Hogyan kell sütni a cookie-kat csokoládé szeletekkel -

Ön lépésben van a tökéletes sütemények főzésével csokoládé darabokkal. Amint megtanulod, hogyan kell főzni ezt a csodálatos cookie-kat, akkor már nem vásárolhat vásárlást. Ebben a cikkben néhány receptre fogunk nézni - válassza ki a jogot, és javítsa a készségeidet!

Összetevők

A fő recept a cookie-k csokoládéval

Részek: 60 cookie-k

2 ¼ csésze (280 gramm) Liszt
1 teáskanál (6 g) sók
1 teáskanál (5 g) élelmiszer-szóda
1 csésze (250 g) lágyabb, de nem olvadt vajat
¾ Szemüvegek (180 g) barna cukor
¾ cukor (170 g) fehér cukor
2 nagy tojás
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
1-2 csésze (170-330 g) csokoládé darab

Puha sütemények csokoládéval

Részek: körülbelül 60 darab

2 csésze (450 g) fehér cukor
2 csésze (480 g) Barna cukor
Egy csipet só
4 tojás
2 csésze (450 g) szobahőmérsékletű olaj
6 csésze (1,5 kg) liszt (vegye figyelembe a páratartalmat, a poharaknak csúszás nélkül kell lennie)
2 teáskanál (10 ml) vanília
¼ csésze (60 ml) tej
4 csésze (680 g) csokoládé darab

Vegán cookie-k csokoládé szeletekkel

Részek: 40 darab

2 csésze (250 g) liszt
1 teáskanál (6 g) sók
1 teáskanál (5 g) élelmiszer-szóda
1 csésze (210 g) margarin
¾ szemüveg (180 g) barna cukor
¾ Szemüvegek (170 g) vegán cukor
1 teáskanál (5 ml) vanília lényege
Tojáshelyettesítő - 2 tojás (5 g) keményítő és ¼ csésze (60 ml) víz keverése)
340 g félig édes csokoládé szelet

Banán sütik csokoládé darabokkal

Részek: 18 darab

2 + ½ csésze (315 g) Többcélú liszt
1 teáskanál (4 g) sütőpor
½ teáskanál (3 g) sók
¼ teáskanál (1,25 g) élelmiszer-szóda
½ csésze (112,5 gramm) fehér cukor
½ csésze (120 gramm) barna cukor
2/3 csésze (140 gramm) lágyított krém olaj
2 tojás
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat (esszenciák)
1 + ½ csésze (350 ml) banánpürke
2 szemüveg (335 gramm) félig édes csokoládé

Lépések

1. módszer a 4-ből:

A fő recept a cookie-k csokoládéval

egy

Előmelegítő sütő Legfeljebb 190 ° C.

2. A közepes méretű misszióban keverjük össze a lisztet, a sót és az élelmiszer-szódát. Úgy, hogy nincs csomó, keress lisztet egy szitán vagy szitán keresztül. Ezután adjunk hozzá sót és szódát, óvatosan keverje össze és regisztráljon egy tálat.

3. Egy nagy tálban vegye be az olajat és a cukrot, majd adja hozzá és izzadja a tojásokat és a vanília kivonatot. A cukor granulátuma az olajat, ne felejtsd el őket, hogy az első helyen legyőzzék őket. Ezután adjunk hozzá tojásokat és vanília és jól keverjük össze.

Speciális válasz

Kérdés

"Hogyan készítsünk cookie-kat lágyabb?"

Mathew rizs

A professzionális Boschamiet Rice az 1990-es évek vége óta az ország különböző éttermében sütésben van. Ő alkotásait élelmiszerek és borok jelezték, Bon Appetit és Martha STEPTART Esküvők. 2016-ban az Eater webhelye a 18 legjobb szakács egyikének nevezte, hol kell feliratkozni az Instagramra.

Szakértő tanácsa

Matthew Rice, Professional Baker, Válaszok: "Amikor a tésztával dolgozom, olajt és más beltéri hőmérséklet-összetevőket használok. És igen, nem túl sokat gyúrok a tésztát, miután hozzáadta a lisztet. Ebben valójában az ízletes cookie-k egész titka ".

