Hogyan sütjük a paradicsomot -

Számos módja van a paradicsom megsegítésére, de mindegyikük megköveteli a szeretőtől, hogy több órát töltsön a konyhában, így ez az étel, mint általában, jobb, ha felkészül a hétvégére vagy a különleges alkalmakra. Amikor a paradicsom sült, mély ízt és nagyon jól kombinálják a tenger gyümölcseit, az antipaste más sült zöldségeket. Sőt, ezek ideálisan használható a sütőiparban, a főzés kenyér vagy sütemény puding.

Összetett

"Rosemary és kakukkfűvel sült paradicsom" :

1 font / 450g paradicsom
2 evőkanál olívaolaj
1 fokhagymás szegfűszeg, hámozott és finoman szeletelt
8-10 gally friss kakukkfű
Több friss rugós rozmaring
Tengeri só és frissen földi fekete bors

"Balsamic sült paradicsom" :

10 konzerv paradicsom
8 szövet vágott fokhagyma
23/4 uncia / 1/3 csésze / 80 g cukor
4 evőkanál törött kopasz bazsalikom
4 teáskanál szeletelt levelek
Ecet balzsam jó minőségű
Tengeri só és frissen földi fekete bors

`Napszárított paradicsom ":

A fűszerek és az olajok mennyisége meg kell felelnie a használt paradicsom számának

Krém / roma paradicsom
Olivaolaj
Tengeri só és frissen földi fekete bors
Szakadt levelek bazilika

"Nagyszámú sült paradicsom" :

15 font / 6.8 kg hámozott friss paradicsom
1/3 pohár olívaolaj
12 fokhagymás szegfűszeg, nem tisztított
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű levele (vagy szárított - 1 teáskanál)
Tengeri só és friss fekete bors, ízlés szerint

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Pörkölt paradicsom rozmaringos és kakukkfűvel

egy. Előmelegítő sütő 325ºF / 165 ° C-ra.

2. Öntsük olívaolajat a serpenyőbe. Add fokhagymát, kakukkfű és rozmaringot. Szezonsó és frissen földi fekete bors ízlés szerint.

3. Vágott paradicsom fele, mentén. Helyezze a paradicsom felét a serpenyőben - első sült, kerek oldallal, majd sütjük a paradicsom lapos oldalát. Helyezze a paradicsomot egy rétegben.

4. Sütjük két órára. A paradicsom készen áll, amikor a széleik ráncoskodnak, és puha textúrát szereznek. A főzési idő függhet attól függően, hogy milyen típusú paradicsomot használ, így ne felejtsd el nyomon követni őket.

öt. Melegít. Ha ezt a receptet használja, kövesse az utasításokat. Tárolja a hűtőszekrényben két-öt napig a fedél alatt.

2. módszer a 4-ből:

Balsamic sült paradicsom

Ez a MASLA használatának módja.

egy. Előmelegítő sütő 275ºF / 140 ° C-ra. Állítsa le a sütési lap pergamenpapírját.

2. Vágja le a paradicsomot félig, valamint. Majd félig vágja le.

3. A mennyiségi kategóriát a Protvina rangsorában helyeztük el .

4. Kitömörít. Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a cukrot, a bazsalikát és az oregano-t . Adjon hozzá néhány csepp balzsamecetet az ízléshez.

öt. Szezon tengeri só és friss fekete bors.

6. Öntsön minden paradicsomot keverékkel.

7. Tegye be a sütőt, amíg készen áll. Sütjük 2 1/2 óra. A sült paradicsom készen áll, ha enyhén ráncosodik a szélek körül, és egy kicsit megszáradt.

nyolc. Melegít. Ha nem használják őket azonnal, tárolják a hűtőszekrényben.

3. módszer a 4-ből:

Napszárított paradicsom

Ezek a paradicsomok nagyon koncentrált illatúak. Ezek sütéshez használhatók, mivel pörkölés után kevés folyadék maradnak.

egy. Előmelegítő sütő 250ºF / 120 ° C-ra.

2. Készíts egy sütőlapot.

3. Vágott paradicsom fele, mentén.

4. Helyezze a paradicsom felét a bástyára vagy a rácsra. Ellentétben a korábbi sütés módszerével, helyezze fel a paradicsomot felfelé, és lekerekített oldalra.

öt. Olívaolajat önt. Megszórjuk a sót és a borsot az ízléshez és bazsalikomhoz.

