Hogyan készítsünk feta sajtot

2. Keverjük össze egy evőkanál joghurtot ugyanolyan mennyiségű tejjel. Keverjük össze a joghurtot tejjel meleg tejjel és alaposan keverjük össze. Fedjük le a fedelet, és szobahőmérsékleten hűtjük a tejet.

3. Míg a tej hűl, feloldja az 1/2 tablettát Sichuki friss, hűvös, dehllorinare vízben.

4. Miután a tej körülbelül egy óra múlva állt, adja hozzá a megújult enzimet, és alaposan keverje össze.

öt. Hagyja, hogy a tejelő szérum szobahőmérsékleten álljon az éjszakán.

6. Ellenőrizze a keveréket másnap reggel, a tejnek gélbe kell fordulnia, és a szérum elválik.

7. Vágott túró, az egyik oldalról kezdve, és egyenesen lefelé vágva. Tegye a következő metszést 1,2 cm-es és párhuzamosan az első oldallal, egy kicsit dőlés. (Szeletelt túró lesz valamivel szélesebb, mint fent). Folytassa, növelje a szöget minden vágásnál. Fordíts egy 90 fokos tálat, és ismételje meg a vágásokat. Amikor elfordul, ismételje meg a 2-et. A túrónak kockáknak vagy 1,2 cm-es négyzetnek kell lennie.

nyolc. Nagyon tiszta kezek jutnak el a túró aljához, és óvatosan emeljék fel. Tiszta nagy darabok, amelyek az asztali késből maradnak, így 1,2 cm-es kockák.

kilenc. Hagyja, hogy az apróra vágott túró állvány álljon, rendszeresen 10-15 percig keverje meg, amíg csökken.

10. Távolítsa el a szérumot a szitán keresztül, és ugorjon át a gézen, tegye a túrát egy zsebkendőben. Hagyja a szérumot további intézkedésekért.

tizenegy. A szérum útja a mosogatóban lévő zsebkendőn keresztül áramlik, amíg egyáltalán nem marad (kb. 2-4 óra). Szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben leereszthető, amint az az ábrán látható.

12. Helyezze el a túrót egy tálba. Törés túró, keverje össze egy teáskanál só padlóját.

13. Készítsen formát a sajtból (lásd Külső linkeket a saját sajtformák készítéséhez). Ki a bankot egy zsebkendővel, helyezze a túró belsejében, jelölje be a tál tetejét, és helyezze a túró súlyát. Hagyja ebben a helyzetben az éjszaka.

tizennégy. A tejsavó-sóoldat előkészítése (12,5% só): Keverje össze a 600 ml szérumot (amely maradt Önnek) 5 evőkanál sóval. Keverjük a sót, amíg fel nem oldódik. A sóoldatot savanyítani kell, ellenkező esetben a sajt úszni fog a felületen. Hagyja és fedje le a szérumot szobahőmérsékleten 12-24 órán át.

tizenöt. Vágja a sajtot 3,3 cm darabokra, és helyezzen széles mély tartályba. Pácol. Hagyja a sajtos sóoldatot a hűtőszekrényben több napig. Idővel a sajt szárazabb lesz, és morzsolódik.

tizenhat. Tartsa a sajtot a hűtőszekrényben. Használat előtt öblítse le vízzel, hogy mossa le a felesleges sót.

17.