A glutén intoleranciája a búza, árpa és rozsban található fehérjében lévő test immunválasza. Ha glutént tartalmazó termékeket fogyaszt, az immunrendszer olyan antitesteket termel, amelyek támadják glutént a gyomor-bélrendszerben, ami gyulladást és károsodást okoz, és megakadályozza a tápanyagok felszívódását. A tünetek: gázok, puffadás és hasmenés, valamint a gyomor és hányás görcsök. Bár egyesek nem tapasztalhatnak semmilyen fizikai tüneteket. A kezelés hiányában a glutén intoleranciája más betegségekhez vezet, mint például az osteoporosis, a rossz tápanyagok szívása. A glutén intoleranciája miatt a más bélbetegségek kockázata merül fel, beleértve a rákot is. A glutén intoleranciájából származó gyógyszerek nem léteznek, de ha elkerüli a glutént, akkor gyógyítható és teljesen visszaállítja a gasztrointesztinális traktus károsodását.
Lépések
egy.
Nem kell vásárolni pékárukat a búza, az árpa és a rozs, valamint a tészta és a gabonafélék alapján.- Ezek a jól ismert gluténforrások elindítják az immunrendszer reakcióját, és nagyobb károsodást okoznak a bélrendszerben.

2. Keresse meg a glutén címkéjét. Az élelmiszertermékek mellett az élelmiszer-adalékanyagokra és a vitaminokra vonatkozik.
Glutén általános kódszavak: hidrolizált növényi fehérje, növényi fehérje, maláta, maláta íz, módosított élelmiszer-keményítő, liszt, gabonafélék, szójaszósz és növényi gumi.Legyen óvatos azokban a termékekkel, amelyekben az összetevők közé tartozik, például a fóliában lévő tonhalcsomagolással, mivel a glutént fűszerezésként és sűrítőszerként használják a kész levesekben.Kerülje el a feldolgozott élelmiszereket vagy termékeket, amelyek nem meghatározottak, hogy glutén nélkül vannak. Ez vonatkozik a kezelt tejtermékekre, például fagylaltokra és sajtmártásra, csomagolt fűszerezésre és fűszerek keverékére, valamint vitaminokra, gyógyszerekre és élelmiszer-adalékanyagokra.
3. Válasszon friss termékeket, nem feldolgozva.
Friss gyümölcsök és zöldségek, kezeletlen tejtermékek, tojások és hús nem tartalmaz glutént. Ne tartalmazzon glutént ilyen gabonával és keményítővel: rizs, szójabab, tapioca, hajdina, köles, amaranth, quinoa, kukorica, burgonya, maranta és kürt.
A főzés során külön fűszereket használjon fűszerkeverék helyett. A fűszerkeverékek töltőanyagként tartalmazhatnak glutént.
4. Ismerje meg, hogy mely termékeket értékesítsük a glutén nélkül az élelmiszerboltban.
Az egészséges táplálkozás speciális részeiben és fagyasztott termékosztályban lévő glutén nélkül találhatók.A glutént nem tartalmazó termékek közül lehet: fagyasztott palacsinta, gofri, muffinok és sütemények - kenyér, sütemények, kekszek és pirogének keverékei - saláták, csomagolt szószok és csomagolt fűszerek ízesítése.A glutén nélküli termékek drágábbak lehetnek, mint a szokásos, de ugyanakkor meg fogják védeni magad, és továbbra is kedvenc termékeinket, anélkül, hogy kárt okozna a belekben.
öt. Egyél olyan éttermekben, amelyek tájékoztatást nyújtanak az élelmiszerekben lévő összetevőkről, vagy glutén nélkül szakosodott élelmiszerekről.
Néhány étteremben van szakaszok menüben gluténmentes edényekkel.Ha az étterem nem adja meg ezt az információt, beszéljen a menedzserrel vagy a szakácskal a potenciális allergénekhez képest.
6. Forduljon orvosához és táplálkozási listájához, hogy további információkat szerezzen a glutén intolerancia és az élő glutén kezelésére.
A glutén intoleranciára szakosodott orvosi dolgozók részletes információkat nyújtanak Önnek olyan termékekre, amelyek nem tartalmaznak glutént, rejtett gluténforrásokat, és alternatív megoldásokat kínálnak, amikor otthon eszik.
7. Fedjük le az emésztéshez hozzájáruló gyógyszereket, például a bizmut szubszalikilátot, hogy megnyugtassa a tüneteket, ha véletlenül evett glutént.
Ez gyakran előfordulhat, mert a glutént a leginkább feldolgozott és előkészített termékek tartalmazzák.Tippek
- A gluténre érzékeny emberek az élelmiszer nélkül előnyösek lesznek, mivel elkerülhetik a kellemetlenséget, amelyek a glutén enni fognak.
- A glutén intoleranciája hasonló tünetekkel rendelkezik egy másik rendellenességgel, amely a glutén érzékenységének ismert. Ha a glutén érzékenysége, az immunrendszer nem termel antitesteket, és nem károsítja a bélt.
Figyelmeztetések
- Forduljon orvoshoz, ha a tünetei nem haladnak át vagy súlyosdnak, miután eltávolították a glutént az étrendből.