Hogyan kell elválasztani a baromfihúst a csontokból (pulyka vagy csirke)
Szeretné lenyűgözni a vendégeket, benyújtani egy pulykahús vagy csirkehús, csontoktól elválasztva, de zavarja, hogyan lehet elvégezni, vagy attól tartva, hogy nem fog sikerülni? Bár a hús elválasztása nem a legkellemesebb lecke, akkor viszonylag egyszerű, csak egy kis időt kell kiemelnie. Ennek eredményeként a baromfihús gyorsabban főzhet, így a játék megéri a gyertyát.
Lépések
5. rész:
Készüljön fel az elválasztási osztályra
egy. Először tegye a ruhákat, amit nem bánnak. Természetesen a madár vágása nem nagyon kellemes folyamat, és egy kicsit piszkos. Tegyen egy pólót, amit elmosódhat. Tiszta kell lennie, mert főzést csinálsz. Jobb, ha rövid ujjú vagy ujjak, amelyek megbízhatóan felerősíthetők, hogy ne zavarják őket.
- Tompasz haj. Ne kockáztad, hogy a saját hajod a töltés részévé válik, hacsak nem tervezed, hogy egyedül enni az összes madarat.
2. Készítsen munkafelületet. Ha elválasztják a húst a csontokból, sok szennyeződés lesz, és szükség van egy elég nagy felületre (különösen, ha 9 kg Törökország). Győződjön meg róla, hogy ott van "Kivégez". Az asztal tetejét egy nagy szemétzsákkal fedheti le, és egy vágódeszkát helyez el felülről.
3. Bontja ki a madarat. A konyhai mosogatóban távolítsa el a műanyag héjat, amelyben a madarat értékesítik. Távolítsa el a rögzítő lábak rögzítését is. Ezután nyissa ki a hasüreget, és fizesse meg az összes beletartozást. Sok baromfihúst helyeznek a papírcsomagolás hasi üregébe.
4. Tegye a madarat egy vágódeszkán a mell. A mellről a hátból megkülönböztethető lefelé "Wpadin", amely megosztja a mellet jobbra és balra. A hátán megpróbálhatod megbocsátani a gerincet. Amikor a madár a mellével fekszik, akkor a lábai (lábak) egy kicsit felfelé irányulnak. Amikor a madár a mell, úgy néz ki, mintha egy vágódeszkán áll, térdén.
5. rész:
Külön és vágja le az ízületeket
egy. Vágja le a bőrt a gerinc mentén. A bőrt több helyen vághatja le, majd forgassa el a kést a pengével, és vágja le a bőrt az alulról. Azt is megállapíthatja, hogy könnyebb vágni csak a gerinc bal vagy jobb oldalán. A csontok szétválasztásának következő szakaszaiban ügyeljen arra, hogy ne vágja le a bőrt.
- Legjobb, ha a kés tiszta és éles. A hülye kés nehezebb megsérülni, és az eredmény egyenetlen vágások lesz. És mégis óvatos. Tudod, mondjuk, hogy elakadjon valamiféle telken, és több erőt kell alkalmaznia, ugyanakkor kockáztatnia kell. Légy óvatos, és ne siess.
2. Kezdje eltávolítani a húst a mellkasból. Megragadja a bőrt egy kézzel és (óvatosan!) Vágott húst a csontból. Grant a bőr elején, amely a gerinc vágása mellett van, ami Öntől származik. A csonthoz közelebb kerül a csonthoz, amennyire kiderül.
3. Tartsa a húst, és távolítsa el a mellkasból. Lassan mozgassa le a hátát, oldalán, a mellkas felé. Semmi szörnyű, ha elvághatja a csontokat, a porcot vagy az ingadozokat a hús mellett, később könnyen rögzíthető. Szükséges a lehető legnagyobb mértékben eltávolítani a lehető legtöbbet a csontokkal. Lassan kezdje el, és tegyen kis vágásokat, amíg nem.
4. Húzza meg a szárnycsuklót. Tegye a kést, és vegye be a szárnyat egyrészt, és vegye át a másik kezét a szárnycsukló körül. Verte vissza a szárnyat, és csavarja meg őket egy kicsit, amíg az ízület nem harap. Ezt kell tennie annak érdekében, hogy kivágja, és elválasztja a csontokat.
