Hogyan kell főzni fagyasztott homár: 11 lépés

Az egész homár étele a világ számos országában finomság. Néha fagyasztott lobsters vásárolhat. Az ilyen homárokat nem lehet nagyon nehéz főzni - számos különböző módszer létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ételeket kapjanak tőlük.

Lépések

3. rész:

Omarov választása

egy. Vásároljon olyan fagyasztott homárokat, amelyek soha nem használják fel. A homárokat a fagyasztás előtt kell kényszeríteni és nagyon alacsony hőmérsékleten tárolni (kb. -20 ° C).

Néha főzni kell Omarov Néhány idő után vásárlás után. Ebben az esetben tartsa őket a fagyasztott termékek hermetikus csomagolásában. A vákuumcsomagolás csomagolásában a hombsters a fagyasztóban tartható egy évig.
Természetesen szerezheti és élő homárokat. A hűtőszekrényben lévő jégen néhány napon belül tárolhatók (de nem a fagyasztóban).

2. Válassza ki a kiváló minőségű fagyasztott lobsters. Vásárolhat fagyasztott homár farok, valamint a homár hasonló rájuk. Eltérnek az ízlés és a minőség. A farok mellett fagyasztott karmokat is vásárolhat. Ritkán találta meg a szilárd fagyasztott homárokat, amelyek nem voltak előfőzésnek.

A meleg vizekben található lankhelek. Ezek kevésbé ízletesek, amikor elkészítik a húsukat hegeszteni. Langusts fogás a trópusi ázsiai, trópusi Afrika, Latin-Amerika, Karib-térség. Langustov farka a karibi térségből sárga foltok és csíkok. Ne feledje, hogy angolul langert lehetnek "melegvizes homároknak" ("hő-víztömlők") és a homárok - "hidegvizes homárok" ("hidegvizes lobsters"), de ezek teljesen különböző képviselők rákfélék, így ha a csomagolás eredeti szövege angolul íródott, legyen óvatos.

A hideg lobok ízletesek. Húsuk fehérebb, édesebb és pályázati. E tekintetben drágább lehetnek. Omarov fogás Dél-Afrikában, Új-Zélandon, Ausztráliában és Észak-Amerikában. Ha az importcsomag nem határozza meg, hogy a hidegvizek ("hidegvíz") fogott, és viszonylag olcsóak, általában jeleként szolgálnak, hogy nem homár, hanem langisták.

A fagyasztott homár karmok kevesebb húst tartalmaznak, mint a farok, így olcsóbbak. A szupermarketben vásárolhatók a fagyasztott tenger gyümölcseiben.

Ne vásároljon fagyasztott farokat fekete vagy szürke foltokkal. Az ilyen foltok jelezhetik, hogy az állat a fagyra halt meg.

Ha egy egész homár főzni akar, akkor jobb, ha élő lobsters vásárolni, ha ilyen lehetőség van.

3. Vásároljon elég omarovot. Tudnia kell, hogy hány embernek kell főznie a homárokat, hogy a hús mindenki számára elegendő legyen. A legtöbb húst homár farok tartalmazza.

Ne feledje, hogy a hombsters különböző kultúrákban készültek különböző kultúrákban. Például Kanadában, Omarov általában hosszabb ideig főtt, mint Franciaországban. Lejátszási szerep és személyes preferenciák. Csak ne feledje, hogy a homárok hosszabb ideig főzhetnek, de jobb, ha korábban kapják őket, a később, hogy nem forralnak.

Általános szabályként 500-700 g lobster elegendő egy személy számára. A homárok teljesen felforralhatók mind teljesen, mind a karmoktól.

3. rész: 3:

A homár készítése főzéshez

egy. Leolvasztás Omarov. Mielőtt az egész homárokat, a farok vagy karmokat főzné, meg kell oldani őket. Ha ezt nem teszed, a hús túl keményen kaphat.

A legmegfelelőbb a homár leolvasztása körülbelül egy nap (vagy legalább az egész éjszaka), mielőtt a hűtőszekrényben főzni. A lobsters leolvasztásához gyorsabban, műanyag zacskóba helyezhetők, alacsonyabb vízzel, vízzel, és tedd a hűtőszekrénybe. A leolvasztás folyamatában előnyösen legalább egyszer cserélhető.
Ha sietsz, akkor kissé leolvadhat a mikrohullámú sütő homárjait. Bár ez jobb, mint a fagyasztott farok főzése, előnyösebb lassan leolvasztani őket. Nem ajánlott leolvasztani a homárokat meleg vízben vagy szobahőmérsékleten. Ezenkívül a főzés előtt meg kell különíteni a karmokat.
Ha sietsz, akkor a műanyag csomagba is elhelyezheti a homárokat, és nem tegye a hűtőszekrénybe, hanem egyszerűen elhagyja a hideg vizet. Minden 5-10 változtatja meg a vizet, és nézze meg, hogy ne legyen túl hosszú kényszerítésre. Tartsa a homárokat hideg vízben, legfeljebb 30 perc, majd a hűtőszekrénybe helyezze őket a leolvasztás befejezéséhez.

2. A farok főzése előtt vágja le a héjat. Miután leolvasztja a homárokat, vágja le a nyírókat a farok közepén a főzés előtt.

Ehhez helyezze a konyhát vagy a szokásos ollót a köpeny és a hús között. Tartsa a farok helyét a fin. Vágja le a héjat a farok mentén, és emelje fel a húst a vágott vágásig.