4. Fokozatosan, egy üveg egyszerre, adjunk hozzá száraz összetevőket egy nagy tálba cukor, olaj és tojás, majd adjunk hozzá csokoládé darabokat. Tisztítsa meg a száraz összetevőket, keverje össze őket homogén tömegre. Ha az összes száraz összetevőt lefedi, adjunk hozzá csokoládé darabokat, keverjük össze. Ezen a ponton elég vastag tésztát kell kapnia a cookie-k számára.

Ne keverje túl hosszú ideig a tésztát. Annak ellenére, hogy a száraz összetevőket fokozatosan hozzá kell adni, ne adjunk hozzá túl kis adagokat, különben a tészta túl kemény lesz. Oszd meg a száraz összetevőket 4-5 részen.

öt. Tegye ki a tésztát egy kanállal egy előre kenett olajon, vagy lefektetve Pergamenpapír fattyú. Hagyjon távolságot a kekszek között legalább 2,5 cm, mert a sütés során elterjednek. 12 cookie-t kell illeszteni a standard bastardra.

6. Sütjük sütiket 9-11 percig, vagy míg a cookie-k nem lesznek világossá válik. Ne fordítsa vissza a cookie-kat, különben sötétbarna lesz. Távolítsa el a sütőlapot a sütőből, és hagyja, hogy 3-4 percig álljon.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 7. lépés

7. Üres emelő cookie-k, és tegye a viaszpapírra vagy a rácsra hűtésre. Élvezze 5-7 perc.

nyolc. Enni cookie-kat, ha meleg és puha, vagy amikor lehűl, és enyhén ropogós lesz. Díszítheti a cookie-kat jegesedés vagy tejszínhab, Megszórjuk színes megszórva.

2. módszer a 4-ből:

Puha sütemények csokoládéval

egy

Előmelegítő sütő Legfeljebb 180 ° C.

2. Mix vanília, cukor, barna cukor, tojás és vaj.

Nagyobb cukrot használjon vastag, lágy cookie-kért. Amikor a cukor feloldódik, lágyítószerként működik, amely befolyásolja a tésztastruktúrát. Ez növeli a vizsgálatot, hogy terjedjen, mert a kisebb cukor gyorsabban oldódik, mint a nagyobb. Ha szeretné, hogy a cookie-kat sűrűbb és lágyabb maradjon, nagyobb cukrot használjon (vagy kisebb cukrot használjon az ellenkező hatás elérése érdekében). Ha a cukorporot használod a ropogós cookie-k érdekében, győződjön meg róla, hogy nincs benne keményítő, különben az eredmény váratlannak tűnhet.

Keverje össze az összetevőket a krémes állapotba.

3. Adjunk hozzá lisztet, sót és ivószódát.

4. Keverjük, amíg az összes összetevő csatlakoztatva van. Adjunk hozzá tejet a tésztához, hogy simább. Amikor a tészta eléri a kívánt konzisztenciát, adjon hozzá csokoládé darabokat.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 13. lépés

öt. Kenje meg a sütőlapot egy tapadással, hogy a cookie-k ne ragaszkodjanak hozzá. Ön is előállíthat egy sütő egyenes papírt.

6. Roll egy kis tészta labdát.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 15. lépés

7. Tegye a golyókat a tésztából a sütőlapon.

nyolc. Hogy minden golyó hízelgő villával. A villa elhagyja a tésztát, és sütik a cookie-kat.

kilenc. Helyezzen cookie-kat a sütőbe, és sütjük 8-10 percig, vagy amíg aranybarna lesz. Ne legyőzze a sütiket a sütőben, akkor továbbra is sült, miután kiszállt a sütőből.

A kép, hogy a csokoládé chip cookie-k 18. lépés

10. Távolítsa el a sütőt a sütőből, és hűtse le a rács 15 percig. Ne nyomja meg az olvasztott csokoládét, amikor a cookie-kat váltja el, használja a spatulát. A cookie-k akkor használhatók, ha a csokoládé újra megrázza.

