Hogyan készítsünk homár farkát (illusztrációkkal) -

A lobsters egy klasszikus finomság, amely nagyon népszerű Európában és Észak-Amerikában. A friss vagy fagyasztott teljes homár helyett olcsóbb, hogy csak a farkukat megvásárolhassák. A homár farok sült, sütjük a grillen vagy főzni egy pár, de az egyik legegyszerűbb módja, hogy főzzük őket. A főtt homár farok fogyaszthatók vagy elválaszthatók, és egy másik edényben összetevőként használják. Elég, ha a héjat vágja le, és néhány percet főzni fog, majd élvezheti a homár finom húsát.

Összetevők

Víz
Vaj
Só
Petrezselyem vagy bazsalikom
Farok omar

Lépések

3. rész:

Lobster farok elítélése

egy. Keressen friss vagy fagyasztott homár farkákat egy szupermarketben vagy tenger gyümölcseiben. Ha messzire élsz a tengertől és az Ön területén, a friss homárokat nem értékesítik a szupermarketekben, előfordulhat, hogy megtalálhatja őket a tenger gyümölcsei piacán vagy egy speciális élelmiszerboltban. A friss homár farok, annál jobb, bár a fagyasztott farok illik.

Ne vásároljon fagyasztott homár farokat, nátrium-trifoszfáttal csomagolva. Ez az anyag súlya farok, és ezáltal növeli költségeiket.

2. A főzés előtt a hűtőszekrényben lévő homár farok leolvasztása 8-10 óráig. Ugyanakkor elhagyhatja a farok az eredeti csomagolásban. A homár farok teljesen leolvasztása - ennek eredményeképpen a hús teljesen lemarad a héj mögött, és a farok még hegesztett.

Ha nincs ideje leolvasztani a farok a hűtőszekrényben egy éjszakán át, tegye őket hideg vízbe legalább 30 percig.

3. Mossa le a farkát hideg vízben. Vegye ki a farok kézzel vagy fogóval, és tartsa a hidegvíz sugár alatt a daruból. Öblítse ki a farkát minden oldalról. Ezt követően megkaphatja a farok farát egy papírtörlővel, vagy várjon, amíg meg nem szárad a levegőbe, mielőtt elvágná.

Ennek eredményeként a szennyeződés, amely a homár faroknál lehet, nem esik a húst, amikor a főzésüket. A tengerfenéken élők élnek, és a szemét és a szennyeződés maradhat rájuk.

4. Ollóval vagy késsel vágja le a homár farkát közepén. Szükséges egy bemetszést a farkának teljes hossza mentén a fin végéig. Próbálja meg, hogy ne érintse meg a húst, hogy ne essen szét a főzés során. Tartsa az ollót a hús felett, és húzza meg a héjat vágás közben.

Biztonságosabb konyhai olló, nem kés, mert a héj vágásakor a késnek meg kell tartania a pengét.

öt. Terje a héjat a vágott hüvelykujjával. A bemetszés megkönnyíti a héj közepén történő elterjesztését. Ugyanakkor, amikor főzés és kiszolgálás, homár farok, a húst a héj belsejében kell maradnia.

3. rész: 3:

Főzés farok Omar

egy. Töltse ki a vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Töltse ki a serpenyő 2/3-t úgy, hogy a víz ne forraljon forrásban. A méretek fazekai attól függnek, hogy hány homár farok fogsz főzni. A 250 gramm súlyú farmok esetében ajánlott egy félpohár egy üveg (360 milliliter) vizet használni minden farokhoz.

A homár farkát is főzheti az egyes pártokkal, és nem mindössze egyszerre.
Hozzáadhat 1-2 evőkanál (20-40 gramm) sót (20-40 gramm). Így fel fogja emelni a forráspontot a víz, és lassan forraljuk.

2. Hozza a vizet a gyors forrásba. Forduljon meg egy erős tüzet az edények alatt, hogy a vizet gyors forraljon. Ezután csúsztatja a tüzet, amikor elkezdi a homár farkát egy serpenyőben, és ugyanakkor a gázbuborékok gyorsan fel kell emelkedniük a víz felszínére.