Egy másik módja a farok hátuljával, és hajlítsa meg a héjat a héj alatt. Ezután távolítsa el a réteget a héj alatt, és törje meg a farkát. Ha ugyanakkor néhány farok megszakad, akkor a főzés során nem lesz csavarva.

3. rész: 3:

Főzési módszer kiválasztása

egy

Swarite Omarov. A vízben való főzés az egyik leggyakoribb módja a főzési lobstersnek. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. A serpenyőben elegendő víz kell, hogy teljesen lefedje a homárfarkú.

Adjunk hozzá 1 evőkanál (20 gramm) sót minden liter vízhez. Tegye a fagyasztott farkát a vízbe, fedje le a serpenyőt fedelével, és forralja a homárokat forró vízben 5 perc sebességgel minden 110-120 gramm súlyú faroknál (minden további 30 gramm hozzá egy percig).
Omar készen áll, ha a héj világos, és a hús pályázati (vigyázzon). Ha helyesen vágja le a farkát, akkor a fehér hús tűnik. Ha a hús áttetsző maradt, tegye vissza a farkát forró vízbe, és főzzük többet.

Készítsen homárokat a sütőben. Helyezze a sütési módot a sütőbe. Ne feledje, hogy a sütés nagyon kevés időt vesz igénybe, ezért óvatosan kövesse a homárok farkát, hogy ne égjenek.

Lobster farok a sütőlapon. Helyezze a héjat, és csak 4 percig sütjük. Szükséges, hogy a homár húsát kb. 15 centiméter a tűzből.

Ha nagyon nagy homár farok, akkor két fél mentén vághatók. Ezt követően fordítsa el a felét, szóda őket vajjal és pörköljünk további 5 percig. Ezután szolgálja őket az asztalra.

3. Készítsen lobsterset egy párra. Ez az egyik legmegfelelőbb és hasznos módja. Kezdjük, öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, hogy lefedje az 1-1,5 centiméter alját, és adjon hozzá 1 evőkanál (20 gramm) sót és 1 evőkanál (15 ml) ecetet.

Tegye a lobsters serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőbe, és ha van egész lobsters, forraljuk őket egy párhoz 10 perc sebességgel 500 gramm (vagy 7-8 percenként 500 gramm hús). A farok kevesebb időt igényel.

A párok főzésére egy pár számára is elhelyezhetők a rácsra is. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, hogy lefedje az 5 centiméter alját, forraljuk fel a vizet, és helyezze a rácsot a talajból felülről.

4. Cook lobsters a lassú tűz. Ez a módszer hasonlít egy pár főzésre, de ebben az esetben a folyadék hőmérséklete kissé a forráspont alatt marad. További illatanyagokhoz adhat gyógynövényeket és fűszereket.

Ahhoz, hogy a lobsters lassú tűzön főzzük, készítsen folyadékot egy meglehetősen nagy serpenyőben, fedéllel: öntsünk egy kis vizet, és adjunk hozzá citromot, schitt-íjat, hagymát és zellert. További illatanyagok esetén csirke- vagy zöldséglevest is hozzáadhatsz, valamint fűszereket az ízlésedhez. A folyadéknak legfeljebb 2,5-5 centiméterre kell kiterjednie. Hozd, hogy lassú forraljuk, készítsd el a középső tüzet és forraljuk néhány percig.

A lobstereket gyengén forró folyadékba tegye, szorosan zárja be a serpenyőt, és forraljuk fel őket egy kis tűzre 7-8 perc sebességgel minden 500 gramm esetében. Ha folyékony forog, forraljon kevesebb időt, és ellenőrizze, hogy készek-e. Próbálja meg, hogy ne forraljon folyadékot.

Amikor a homár készen áll, könnyen elválaszthatja a bajuszt és a kis mancsokat, ha kihúzza őket, és a farokhús fehér lesz. Ha a húst áttetsző, forraljuk fel a lobsters néhány percre.

öt

Készítsen homárokat a grillennel. A grillsütőre sült, keresse meg az állatfej hátulján lévő kereszteződést, és tartós késsel öntsük. Vágja a homár a farok mentén, és hosszában osztja meg.

Tegye a homárot a grillre. Helyezzen homár a grill grillsütőre a hús és sütjük körülbelül 8-10 percig. Ugyanakkor nincs szükség a lobok fordítására.

A grillezés homár megrepedése előtt kenje meg, krémes vagy olívaolajjal. Ön is átszúrhatja a farok fém alakú.

Cake Omar. Ön is süthet farkát vagy homár karmokat. Előmelegítő sütő 200 ° C-ra.

Kössön össze kagylót. Csomagoljon be egy hüvelyt a sütéshez vagy alumíniumfóliához, és tegye egy sütőlapot. Sütjük őket körülbelül 10 percig.

Amikor a karmok készen állnak, rózsaszín leszek. A Lobster karmok megvásárolhatók a szupermarketben a Fagyasztott Seafood tanszékén.

Tippek

A homárok gyorsan készülnek; körülbelül 30 percet vesz igénybe. Azonban a leolvasztás sokkal több időt vesz igénybe, így a tervezés előre.
Annak érdekében, hogy ohmars húst extra illatot adjon hozzá, add hozzá a vizet, hogy főzzük nem szokványos és tengeri sót.
A főzés a fagyasztott lobsters leggyorsabb és egyszerű módja.

Amire szükséged van

Pán
A fagyasztott termékek csomagjai
Víz
Nippers és konyhai olló
Szűrőedény
Grill, tűzhely vagy sütő