Hogyan kell főzni fagyasztott homár farok -

Omar friss formában csak néhány helyen áll rendelkezésre, így a legtöbb szakács fagyasztott homárokat készít. Ők leolvasztják őket, majd sütjük, horog vagy főzni. Megtanulhatja, hogyan kell előkészíteni a homár farkát olajfürdő módszerrel.

Lépések

1. módszer az 5-ből:

Vásárlás Omar

egy. Keresse meg a Seafood osztály a szupermarketben. Eladó Langustov, amely barna vagy homár a Maine, amelyek piros.

Kép Cook Fagyasztott homár farok 2. lépés

2. Válassza ki a kis méretű homár farkákat 4-8 uncia (113 - 226 g). Mivel a nagy homár farok, mint a nagy homár farok.

A kép Cook Fagyasztott homár farok 3. lépés

3. Ellenőrizze a címkét a csomagoláson. Ellenőrizze a következő elemeket:

A termék eladási ideje vagy eltarthatósága. Győződjön meg róla, hogy a termék friss.

Nézze meg a nátrium-trifoszfát jelenlétét. Ez az adalékanyag keményebbé teszi a farokat, ezért ha úgy dönt, hogy a terméket súlya, akkor többet fizetsz, mint amire szüksége van.

2. módszer 5:

Lobster farok leolvasztása

egy. Ne indítsa el a farkát, miközben nem deformálják őket. Ez az egyik legdrágább típusa a tenger gyümölcsei, így nem érdemes gondatlan a főzési folyamat kezelésére.

Kép Cook Fagyasztott homár farok 5. lépés

2. Helyezze a homár farkát a tartályba, és fedje le az élelmiszerfilmet.

A kép Cook Fagyasztott homár farok 6. lépés

3. Hagyjon egy tartályt a hűtőszekrényben az éjszaka hűtőszekrényében. Adja meg őket 12-24 óráig vagy hosszabb ideig több termékért.

3. módszer 5:

Lobster farok előkészítése

egy. Távolítsa el a homár farok a hűtőszekrényből 30-60 perccel a főzés kezdete előtt. El kell érniük a szobahőmérsékletet.

Kép Cook Fagyasztott homár farok 8. lépés

2. Használja a konyhai ollót a héj mentén.

Kép Cook Fagyasztott homár farok 9. lépés

3. Elválasztja a homár húst a héjból, majd távolítsa el azt.

Kép Cook Fagyasztott homár farok 10. lépés

4. Ujjak eltávolítják a zselatint, és hideg víz alatt öblítse le a homár farkát.

5. módszer 5:

Olajfürdő előkészítése

egy. Egy kis serpenyőben forraljuk 2 evőkanál (29 ml) vizet.

Pan, egyrészt elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy minden homár farkát befogadja. Másrészt a farkát teljesen olajfürdővel kell lefedni.

A kép Cook Fagyasztott homár farok 12. lépés

2. Amint a víz forr, csökkenti a hőmérsékletet. A lehető legtöbb vizet kell mentenie.

A kép Cook Fagyasztott homár farok 13. lépés

3. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat egy serpenyőben (14.7 ml). Az olaj megolvad. Folytassa az 1 evőkanál olajat addig, amíg 2-3 ½ csésze (118 ml) olajat ad hozzá.

Az olaj mennyisége elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy lefedje a homár farkát, amikor hozzáadja őket a serpenyőbe. Helyezze a farokba a tartályba, és öntsük őket vízzel. Ezután kapja meg őket, és mérje meg a vízmennyiséget a mérőüveg segítségével. Adja hozzá pontosan az olaj mennyiségét egy serpenyőben.

Kép Cook Fagyasztott homár farok 14. lépés

4. Beat, amíg az olaj folyékony lesz. A folyadéknak teljesen homogénnek kell lennie. Ha az égőnek kis hőmérsékleten kellett volna lennie, akkor a végén csökkenti a minimális hőmérsékletet.

Ezt a módszert Beurre Monte-nak hívják. Ez a francia módszer a főzési lobsters és más tenger gyümölcsei.

5. módszer 5:

Lobster farok előkészítése