Hogyan kell sütni Lobsters: 15 lépés (illusztrációkkal)

A tűzön sült hulladékok - ez a legdrágább étel, amelyet az étteremben megrendelhet, azonban könnyen felkészíthetők magukat. Az eredmény egy lédús lágy hús, borított gyógynövényekkel és olajmártással. Olvassa el a következő, hogy megtudja, hogyan kell főzni és szolgálni pörkölt homár farok, sült teljes homár és homár Thermalidor.

Lépések

1. módszer: 2:

Pörkölt farok omarov

egy. Vásároljon friss vagy fagyasztott farokat egy szupermarketben vagy egy helyi halászati üzletben. Szomorú húsos homár. Természetesen megsemmisítheted és más alkatrészeket is, ha egyszerűen a főzési módot keresed, akkor nem fogsz tévedni, ha a farkát választja.

Ha friss farkát vásárolt, akkor tegye őket a hűtőszekrénybe, és csak a főzés megkezdése előtt kapja meg.
Ha fagyasztott farkát vásárolt, akkor a hűtőszekrényben éjszaka felolvasztották őket. Így alaposan illeszkednek.

2. előmelegíteni a sütőt. Ha van egy sütő, amelynek lehetősége van a felső tüzet bekapcsolására, akkor helyezze a rácsot a sütő közepére.

3. Öblítse le a farokat folyó víz alatt. Szárazon csúcsolja a papírtörlőt.

4. Készítsen lyukat a héjban.Éles konyhai olló segítségével készítsen téglalap alakú lyukat a homár farok tetején, hogy a hús gondosan elhaladt. Ne távolítsa el teljesen a héjat, csak vágjon el egy téglalapot néhány centiméterben a farok mentén.

Ön is használhat egy kést is, ha nincs konyhai olló. Használja ki a született késsel, amely nem csúszik a homár páncélba.

Ha szeretné, akkor egy bemetszést tehetsz a farok mentén, és kinyújthatja a héjat kézzel, felszabadította a húst.

öt. Készítsen marinade olajat. Mivel a serpenyőhús húst megszárad, akkor olajt kell használnia, hogy a hús lédús maradjon. Ilyen mártással a legfontosabb szerepet az olajfajták is játszják - ízlés szerint ízesíthető. Az olaj alapú mártással történő előállításához keverje össze a következő összetevőket:

1/4 csésze olvasztott vaj egy homár farokhoz

1 fej zúzott fokhagyma egy farok homárhoz

Só és bors ízlés szerint

6. Marinat farok. Helyezze őket egy kis serpenyőpapírra, hogy a homárok felszívják az egész marinádot. Nyomja össze a mártást a farokba, lehetővé téve a mártással, hogy a vágóhéj belsejébe kerüljön.

7. Helyezze a sütőlapot homárba a sütőben és 10-12 percig üvöltse. A farok készen állnak, ha a hús közepén átlátszatlan lett, és az olaj barna lett. Szerezd meg őket a sütőből.

Ha a hús még átlátszó, akkor a homárok még nem állnak készen. Hagyja őket néhány percig a sütőben, majd ellenőrizze újra.

Ne emlékezzen a homárokra - a hús olyan lesz, mint a gumi. 10-12 perc elteltével ellenőrizze a homárokat a készenlétben.

Általában minden 30 gr. A húst egy perc alatt kell elkészíteni.

nyolc. Szolgál. Sült homár farok, ha olajmártással táplálja őket, citromlével és gyógynövényekkel, például kaporral vagy zöldhagymával. A felkészülés után azonnal szolgálják fel a sült homárokat. Lehet, hogy húst kaphat a héjból, vagy szolgálhat.

2. módszer 2:

Sült egész Omar

egy. Vásároljon friss homárokat. Keressen élő homárokat egy szupermarketben vagy halakba. Győződjön meg róla, hogy nézzen be a tartályba, ahol a homárokat a világos szín és az egészséges homár kiválasztásához tárolja. Ne vásároljon túl rögzített homárokat vagy homárokat fekete pontokkal vagy lyukakkal a héjon.

