Hogyan készítsünk otthoni eper máz -

Eper zománc Egyedülálló, tejszínes és kellemes ízt biztosít bármilyen süteményben, süteményben, süteményekben és cupcakesben. Sok különböző típusú eper máz van, egy közös krémes krémes krémes krémre. Elég egy kis erőfeszítést költeni, és biztosan kifizetik!

Összetevők

Eper jegesedés vaj krémből készült

225 gramm sózatlan vaj (leolvasztás)
3½-4 pohár (440-500 gramm) szitált cukor homok
4 evőkanál (60 milliliter) eper szirup
1 evőkanál (15 ml) vanília kivonat
2 evőkanál (30 milliliter) tej és tejszín keveréke 1: 1, zsírkrém vagy szilárd tej
Egy csipet só

Eper püré

2 szemüveg (400 gramm) szeletelt friss eper
½ csésze (115 gramm) fehér cukor homok
½ csésze (120 milliliter) víz

Eper máz krém sajtos sajttal

1¼ csésze (250 gramm) szeletelt friss eper
1 asztali kanál (15 gramm) fehér cukor homok
115 gramm sózatlan vaj (leolvasztás)
225 gramm fagyágyas lágy sajt
3-4 csésze (375-400 gramm) cukor homok
Egy csipet só
½ teáskanál (2,5 millilita) vanília kivonat

Eper máz a tejszínhabbal

1 csésze (240 milliliter) tejszínes zsírkrém (hideg)
½ teáskanál (2,5 millilita) tiszta vanília kivonat
1-2 evőkanál (15-25 gramm) fehér cukor homok (vagy ízlés)
⅓ Glakana (80 ml) hűtött eper püré vagy lekvár

Lépések

1. módszer 3:

Eper jegesedés vaj krémből készült

egy. Cook eper, cukor és víz a középső edényben 10 percig. Tegyen 2 csésze egy serpenyőben (400 gramm) apróra vágott friss eper és ½ csésze (115 gramm) fehér cukor homok, és öntsön ½ csésze (120 ml) vizet. A keveréket közepes hőre forraljuk, majd csökkentse a tüzet, hogy gyorsan forraljon 10 percig.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 2. lépést

2. Főzzük a keverékből eper püré. Öntsük a kapott elegyet egy keverőbe és körülbelül 10 másodpercig keverjük össze, hogy homogén tömeg legyen. Időről időre, állítsa le a keverő vagy az élelmiszer-feldolgozót, és nyomja meg a csomók alját gumi pengével.

Mint homogén módon kapható püré, annál simább lesz krém.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 3. lépést

3. Hűtsük le az eper szirupot a hűtőszekrényben legalább 20 percig. Öntsük a szirupot egy tálba, fedjük le egy műanyag fóliával, és hűtőszekrénybe tegyük legalább 20 percig.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépést

4. Mérés 4 evőkanál (60 milliliter) eper szirup, tegye a többit a hűtőszekrénybe. Tartsa a fennmaradó szirupot egy üvegedényben vagy egy üveggel, szorosan szomszédos fedéllel, és egy hétig használjon. Ezeket a szirup fagylaltot, gofriokat, cupcakeseket és egyéb desszerteket vizet lehet.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 5. lépést

öt. Megverte a vajat és ½ csésze (65 gramm) cukor homokot. Ez kézi vagy álló keverővel vagy konyhával kombinálható egy szálfúvókával. Ne felejtsd el sétálni a tál alján és falán. Minél több cukrot adsz hozzá, annál sűrűbb ki van kapcsolva krémkrém.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 6. lépést

6. Adjon hozzá 1 evőkanál (15 ml) eper szirupot, és ismét vegye be az olajat. Folytassa fokozatosan cukor és eperszirup addig, amíg az összes cukrot használja. Ugyanakkor hozzáad egy összesen 4 evőkanál (60 milliliter) eper szirupot.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépés 7

7. Vanília kivonat hozzáadása. A keveréket nagy sebességgel 20 másodpercig ostorozza meg, hogy a máz több levegő legyen. A vanília kivonat megváltoztathatja a máz színét. Ha nem szeretné ezt, használjon átlátszó színtelen kivonatot.

nyolc. Adjunk hozzá krém és tej keverékét 1 evőkanál (15 ml 15 ml). Folytassa a krém és a tej keverékét, miközben a krém nem indul meg az űrlap mentéséhez. Lehet, hogy nem kell használnia az összes krémet és tejet erre.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépést 9

kilenc. Adjunk hozzá egy csipet sót. Keverjük a mázat nagy sebességgel 20 másodpercig. Így a mázat kissé kevésbé édes és több levegővé teszi.

A képet készítsen házi készítésű eper fagyos 10. lépésben

10. Használja azonnal a mázat, vagy fedje le és tárolja a hűtőszekrényben három napig. Ha a hűtőszekrényben állt, tartsa a krémet, tartsa az asztalon, amíg a szobahőmérsékletre melegszik, majd alacsony sebességgel ütközik, hogy sima és homogén legyen.

Ha tetszik több vastag és sűrű krémes krém, tartsa a hűtőszekrényben 40-45 perc. Ne felejtsd el lefedni a műanyag fólia krémet, hogy ne száradjon.

3. módszer 3:

Eper máz krém sajtos sajttal

egy. Készítsen eper pürét cukorral. Helyezzen egy keverőben vagy egy konyhasarokban 1¼ csésze 1¼ (250 gramm) szeletelt friss eper és 1 evőkanál (15 gramm) fehér cukor homok. Keverjük össze kb. 10 másodpercig, amíg homogén tömeg. Időről időre, állítsa le a keverő vagy az élelmiszer-feldolgozót, és nyomja meg a nagy csomók alját egy gumi pengével.

Kép címet készítsen házi készítésű eper fagyos lépést 12

2. Kiegyenesítse a pürét egy finom drótszitán keresztül a középső edényben. Dobja ki, mi marad a szitán. Ennek eredményeként körülbelül ½ csésze (120 milliliter) eper pürével kell rendelkeznie.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépést 13

3. Cook Strawberry Puree 10-15 perc. Hozza egy eper pürét forraljuk közepes hőre, majd csökkentse a tüzet. A burgonyapürét 10-15 percig gyengén forraljuk, vagy amíg meg nem sűrű. Ennek eredményeképpen körülbelül 3-4 evőkanál (50-60 milliliter) eper burgonyapürével lesz.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépés 14

4. Cool Strawberry Puree és mérje meg a 3 evőkanál (45 milliliter) a máz. Öntsük az eper pürét egy tálba, és várjunk, amíg szobahőmérsékletre hűtjük, majd legalább 20 percig helyezze a hűtőszekrénybe. Amikor a püré lehűl, mérje meg a 3 evőkanál (45 milliliter). Ha továbbra is felesleges burgonyapürével marad, hűtőszekrényben tárolható egy kis üvegedényben vagy egy üvegben.

A képet készítsen házi készítésű eper fagyos 15. lépéssel

öt. Keverje össze a krémes olajat és a lágy sajtot körülbelül 30 másodpercig, amíg homogén tömeget nem kiapad. Ezt egy tálban lehet kézi keverővel végezni. Ön is használhat egy helyhez kötött kevert vagy élelmiszer-feldolgozót egy verte fúvókával.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépést 16

6. Adjon hozzá cukor homokot ½ csésze (65 gramm) mentén egy időben. Összességében 3-4 csésze (375-400 gramm) cukor homokot kell használnia. Minél több cukrot adsz hozzá, annál több sűrűbb lesz.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 17. lépést

7. Adjunk hozzá sót, majd verte meg a jegesedést, hogy ez lesz a levegő és a bolyhos. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Ne felejtse el átadni a készüléket a tál aljára és falaira, különösen akkor, ha kézi keverőt használ.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos lépést 18

nyolc. Adjunk hozzá egy eper pürét és vanília kivonatot, és vegye újra a mázat, hogy minden összetevő vegyes legyen. A vanília kivonat megváltoztathatja a máz színét. Ha nem szeretné ezt, használjon színtelen vanília kivonatot.

kilenc. Használja a mázat azonnal, vagy tegye a hűtőszekrénybe. Ha a jegesedés túl lágyul, fedje le egy műanyag fóliával, és tartsa lenyomva a hűtőszekrényben, amíg meg nem veszi a szükséges következetességet. Ellenőrizze 15 percenként.

Fedje le a maradék jegesedést, és tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Mielőtt a mázat használná, vegye ki a hűtőszekrényből, és tartsa 15-30 percet szobahőmérsékleten.

3. módszer 3:

Eper máz a tejszínhabbal

egy. Kezdjük, hűtsük le az eszközöket a keveréshez. Helyezze a tálat és egy étkezést a fagyasztóban 15-30 percig. Ha helyhez kötött kevert vagy konyhai feldolgozást használ, próbálja meg elválasztani a keverő tartályt, és tegye azt a fagyasztóba. Ha a tartály nincs elválasztva, ne lehűljön.

A hideg szerszámok nem engedélyezik a tejszínhabbal, hogy túl lágyak legyenek.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 21. lépést

2. Beat hidegvér krém, vanília kivonat és fehér cukor homok, amíg a görgős kabátok kezdenek. Helyezzen mindent a szamóca püré (lekvár) mellett a keverő tartályában. Az összetevőket, amíg a puha csúszkák kialakulnak.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 22. lépést

3. Adjunk hozzá ⅓ szemüveget (80 ml) hűtött eper püré vagy lekvár. Használhatja a vásárlási eper lekvárt vagy szakács eper mashed pürét.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 23. lépéssel

4. Beat mindent, amíg a feszes csúcsok kialakulnak. A keveréknek homogénnek kell lennie színnel és konzisztenciával. Ha kézi keverőt használ, ne felejtse el átadni őket a tál aljára és falára.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 24. lépést

öt. Próbálja ki a tejszínhabot, és szükség esetén adjon hozzá valami mást. Ebben a szakaszban a tejszínhabbal használatra kész. Előfordulhat, hogy nem lehetnek olyan, mint amilyennek, próbáld ki őket, és adjunk hozzá több cukrot, krémet vagy burgonyapürét (JEM). Ha bármit hozzáadsz, ne felejtsd el, hogy megverte a jegesedést.

Ha a máz túlságosan folyékony vagy nem elég édes, adjunk hozzá cukrot.

Ha javítani szeretné az eper ízét, add hozzá az eper pürét vagy lekvárt.

Ha a jegesedés túl vastag, adjunk hozzá olajos krémet.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos 25. lépést

6. Használja azonnal a mázat, vagy fedje le, és tegye a hűtőszekrénybe. Tartsa a mázat a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.

A kép, hogy készítsen házi készítésű eper fagyos döntőt

7. Kész!

Tippek

Mindig várjon, amíg a torta vagy a cupcake lehűl, mielőtt alkalmazná a mázat. Ha a mázat még meleg vagy meleg torta, olvad.
Ha nem akarja megragadni az eper szirupot, akkor megvásárolható a boltban. Elég alkalmas az eper lekvár vásárlására.
Ha a jegesedés túl likvad, adjon hozzá több cukrot. Ha túl vastag, adjunk hozzá folyadékot (zsírkrém vagy tej és tejszín keverékét). Ha nem tudja, mennyi folyadékot adunk hozzá, indítsa el 1 evőkanál (15 ml) tejjel vagy tejjel és tejszín keverékkel.
A komponensek számát megadott receptek egy krém és mázak tejszínből sajttal elég lehet egy torta 23 × 33 cm, vagy egy torta két sütemény átmérőjű 20 cm.
Főtt krém krémek és üvegek krémből és sajtból elegendőnek kell lenniük ahhoz, hogy 24 kis cupcake kést kenjék. Ha a mázat egy kulináris zsákból szeretné elhelyezni, akkor elég 15-18 cupcakes.