3. Tegye a homár farkát a vízbe. A konyhai csipeszek segítségével óvatosan csökkentse az egyes farkát a vízbe, hogy teljesen lefedte őket. Győződjön meg róla, hogy a hely marad a farok között.

Legyen óvatos, ne kövesse forró vizet magadra vagy bárkinek közelében. Óvatosan engedje le a farok a serpenyőben egyenként.

4. Csökkentse a tüzet középszintre. Míg a farok főzés, lassú, és nem viharos forralás. Ebben az esetben a húst teljesen meg kell hegeszteni, mielőtt elválasztották a héjat.

öt. Forraljuk fel a homárokat egy perc sebességgel minden 30 gramm esetében. Általános szabályként a homár farkát 5-12 percig kell főzni, hogy a hús teljesen kész legyen. Ha túl erős tüzet végeztél, vagy sok vizet öntöttél, kiszállhat a serpenyőből. Ebben az esetben csökkenti a tüzet.

6. Pelt a húst a homár villa. A homár farok készen áll, ha a hús fehér és puha lesz. Ugyanakkor a héjnak világos vörös árnyalatot kell vásárolnia, és majdnem elkülönülnie kell a hústól.

Ha a homárok nem állnak készen, ne kapja ki őket a vízből. Forraljuk fel őket, hogy teljes készen álljanak.

7. Tegye a homár farkát egy szűrőbe vagy szitába. A farok különböző konyhai eszközökkel történő vízből származhat - például zajt vagy fogót használhat. Minden eszköz alkalmas, amellyel gondosan eljuthat a farkától a vízből, anélkül, hogy elválasztaná a héjat a héjból.

Ha szeretné, át tudsz váltani a farkákat egy szűrőbe, hogy egyesítse a felesleges vizet.

3. rész: 3:

Lobster farok kiszolgálása

egy. Ha szeretné, vágja a húst az egész farok mentén, hogy könnyebb enni. A homárhús könnyebb, ha először vágja le a közepén. Ha korábban vágja le a héjat, ez a legvalószínűbb, de a hús mentén is vághatsz - ezután sokkal könnyebb lesz villa.

2. Szezon homár farok vajjal. Az egyik klasszikus módja annak, hogy erősítse a hús homár illatát, hogy kiszolgálja a szarolaj (közel vagy egyenesen a farokhoz). Alkalmazzon olajat kulináris ecsettel vagy villával, hogy enyhén borították az egyes farok tetejét.

Főzhető Tisztított vaj - Ehhez hagyja ki a habolajat a gézen keresztül, hogy tisztítsa meg a felesleges zsírtól. Ez egy nagyon népszerű mártás a tenger gyümölcsei számára, mint a lobsters.

3. Beteg a farok citromon. A citromlé kiegészíti a homár hús telített ízét, kellemes savas megjegyzéssel. Ha a citrommal a homár farkát fogja szolgálni, akkor a lé rájuk nyomja, vagy szeletekkel vágja le a citromot, hogy a vendégek megtehessék.

4. Válassza ki a megfelelő gyógynövényeket. Klasszikus fűszerezés az Omaramba szolgálja a petrezselymet és a bazsalikomot. Ha gyógynövényeket szeretne használni, megszórjuk velük hús és lemez. Krémes olaj, citrom és gyógynövények lehetővé teszik, hogy bizonyított ízesítő kombinációt kapjon.

öt. Vágja a húst, hogy más ételeket használjon. Miután forraljuk a homárhús, hozzáadhatja szinte minden edénybe, amelyben szükséges. Ha bármilyen edényhez hármas húst adsz hozzá, azonnal tegye meg, mivel a kész homsster farok nem tárolódik.

Tippek

A húst is meg lehet vágni. Vágja a héjat a konyhai ollók közepén a teljes hossz mentén. Vágja a húst a farokközpont mentén félig. Emelje fel a húst a héj nyílásán keresztül, és tegye a héj tetejére.

Amire szükséged van

Pán
Villa
Kés vagy konyhai olló
Szűrőedény
Shimovka vagy fogó