2. Dobja őket forró vizet. Ez a módszer előzetes előkészítésként ajánlott a homárok sütése előtt. Forró víz megöli az élő homárot és a húst könnyebben zavarja a sütés, mint ha azonnal megsüti az élő homár.Csendes vízüket, amire szüksége van:

Töltsön ki egy nagy serpenyőt 3/4 vízen. Adjunk hozzá 2 st. Só kanál minden darab vízen. Forraljuk fel a vizet.

Ezt követően egyenként csökkentse a homárokat forró vízben, és fedje le a serpenyőt fedéllel.

A főzési idő a homár súlyától függ. Általában a fél kilogramm homárnak kell lennie 3,1/2 percen belül, 1 kg - 5 1/2 percen belül, és fél kilogrammon belül - 7 1/2 perc alatt.

Majd merítsd meg a homárokat a jeges vízbe, hogy megállítsák a további főzést.

3. előmelegíteni a sütőt. Ha van egy sütő, amelynek lehetősége van a felső tüzet bekapcsolására, akkor helyezze a rácsot a sütő közepére.

4. Oszd fel a homárokat a test mentén, a fejtől és a farok előtt, éles késsel vagy konyhai ollóval. Távolítsa el a zöldes tormahoz hasonló beletelieket. Bár ők és ehető azonban, ugyanakkor nem megfelelőnek tűnnek, és az emberek inkább eltávolítják őket, hogy a homár jobban nézzen ki. Öblítse le a homárokat, hogy távolítsa el az összes fennmaradó belet.

Ha meg akarsz sütni egy karmot, akkor szüntesse meg őket oly módon, hogy a sütő hője megkapja őket.

öt. Készítsen marinade olajat. Lobsters a sütőlapon. Keverjük össze az 1/4 pohár olajat (1 homár), 1 fejét zúzott fokhagyma, só és bors ízlése és kenete ez a homár keverék.

6. Helyezze a sütőlapot homár a sütőben, és 10-12 percen belül sütjük őket. A homárok készen állnak, ha a hús középen átlátszatlan lett, és az olaj barna lett. Általában 30 gramm húst kell készíteni egy percig. Szerezd meg őket a kemencéből.

Ha a folyamat során a hús főzőlapja megszárad, öntsük a homárolajt, hogy megakadályozzák az emésztést.

Ha 12 perc elteltével a hús még mindig átlátszó, akkor adja vissza a homárokat a sütőben egy pár percig.

7. Töltsön teljes lobsterset egy tálló lemezen. Spray citromlé és megszórjuk kaporral, petrezselyemmel vagy zöldhagymával. A héjban teljes lobstert szolgálnak nagyobb hatás érdekében.

Tippek

További ízért próbálja meg a lobsters elolvasztott krémes olajat takarítva kis tálakban. Az olajba merítve, meg fogja erősíteni a homár illatát, és lehetővé teszi számukra, hogy lédúsabb legyen.
Az Omar hús olyan finomság, amelyet nagyon könnyen emészthetünk. Ha nem biztos benne, hogy a hús készen áll-e, akkor ellenőrizze a hőmérsékletet a farok belsejében. A hús készen áll, ha a hőmérséklet eléri a 127 Celsius fokot. A húsnak kissé barna és szilárdnak kell lennie az érintéshez. Lehet, hogy szüksége van az időre, mielőtt telepítheti a sütőt a kívánt hőmérsékletre.
Ha 30 g vagy annál nagyobb súlyú lobsters, akkor először melegen melegíti őket közepes hőre 1-2 percig, mielőtt a sütőbe kerülne. Helyezze a homárot a serpenyőre, vastag alul, cellulóz. Így gyorsabbá válnak és lédús maradnak.

Amire szükséged van

Lobster farok, friss vagy fagyasztva, vagy egész homár
Olvasztott vaj
Tengeri só
Citromlé
Konyhai olló
Kefe a kenéshez
Süt