6. Tegye a sütőbe. Sütjük 4-5 óráig. A paradicsom jelentősen csökken, és nagyon ráncosodik.

7. Távolítsa el a sütő tálcát. Hagyjuk kihűlni. Melegen vagy hűtve lehet. Tárolja a szárított paradicsomot a hűtőszekrényben zárt tartályban, a paradicsomot egy rétegbe helyezve, és behatoljon a pergamenpapírba. Ezen formában 2 hétig tárolhatók.

4. módszer 4:

Nagyszámú sült paradicsom

Ez az recept alkalmas ezekre az esetekre, amikor nagy embercsoportot táplál, vagy túl sok paradicsom van.

egy. Tiszta paradicsom.Figyelembe véve a paradicsom mennyiségét, ajánlott az asszisztensek használata.

Nem lesz felesleges a kesztyű használata, hogy megakadályozzák a szemirritációt.

2. Előmelegítés sütő 400 ° C / 200 ° C-ra.

3. Vágja le a paradicsomot fél alatt, Cross Will. Távolítsa el a magokat, óvatosan összezsugorítsa a felét.

4. Öntsük az olívaolajat az ételek alján. Egyenletesen adagolók vagy zűrzavarok.

öt. Helyezze a paradicsomot az edényekre, lapos oldalra. Helyezze őket egy rétegbe.

6. Megszórjuk fokhagymával és kakukkfűvel a paradicsom felével.

7. Helyezze a paradicsomot egy előmelegített sütőbe. 45 percig sütjük. Vigyázzon az edényt a kemencére. A főzés során felhalmozódott polienness, majd helyezze vissza az edényt a sütőbe.

nyolc. Csökkentse a magas hőmérsékletet 300 ° C / 150 ° C-ig, és egy további 2 órán át sütjük. Fél óránként, paradicsomot szállít a sütőből és a vízből. A paradicsom készen áll, ha kellően megszáradnak.

kilenc. Tegyen egy folyadékot folyadékkal a tűzhelyen. Ha 3/4 csésze marad, festse meg a sült paradicsomot ezzel a gyümölcslével, adj hozzá fokhagymát.

10. Szezon só és bors, majd az edény készen áll a takarmányra. Tárolja a hűtőszekrényben két-öt nap alatt, a fedél alatt.

Tippek

Használjon fűszereket a tetszéshez. Próbáld meg Chile, Sumy, Tsmin, Sage és T.D.
A sült paradicsom fagyasztott formában legfeljebb hat hónapig tárolható. A leolvasztott hűtőszekrény vagy a sütéshez (pl. Custard vagy párolt hús) .
Soha ne tegye szorosan töltse ki az ételek sült paradicsomot - ahogyan a főzés során sok gyümölcslét fognak kiemelni.
Nagyon fontos, hogy kiváló minőségű olívaolajat használjon, az olajat paradicsom illatával impregnálták, míg a paradicsomot olajjal impregnáljuk.

Figyelmeztetések

Ne használjon alumínium ételeket az edény előkészítéséhez. A paradicsomban lévő sav kölcsönhatásba lép a fémekkel. Kerámia és üvegáru használata paradicsom készítéséhez.

Amire szükséged van

"Rosemary és kakukkfűvel sült paradicsom" :

Serpenyő
Vágóasztal és kés
Kefe
Ujjatlan kesztyű

"Sült balzsam paradicsom":

Kiskereskedelem magas szélekkel
Parchentabumaga
Vágóasztal és kés
Kefe
Ujjatlan kesztyű

"Napszárított paradicsom" :

Fém bastard vagy edény
Rács
Kefe
Vágóasztal és kés
Ujjatlan kesztyű

"Nagyszámú sült paradicsom" :

A tisztítás eszköze
Vágóasztal és kés
Kefe
Nagy serpenyő (vagy használhatsz kettőt)
Ujjatlan kesztyű

Források és idézetek

Rosemary és Thyme pörkölt paradicsom David Lebovitzból, Éljen az édes élet Párizsban, http: // Davidlebovitz.COM / 2012/05 / Sütő-pörkölt paradicsom-paradicsom-recept /
Balsamic pörkölt paradicsom, amelyet Leanne konyhából adaptálnak, Természetesebb piac: főzés szezonális termékekkel, P. 360, (2006), ISBN 978-174045-816-0
Lassú pörkölt paradicsom Alexander Stephanie Alexander-tól, A szakács társa, P. 960, (2004), ISBN 978-1-920989-00-2
Nagy mennyiségű pörkölt paradicsom James Petersonból, Zöldségek, P. 261, (1998), ISBN 0-688-14658-9