokat legfeljebb 10 óráig kell összegyűjteni, és lehetőleg naponta kétszer. Minél hosszabb a tojás a fészekben, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a tojás piszkos, törött vagy elveszett belső tulajdonságokkal jár.

öt. A tojásokat széles véggel kell tárolni 10-13 ° C hőmérsékleten. A relatív páratartalomnak körülbelül 75% legyen.

6. Vegyünk egy dobozt tojáshoz, hogy tojásokat hozzanak haza. A tojáskarton csomagolás újrafelhasználása nem ajánlott, és a tojásokat a kartoncsomagokban sok helyen alapíthatja a kartoncsomagokat.

7. Kész.

Tippek

A nyers tojás vérfoltjai normálisak és teljesen biztonságosak. Nem jelzik, hogy a tojást megtermékenyítették, de inkább a véredény sárgája rés következménye. A vérfoltokat nem szabad törölni.
Ellenőrizze a tojás minőségét úgy, hogy egy tálba helyezi. Ha a tojás lebeg, akkor bizalommal használhatja. Ön is ellenőrizheti a tojások minőségét, megszakíthatja a héjat, hogy megnyitja és szippantja a tojást. A homályos tojások saját megkülönböztető kellemetlen szagukkal rendelkeznek.

Figyelmeztetések

Sok egészségügyi szakértő aggodalmát fejezi ki az antibiotikumok használatával a curriák étkezésében, amely tojásba esik. Néhány csirkékben az antibiotikumokat a születés előtt vezették be, hogy megakadályozzák a fertőzéseket, például a bélpálcát. A takarmányban lévő antibiotikumok a csirkék gyorsabbá válnak, és megakadályozzák a fertőző villogást. Az élelmiszer-antibiotikumok azonban hozzájárulhatnak a kábítószer-rezisztens baktériumok növekedéséhez, amelyek súlyos veszélyt jelentenek az emberek számára.
Soha ne mossa ki a tojásokat. A csirkék a tojás külső oldalát védő réteggel fedik le, amikor elhalasztják. A tojásokat a gyárilag íztelen, természetes ásványolajra is borítják. A természetes védőfelszerelés eltávolítása megnyitja a tojások pórusait, amelyek lehetővé teszik a baktériumok mély behatolását.

Amire szükséged van

A doboz a tojáshoz (ha a gazdálkodóktól vagy a mezőgazdasági üzletekből származó tojást vásárol)