Hogyan kell főzni csirke combokat -

A csirkecombok finomak, lédús és érdekes textúrájúak, különösen, ha a bőr éles. Sokféleképpen kell előkészíteni a csirkecombokat, és a leggyakrabban használtuk őket a sütőben, a sütőben a grill funkcióval, főzés egy serpenyőben lassú főzés és sütés. Íme néhány fő recept és utasítás, amelyet a csirkecombok előkészítéséhez használhatunk.

Összetevők

Sütés

450 g csirke comb csontok és bőr nélkül
1-2 evőkanál (15-30 ml) olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

Sütő grill funkcióval

450 g csirke comb csontok és bőr nélkül
1-2 evőkanál (15-30 ml) olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

édesem

450 g csirke comb csontok és bőr nélkül
1/4 teáskanál (1,25 ml) sók
1/8 teáskanál (0,625 ml) bors
3/4 csésze (185 ml) barbecue szósz
2 evőkanál (30 ml) méz
1 teáskanál (5 ml) Woofershire szósz

Süt

450 g csirke comb csontok és bőr nélkül
Só és bors ízlés szerint
1 1/2 üveg (375 ml) pathel
4 csésze (1 liter) repceolaj
1 csésze (225 ml) liszt
2 Whipped Tojás
2 csésze (450 ml) kukorica liszt

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Sütés

egy. Előmelegítő sütő 220 Celsius fokra. Készítsen sütési formát, azzal, hogy vékony, kulináris zsírtartalmú réteggel.

Ön is nem kenheti a sütés alakját, de alumínium fóliával vagy pergamenpapírral rögzíthető.

2. Szezon a csirke. Lefelé, borsozva a belátása szerint, és splash olívaolajjal.

A csirkét közvetlenül a sütés formájában szezonosíthatja, hogy minimalizálja a piszkos edények mennyiségét, vagy egy külön lemezen vagy edényen, hogy ne szennyezze a túlzott formát a sütéshez.

Ha nem biztos abban, hogy mennyi sót és borsot használ, induljon el 1/4 órától. L. (1,25 ml) sók és 1/8 óra. L. (0,625 ml) fekete bors.

Egyenletesen használjon olívaolajjal, kulináris ecsettel. Az olaj megtartja a gyümölcsleveket a húsban, és elősegíti a ruddy kéreg megjelenését a sütés folyamatában. Ön is használhat más zöldség- vagy kondenzált vajat is.

Szükség esetén az olajat sütőmártással helyettesítheti. Fedjük le a csirkét otthoni vagy kész mártással (például barbecue mártással) kulináris ecsettel.

3. 20 percig sütjük a csirkét. A csirkét meg kell csavarni, és belső hőmérséklete elérnie kell a 80 ° C-ot.

A hőmérséklet méréséhez használja az azonnali húsmérőt. Helyezze be a csípő vastag részének közepére, hogy pontos olvasást kapjon.

Ha a csirkecombok nem állnak készen, helyezze vissza őket a sütőbe, és sütjük 5 perces időközönként, amíg a hús eléri a kívánt hőmérsékletet

4. Melegen szolgál. Szerezd meg a csirkét a sütőből, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.

Fedjük le az alumínium fólia formáját. Nem kell fedezni a fólia alakját egyszerűen a tetején.

Egy csirke pályázatot fog tenni, és a hús lehűlni fog a hőmérséklet használatához.

2. módszer a 4-ből:

Sütő grill funkcióval

egy. Kapcsolja be a sütő grill funkcióját. Adja meg, hogy felmelegedjen 5-10 percig.

A legtöbb funcengril-i kemencék képes a hőmérséklet üzemmód beállítására, de ha a sütőben van, magas üzemmódban fűtés.

2. Szezon csípő. Só, bors az ízléseden, és ha kívánja, megszórjuk a vajjal.

Ha nincs különleges ízesítése, használjon kb. 1/4 órát. L. (1,25 ml) sók és 1/8 óra. L. (0,625 ml) fekete bors.

A Marinade-t kívánt esetben hagyhatjuk.

3. Helyezze a csirkecombokat egy grill serpenyőbe. A rack és a serpenyő alja között helynek kell lennie.

Fontos, hogy egy rácsot használjon egy rackrel, és ne sütőforma. A rack lehetővé teszi, hogy forró zsírral öblítse le, ami megakadályozza a gyújtás kockázatát.

Ha csontok és bőr nélküli csípő, akkor nem számít pontosan, hogy melyik pártot fogja elhelyezni őket. De ha csípőcsípőt készítesz, feküdjön a csontjukat. Ha sült egy csirke bőrrel, akkor jobb, ha egy bőrrel felemeled, hogy egy ropogós.

4. Csípő 20 percig. Kapcsolja be őket egyszer a főzési folyamatban, hogy egyenletesen csavarták őket. Ne fedd le.

Szerelje be a serpenyőbe a 10-13 cm-es grillezőt a felső fűtőelemtől.

Óvatosan fordítsa el a csirkét 10 perces főzés után. Kenje meg ezt az oldalt vajjal, és folytassa a főzést további 10 percig.