öt. Vágja a szárnycsuklót. Futás kés csúcs és megtalálja a rés a szárny csont és az articularis zseb között. Csak létrehozta ezt a szakadékot, amikor az ízületet felmelegítették. Tartsd meg, még akkor is, ha nem csak. Mozgassa a szárnyat, amíg meg nem jelenik a közös - fehér. Vágja le a szárny és az ín ízületét, és próbálja meg vágni a bőrt.
6. Húzza meg a lábát. Vegyük a lábat egy kézzel, a másik pedig a terület körül a közös láb. Verte vissza a lábát, és csavarja fel egy kicsit, míg az ízület nem csillog. Ugyanúgy tegye meg, ahogy már láttad a szárnycsuklást. Jobb lesz?
7. Vágja le a lábát. Futás kés tipp és keresse meg a nyílás a láb csont és az articularis Pamph között. Csak létrehozta ezt a szakadékot, amikor az ízületet felmelegítették. TÖRTÉNŐ TÖRTÉNT NEM TUDJA, Még ha nem csak. Mozgassa a lábadat, amíg meg nem látja az ízületet - ez fehér. Vágja le az ízületet és az inakot, és próbálja meg vágni a bőrt.
3. rész 5:
Külön hús és csontok
egy. Folytassa a húst csontokkal. Sut a hús a csontokból, és hagyja abba élesen a mellkas (porc szegycsont). Ez az a hely, ahol a kocka a legközelebb van a bőrhöz, ezért hagyja abba egy ideig.
- Visszatérünk erre egy kicsit később. Eddig vannak más részek tisztítás. Könnyebb lesz, ha először megszabadulsz túl sokból.
2. Tisztítsa meg a másik oldalt. Kapcsolja be a madarat, és tegye a másik oldalt. Fordíthatja a madarat, vagy fordítsa a vágódeszkát a madárral együtt. Indítsa el a gerincet, és kövesse a fent leírt utasításokat, távolítsa el a húst a csontoktól a madár másik oldalán.
3. Óvatosan távolítsa el a bőrt a mellkasból. Egy kéz mellkas emelése, óvatosan vágja le a húst a mellkasból. Legyen nagyon óvatos ebben a szakaszban, hogy ne vágja le a bőrt. Ebben a helyen a bőr nagyon közel van a mellkascsonthoz. Válasszuk le az utolsó élét, ahol a csontok a hús mellett vannak, és eltávolítják.
4. Keressen és távolítsa el a kis csontokat. Most már egy nagyon nagy sima húsdarabot kell feküdnie. Töltsön kezét a hús felületén, és próbálja meg a kis csontok, a porc és a t.D., melyet hússal levághatsz.
öt. Tisztítsa meg a láb csontját. Ha szeretné, akkor tisztítsa meg a lábát, de nem szükséges. Néhányan inkább az asztali lábakkal ellátott takarmányt választják. A femorális csont eltávolításához vágja le a húst a femorális csont tetejéről és a csont körül. Húzza meg az összekötést a lábak csontjai között, mozgassa a porcot és távolítsa el a comb csontjait.
5. rész 5:
Strike, képernyő és befejezés kezdődött
egy. Farm és squeeze a madarat. A kettő közül kettő: egy madár varrni, majd tedd fel, vagy tegye rá, majd varrni, majd varrni. Mindenesetre a madár két szélét húzza vissza a középső és varrni, erős kulináris szálat használva. Tűzetet készíthet egy nagy írószerkapcsokból, és nyomja meg, és húzza, hogy fogó fogja használni. Győződjön meg róla, hogy nem csak a bőrt, hanem részlegesen húst helyezzen, mert a bőr megszakad, ha csak rajta villog.
- Rajt "varr" Madár, ahol az első vágott a bőrön a gerinc mentén történt. Indítsa el a nyak végétől (szárny), és öltse meg az öltéseket a bőrön és a húson mindkét oldalon, majd kössön egy csomópontot két oldalra. Azután "Bordáz" le a vágással, szorgalmazza össze a két oldalt.
