Hogyan kell főzni a szemcsés házat -

A granulált túró gyönyörű és könnyű reggeli vagy ebédként szolgálhat, ha gyümölcsöt vagy salátával beperelnek. Olyan könnyű főzni otthon, hogy nincs szükség megvásárolni a boltban. Ismerje meg, hogyan lehet granulált túrógépet készíteni egy rennet enzimmel, ecetet vagy citromlével.

Összetevők

Megújult enzim használata

1 liter szilárd tej
4 csepp folyadék megújult enzim
1/2 teáskanál só
6 evőkanál olajos krém

Ecettel

3,7 liter pasztőrözött sovány tej
3/4 csésze fehér ecet
1/2 teáskanál só
1/2 csésze vastag krém

Citromlé használata

1 liter szilárd tej
1/2 teáskanál citromsav vagy citromlé
1/2 teáskanál só
6 evőkanál olajos krém

Lépések

1. módszer 3:

Megújult enzim használata

egy. Hőtej. Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, és tedd a középső tüzet. Lassan melegítse a tejet, hogy ne forraljon legfeljebb 30 Celsius fokig. Használjon hőmérőt az édességekhez a hőmérséklet szabályozásához. Kapcsolja ki a tüzet, ha a tej elegendő.

2. Adjon hozzá egy csatlakozó enzimet. Ébredjen közvetlenül a megújított enzimbe a tejbe. Keverjük az elegyet egy kanállal 2 percig.

3. Adja meg a keveréket. Fedje le a serpenyőt egy tiszta törülközővel, és hagyja a keveréket körülbelül 4 órán át. A RENNET enzim megkezdi kölcsönhatásba lépni a tejkel, és túróvá válik.

4. Vágja a keveréket. Távolítsa el a konyhai törülközőt és őrlős túró. Készítsen több vágást egy irányba, majd több vágás az ellenkező irányba.

öt. Elkészíti a keveréket. Adjunk hozzá sót a sertésbe. Kapcsolja be a közepes alacsony tüzet. Keverjük a fűtés közben, hogy a szérumtól elválasztott túró. Állj meg, amint a túró elválasztott, és a szérum sárgás. Ne emésztjük, különben a szemcsés túró kemény lesz.

6. Tiszta törzs. Tegyen egy darab gézet vagy finom szitát egy tálba. Töltse ki a túróval együtt szérummal a gézzel, hogy elválasszuk őket. Fedezze le a Marla-t műanyag csomagolással, és a küldetéssel együtt, tegye a hűtőszekrényt több órán át, hogy a szérum továbbra is flip. Időről időre keverjük a túst, hogy felgyorsítsa a folyamatot.

7. Szolgáljon szemcsés túrót. Tegye a túrót egy tiszta tálba, és adjon hozzá krémet. Só ízlés szerint.

3. módszer 3:

Ecettel

egy. Hőtej. Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Kapcsolja be a középső tüzet, és melegítse a tejet 50 Celsius fokra. Használjon hőmérőt az édességekhez a hőmérséklet szabályozásához. Távolítsa el a tejet a tűzből, ha elegendő ahhoz, hogy elegendő legyen.

2. Ecet hozzáadása. Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, és lassan keverjük össze a keveréket 2 percig. Fedje le a serpenyőt konyhával törölközővel, és hagyja 30 percig.

3. Külön szérum túró. Öntsük az elegyet gézzel vagy vékony ruhával ellátott szűrőbe. Adja meg a szérum húzását körülbelül 5 percig.

4. Öblítő túró. Gyűjtsük össze a szövet széleit, és tartsuk a túró a hideg víz sugár alatt. Nyomja össze és mozgassa a túst, amíg el nem jön, és nem fog hűlni.

öt. Befejezze a szemcsés túró elkészítését. Tegye a túrót egy tálba, és adjon hozzá sót és krémet. Tárolja a hűtőszekrényben, vagy azonnal szolgálja.

3. módszer 3:

Citromlé használata

egy. Hőtej. Öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük fel, amíg a párok elkezdenek menni, de ne adjon tejet. Távolítsa el a tüzet.

2. Add hozzá a citromlét. Öntsük a citromlevet meleg tejbe, és lassan keverjük össze néhány percen belül.

3. Adja meg a keveréket. Fedjük le a serpenyőt egy konyhával törölközővel, és hagyjuk, hogy a túró körülbelül egy órára a szérumból.

4. Külön szérum túró. Öntsük az elegyet gézzel vagy vékony ruhával ellátott szűrőbe. Adja meg a szérum húzását körülbelül 5 percig.

öt. Öblítő túró. Gyűjtsük össze a szövet széleit, és tartsuk a túró a hideg víz sugár alatt. Folytassa addig, amíg megijedt, és nem hűvös, majd nyomja meg a túst.

6. Befejezze a szemcsés túró elkészítését. Tegye a túrót egy tálba, és adjon hozzá sót és krémet. Tárolja a hűtőszekrényben, vagy azonnal szolgálja.

Tippek

Használjon kést, hogy nagyon kis darabokra vágja a sajtot, vagy hagyja őket nagyra.

Amire szükséged van

6 literes serpenyő
Vidnik vagy kanál
Hőmérő
Mért csésze
Géz