Hogyan kell főzni Lobster: 9 lépés (illusztrációkkal)

A Lobster gyakran a legdrágább étel a jó éttermek menüjében, de elég könnyű, hogy főzzön és otthon. Élő lobsterset vásárolhat, és főzzük őket, vagy csak farok főzzük. Ez a cikk leírja, hogyan kell főzni egy teljes homár, vagy főzzük a rácsos homár farkát.

Összetevők

Főtt teljes homár

Élő lobsters (személyenként egy)
Nagy serpenyő sós vízzel
Dobozos olaj a kiszolgáláshoz

A farok homályos grillezett

6 farok homár
1/2 csésze habolaj
1 fokhagymás fogak (finoman zavart)
Só, bors
Olivaolaj

Lépések

1. módszer: 2:

Főtt teljes homár

egy. Vásároljon élő homárot. Ezek nagy szupermarketekben vagy speciális halakban találhatók. Válasszon a Lobster Akváriumban, amely a leginkább egészségesnek tűnik. Ne vegye le a homárokat, amelyek túlságosan rögzítettek, behatolt kagylóval, fekete nyomokkal a héjon.

2. Töltsön ki egy nagy serpenyőt a vízen. Adjon hozzá 2 evőkanál sót minden liter vízen, és vigye az aktív forrásba.

3. Alacsonyabb lobsters a vízbe. Vegye le a homárokat egyenként a testre, és engedje le a fejét forró vízben. Üres egy serpenyővel.

Ne hagyja, hogy a víz meneküljön. Ha a serpenyőnek nincs helye a megvásárolt homárhoz, készítse el őket két jobbra.

4. Cook Lobster. Amikor a víz újra felborul, ellenőrizze a homár főzési idejét. A 450 g súlyú homárnak körülbelül 15 perc, 700 g - körülbelül 20 perc, 900 g - 25 perc. A homárok készen állnak, ha a kagylók fényesek lesznek. Távolítsa el a lobstereket a serpenyőből, terjessze ki a lemezeket a legeltetésre és hűvösre.

Fontos, hogy ellenőrizze a főzési időt, mivel a homárok teljes előkészítésig piríthatnak.

öt. Szolgálja a homár egészét. Hely, ahol minden homár egy vacsora ételhez szolgál. Tálaljuk minden homár egy kis csésze habolajjal, nutocollal a karom öblítése és a küldetés, hogy dobja a héjrészecskéket. Bővebben információ arról, hogy mely részei a homár jobb enni.

2. módszer 2:

A farok homályos grillezett

egy. Hőrács. Készüljön fel, hogy előkészítse a homárokat a közepes fűtési szint grilljén. Győződjön meg róla, hogy a grill teljesen felmelegedett.

Ha a sütőben lévő grillezőt főzsz, akkor kapcsolja be, hogy kijusson a sütőből.

2. Lesz a zsákhuster. Éles konyhai olló segítségével vágja le a farkát a központ mentén lágyabb oldallal. Helyezze be a farok bajnokait. Kenje el az olívaolajjal mindkét oldalon.

3. Készítse elő a grill homár farkát. Tegye ki a nyársat a grill vágott oldalán lefelé, és készítsen körülbelül 5 percig, vagy addig, amíg a héj fényes lesz. Fordítsa el a farok vágott oldalát. Megszórjuk finoman apróra vágott fokhagymát, sót és bors húst. Alkalmazzon néhány teljes olajfestéket felülről. Főzzük további 5 percet, vagy amíg a hús leáll, hogy átlátszó legyen.

Ha előkészíti a homár farkát, nem a jelenlegi grillezésen, és grillezett a sütőben, teljes főzés a sütőben. Készítsük el őket az 5 perces vágás, eltávolítás, szórás fokhagyma, só, bors, kenet az olajat, és tegye a sütőt további 5 percig.

4. Lobster farok szolgálja. Helyezzen minden homárot egy külön lemezre, és tálaljuk tűzés olajjal és citromszeletekkel.

Tippek

A homár farok friss és fagyasztott. A fagyasztott farok kissé nagyobb főzési időt igényel.
Só hozzáadása a forró vízhez, amikor egy teljes homár főzésére csökkenti az ásványi anyagok hulladékba való áttérésének valószínűségét a sókoncentráció miatt.

Figyelmeztetések

Tomalley (Tomalley), zöld paszta a homárban, olyan funkciók, mint a máj és a hasnyálmirigy. Élhet, és ízlése miatt finomságnak számít. Azonban nagyobb valószínűséggel valószínűleg a mérgek valószínűsége, mint a homár más részein. A toxikus "piros árapály" alatt elkövetett homárok nagyon valószínű, hogy magas szintű toxinok vannak, a tomlli ilyen homár nem lehet.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa a homár culskét, ne távolítsa el a nyelvet a karmával, amíg a homár főzés jelenléte.
Sok embernek van egy bizonyos etikai kényelmetlensége az előkészítő homár, az első módszer.