Ha a comb vastag, előfordulhat, hogy összesen 25-35 percig kell elkészíteni őket.

A bőr vagy a húsnak aranybarna lesz. Ha a bőr már csavart, és a hús belsejében még nem áll készen, akkor továbbra is sütjük, csökkentve a hőmérsékletet 150 ° C-ra Celsius-ra. Így elkerülheti a héj felesleges szárítását.

öt. Melegen szolgál. Szerezd meg a csirkét a sütőből, amint jól érnek, és a belső hőmérséklete eléri a 82 Celsius fokot.

A csirke juice-nak átláthatónak kell lennie, és a hús nem rózsaszín.

Ellenőrizze a csirke instant hőmérő belső hőmérsékletét a húshoz, ragaszkodjon a punci darab legvárosabb részébe. Ha csípőcsípőt készít, győződjön meg róla, hogy a hőmérő nem érinti a csontot.

3. módszer a 4-ből:

édesem

egy. Szezon a csirke. Egyenletesen essen, és ragaszkodjon.

Ha szeretné, használhat más fűszereket. Ehhez a receptet, a fokhagymás por, a chili por, a hagyma por vagy kreolfürdés. Ha a barbecue szósz helyett vajat vagy citrommártást használ, adjunk hozzá egy nagyvonalú petrezselymet vagy oregano-t.

2. Tedd a csirkét Mednenovarka-ban. Használjon legalább 3-4 literes serpenyőt, és győződjön meg róla, hogy szorosan zárhatja a fedelet.

Ha szeretné, fedje le egy vékony réteg zsírtartalmú főzéshez, vagy használjon különleges anti-utóágyat az orvosi. Ez nem feltétlenül, de így megakadályozza a csirke ragasztását.

3. Keverje barbecue mártással, mézzel és Woofershire mártással. Ébredjen fel ezeket az összetevőket egy kis tálban.

Ha jobban szeretne éles ételeket, adjunk hozzá 1/4 órát. L. (1,25 ml) akut szósz.

Egy másik mártást is főzhet, ha nem tetszik a mártás grillezés ízlése. Csak 3/4 csészét kell hozzáadnia egy üveg (185 ml) folyadék combjához. Például előállíthat egy egyszerű mártást 1/2 csésze (125 ml) csirke húsleves, 3 st. L. (45 ml) Cream Oil és 2 evőkanál (60 ml) citromlé.

4. Öntsük a csirke mártást és keverjük össze, hogy a csípő egyenletesen lefedje.

öt. Készüljön fel alacsony hőre 5-6 órán át. A kész csirke belső hőmérséklete elérnie kell a 82 Celsius fokot).

A csirke kellően gyengéd és könnyen elkülöníthető kés nélkül.

6. Melegen szolgál. Tegye a kész csirkét egy kiszolgáló edényre, és szórja meg mártással vagy gyümölcslével.

4. módszer 4:

Süt

egy. Szezon és pickup csirke. Duzzanat, borsoztassa a csípőt, és legalább 2 órát tegyen a poch-ban.

Solit és bors arc, de ha nem biztos abban, hogy mennyit kell használni, induljon 1/4 órától. L. (1,25 ml) sók és 1/8 óra. L. (0,625 ml) fekete bors.
Használjon egy nem reagáló tálat. Sok fém alkalmazkodhat egy enyhén savas pochtow-hoz. Jobb használni egy üveg, kerámia vagy műanyag tálat.
Fedje le a tálat, és tegyen egy csirkét pácolt a hűtőszekrényben. Hagyja legalább 2 órán át, vagy akár éjszaka.

2. Hőolaj Fryerben. Ha készen állsz a csirke combok égésére, melegítse az olajat 177 Celsius fokra.

Az olajhőmérséklet nyomon követéséhez használjon azonnali cukrászati hőmérő.

A legjobb, ha egy sütőt használunk, de a szélsőséges esetben egy magas oldalú vastag fémes serpenyőt használhat. Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőre.

3. Tegye az összetevőket a különböző tálakba való kenyérhez. Tegye a lisztet, a tojásokat és a kukoricalisztet külön tálakba.

A tálaknak szélesnek és sekélynek kell lenniük, hogy könnyebbé tegyük a csirkét.

Ha szeretné, akkor a kukoricalisztet is csipetnyi sóval, borssal és paprikával köpködhet.

Kép című szakács csirke északok 19. lépés

4. Fedje le a csirkét. Fedjük le az egyes combokat a következő sorrendben: liszt, tojás és kukorica liszt.

Szerezd meg a combot a cuccból, és tartsd át a tálat a poharak feleslegére.

Figyelje meg a combot a liszt mindkét oldalán. A liszt jobb kötést támogat. Tartsa a combot a küldetés fölött, kissé megérinti, hogy megszabaduljon a felesleges lisztektől.

A tojásban borított combot. Adjon kormányzást a comb felett a küldetés felett.

Figyelje meg a combot mindkét oldalán a kukoricalisztben. A csirkét teljesen lefedni kell.