- Ha már tette a tölteléket, továbbra is öltse meg a madarat a végéig. Ha most a madarat tölti, maradjon a hasi üreg közelében, egy tűvel ellátott tűvel hagyva. Bútorja a madarat (könnyebb lesz az Ön számára, ha tiszta konyhai mosogatóba helyezi), nyomja meg a hasüreget és kössön egy szálat.
2. Nyakkendő láb. Miután összeszedte a madarat, fordítsa át rajta, hogy felállítsa a mellet. Annak köszönhetően, hogy elválasztották a húst a csontból, puha lesz, és a lábak megérintik az oldalakat, mint a jóga pózban. A lábakat a kulináris szál segítségével rögzítheti.
3. Varrni az összes véletlenszerű vágást. Ha visszafordítod a madarat, és megtalálják, hogy a bőr a mellkason, ne aggódj. Csak vegye be a tűt és a kulináris szálat, és a lehető legnagyobb mértékben nyomja meg. Még mindig finom lesz!
5. rész 5:
Sütjük, puff és mártás
egy. Ütemezzük a sültek idejét. Nyilvánvaló, hogy a mellkasot eltávolítják, ha elválasztják a húst csontoktól. Két gyakorlati oldalról: 1 - csont tartja hideg, amikor a madár húzta ki a hűtőszekrényből, nem több, az azt jelenti, hogy a madár pótalkatrészek, rövidebb 2 - elválasztás során a hús a csontról a madár felmelegszik szobahőmérsékletre, és ha ugyanazon a napon fogja főzni, akkor gyorsabban pótol. Tekintsük ezt a kulináris ütemterv kidolgozásakor.
- Julia Gyermek azt állítja, hogy a 9 kilogramm csontjainak csontjainak szétválasztása kevesebb, mint két órát vesz igénybe, bár rugalmasságot kell mutatnia, mert ez a folyamat több időt vesz igénybe.
2. Gondolj a töltelékről. A csontokból tisztított madár számára szükség lehet, hogy sokkal több daráltabb, mint a csontokkal. Nem csak azért, mert az egész mellkasot eltávolították, és több hely alakult ki, hanem azzal is, hogy a bőrhús nyúlik. Például egy tisztított madár esetében 2-3-szor nagyobb darált húsra (9 kg-os pulyka, körülbelül 2 kenyér kenyér). Beszéljünk az ünnepről!
3. Készítsen mártással hornyok a csontok és a nyak. Nem fogod dobni a veszteséget és a nyaki csontokat, jobbra? Különleges ízlést tudtak adni a mártással. Ezenkívül hulladékmentes termelés lesz.
Tippek
- A baromfihúst a csontoktól éjszakánként lehet elválasztani, hanem a hűtőszekrényben egy éjszakán át kell hagyni.
- Ha áthelyezi a bőrt a mellkasára, akkor ne aggódjon. Csak vegyen egy extra kulináris szálat, és kösse össze a lábakat és a szárnyakat a levél formájában "X", A madár belsejében, megbízhatóan összekapcsolva. Még mindig finom lesz!
Figyelmeztetések
- Legyen óvatos, hogy ne vágja le. Elkülöníti a baromfihúst a csontoktól az első alkalommal, nagyon könnyű összpontosítani a folyamatra, és felejtsük el, hogy milyen közel van a kezed egy késből.
Amire szükséged van
- Kés a húsok eltávolítására csontokkal vagy nagyon éles késsel
- Vágódeszka
- Tiszta szemétzsák (opcionális)
- Kulináris szál
- Nagy tű vagy nagy írószeripari klip
- Fogó
Hogyan kell hajtogatni egy pólót az áruházban
Hogyan kell edzeni egy papagájt
Hogyan készítsünk egy ujjatlan pólót
Hogyan vágjuk le a sült csirkét
Hogyan kell megosztani a csirkét
Hogyan kell összetörni a csirkét
Hogyan kell tárolni az ételt
Hogyan adjunk csirkehús lágyságot
Hogyan vágjuk le a csirke szárnyakat
Hogyan készítsünk törökországot
Hogyan kell főzni turdó
Hogyan kell elválasztani a csirkemellet a csontokból
Hogyan lehet egy csirke a pillangó alatt
Hogyan kell tanítani korella beszélgetést
Hogyan kell főzni törökország lábát
Hogyan kell áztatni a húst sózott vízben
Hogyan kell sütni a húst