A kép, hogy csokoládé chip cookie-k 19. lépés

tizenegy. Tartsa egy lezárt tartályban vagy enni, ha cookie-kat hűvös.

3. módszer a 4-ből:

Vegán (tej nélkül és tojás nélkül) Cookie-k csokoládéval

egy. Könnyedén kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, és gyógyítsa meg a sütőt 180 ° C-ra.

2. A középső tálban keverjük össze a lisztet, a sót és az élelmiszervizet.

3. Egy nagy tálban keverjük össze a margarint, a barna cukrot, a fehércukrot, a vanillint és a tojás helyettesítését, keverjük össze a krém alakú konzisztenciától.

4. Keverje össze a száraz összetevőket nedves. Keverje fel a homogén konzisztenciát.

öt. Adjunk hozzá csokoládét, és keverjük össze őket egy tésztával.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 25. lépés

6. Tegye ki a tésztát egy kanállal egy sütőlapon, és sütjük 8-10 percig.

A kép, hogy csokoládé chip cookie-k 26. lépés

7. Amint megkapod a sütőt a sütőből, hűtsük le a rácson.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 27. lépés

nyolc. Szolgáljon meleg vagy hajtsa be a vázát, hogy enni később.

4. módszer 4:

Banán sütik csokoládé darabokkal

egy

Előmelegítő sütő 200 ° C-ig.

Leereszkedik Liszt és keverje össze sóval, sütőporral és élelmiszer-szódával a középső tálban.

3. Egy keverő segítségével, fehér és barna cukorral és vajjal egy nagy tálban.

4. Óvatosan keverje össze a tojásokat, a vanília, a banán pürét és a vajat cukorral.

öt. Lassan adjunk hozzá egy keveréket liszttel az olaj keverékéhez. Keverjük össze egy fából készült kanálot, majd adjunk hozzá csokoládé darabokat.

6. Tegyen egy teljes kanálot egy előre kenett olajra, vagy lefektetve Pergamenpapír fattyú.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 34. lépés

7. Sütjük sütiket 12-15 percig.

A kép cím szerinti csokoládé chip cookie-k 35. lépés

nyolc. Teljesen hűvös a rácson.

Tippek

Ha nincs vanília kivonat, akkor hozzáadhat egy kis mézet - így a cookie-k sokkal édesebb lesznek.
Tészta a klasszikus cookie-k csokoládéval, sok krémes olajat tartalmaz, nem meglepődnek, ha az olaj áramlik, amikor a süteményeket forró gazemberre helyezi.
Ha nincs csokoládé darabja, akkor a szokásos csokoládé csempe, és kis darabokra szakíthatja. Így a darabok nagyobbak lesznek, a cookie-k ropogós és ízletesek lesznek.
Ne tegye közzé a cookie-kat túl közel egymáshoz, különben elterjednek és nagy gyökeret kapnak.
Ne hagyja figyelmen kívül a cookie-kat, hogy ne égjenek be.
Használjon pergamenpapírt vagy nem tapadó szőnyegeket, hogy megakadályozza a kekszet.
Szitálja a lisztet, hogy nincsenek csomók. Óvatosan mérje meg az összetevőket is.
Adja hozzá a saját feltöltését a májhoz, mutasson kreativitást.
A fekete csokoládé darabja helyett próbáljon hozzá valami mást, például tejcsokoládé darabokat.
Minél többet tette a krémes olajat, annál több cookie-t fognak elterjeszteni.

Figyelmeztetések

Mindig viseljen konyhai ujjatlan vagy használjon foltokat, ha valamit kapsz a sütőből.

Amire szükséged van

A fő recept a cookie-k csokoládéval :

Az átlagos tál (fekete és / vagy ezüstnek kell lennie, különben a recept nem fog működni!)
Nagy tál
Kanál keveréshez
Vidám üveg vagy kanál
Fattyú
Spatula
Zsírpapír (választható)
Cookie hűtő rács (választható)
Keverő vagy habverő
Konyhai kesztyűk vagy tapadók "(választható)"

Lágy sütemények csokoládé szeletekkel: