Hogyan kell főzni szicíliai paradicsomszósz: 15 lépés

Jó paradicsomszósz - a legtöbb szicíliai étel fő összetevője, mint például Lasagna, Sithi, puhatestűek, pizzák, sőt a szokásos spagetti vacsora. Ez a hétköznapi családi recept a vendégek hamarosan visszatérnek hozzád!

Összetevők

2 900 g bankok zúzott Paradicsom (egész paradicsom használható érzékeny mártással)
1 900 g paradicsom bank, Szeletelt Kockák
2 1.7kg paradicsomszósz bankok
2 1.7 kg kannák paradicsompüré
1 nagy íjfej
1 közepes / nagy cukkini
2 st. L. Zúzott fokhagyma (vagy több, opcionális)
1/4 pohár olívaolaj
2 st. L. Székesegyház
1 Art. L. Orego
1/2 cikk. L. Petrushki
4 közepes szardella sózva olívaolajban
2 C. L. Tengeri só
Választható: maroknyi mazsola és / vagy cédrus dió

Lépések

egy. Egy egyedülálló szicíliai ízlésének megteremtése érdekében győződjön meg róla, hogy friss fűszernövényeket használ! Igazán javíthatják az edényt!

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 2. lépése

2. Vágja az íjat.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 3. lépése

3. Készítsen 2 st. L. fokhagyma (4-5 fogak). Fokhagymával vagy vágott fokhagymával használható.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomos mártás 4. lépése

4. Öntsük az olívaolajat négy literes tájba (vagy több), és tedd a középső tűzbe.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 5. lépése

öt. Adja hozzá a vágott íjat, ha az olaj felmelegszik (ez általában 2 perc). Készítsen 5-10 percig, óvatosan keverjük, amíg az íj nem átlátszó és puha, de nem barna.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 6. lépése

6. Adjon hozzá fokhagymát és keverje össze jól. Ha mazsolát vagy dióit használ, most itt az ideje, hogy hozzáadjuk őket. Hozd őket aranybarna, könnyen éghetnek!

A kép címet készítsen szicíliai paradicsomszósznak 7. lépés

7. Fedezze fel az összes bankot, kivéve a paradicsompasztát, miközben a fokhagyma felkészül, mindegyik megnyitása után keverhető. Vágott kis darabok cukkini.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 8. lépés

nyolc. Adja hozzá a szeletelt paradicsomot és keverjük össze, forraljuk fel. Add hozzá Zuckin.

A kép címmel szicíliai paradicsommártás 9. lépés

kilenc. Adjunk hozzá zúzott paradicsomot és paradicsommártást, keverjük össze, hogy újra forraljuk.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 10. lépés

10. Nyissa ki a jar paradicsompasztával, és felülről és alulról. Távolítsa el a burkolatokat, hogy hozzáadjon beillesztést a serpenyőbe. Győződjön meg róla, hogy az alsó fedél eltávolításra kerül, mielőtt a mártásba esik!

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 11. lépés

tizenegy. Jól összekeverni. Ha a tészta miatt a mártás túl vastag, adjon hozzá egy pohár vizet.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 12. lépés

12. Vágja le a szardellákat, és add hozzá őket a mártással, adjunk hozzá olajokat. (Ez a szicíliai szósz jelenlegi ízének és illatának titka!!!)

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 13. lépés

13. Add hozzá Basil, Oregano, petrezselyem és keverjük össze.

A kép, hogy szicíliai paradicsomszósz legyen 14. lépés

tizennégy. Csökkentse a tüzet, és keverjük össze körülbelül 2 órát, időről időre.

A kép, hogy a szicíliai paradicsomszósz 15. lépés

tizenöt. Tálaljuk együtt tészta vagy mártással a kedvenc olasz ételekkel. Adjunk hozzá top mozzarella sajtot vagy becorino, igazi szicíliai sajtot!

Tippek

Ha a mártás keserű vagy savanyú, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, vagy jobb teáskanál balzsamecetet.
Egy másik módszer a hagyományos olasz bolonese - többféle fehér hús, például zúzott sertéshús, csirke, borjúhús.
Minél hosszabb ideig eloltja a mártást, annál gyorsabb lesz. Különleges esetekben kezdje el korábban, és a mártást kb. 6 óra. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha a szósz többet megvastagol, mint amennyit szeretne.
Adjunk hozzá 230 G kész marhahúsot, hogy húsmártással, vagy adjunk hozzá húsgombócokat és olasz kolbászokat, hogy valódi olasz tésztát főzzük vacsorára.

Figyelmeztetések

Ne felejtsd el keverni a mártást 10-15 percenként, hogy ne kezdjen égetni.
Legyen óvatos, ha fokhagymát adsz, amikor az olaj még nem melegített. A fokhagyma éghet és pat.