Hogyan kell főzni paradicsompasztát -

A paradicsompaszta remek módja annak, hogy a pörkölt és mártások aromáját adjuk, így sok szakács van az üzletekben a kamra konzerv paradicsompüré. Könnyedén elkészítheti a paradicsompasztát otthon, és nem vásárolhat konzerveket. Szüksége lesz csak néhány összetevőre és sok időre. Tudod főzni paradicsompürét a tűzhelyen vagy a sütőben.

Összetevők

Kimenet: kb. 1,5 pohár (375 ml) paszta

2,25 kg paradicsom
1/4 csésze (60 ml) plusz 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
Só ízlés szerint

Lépések

1. módszer 3:

Paradicsom elkészítése

egy. Vágott paradicsom. Nagyjából vágja a paradicsomot, éles konyhai késsel kis darabokra.

Ehhez a recepthez a plumátorok különösen alkalmasak, de a kérésedben szinte bármilyen más változatot is használhat. A kis paradicsom általában édesebb, könnyű ízű, és gyakran nem használják a paradicsompasztára. A nagy paradicsom gazdagabb íze van. Ha kifinomult ízt szeretne létrehozni, használjon több fajtát a tészta számára.
Vágott paradicsom körülbelül 1,25 cm darab.

2. Hőolaj egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá 1/4 csészét (60 ml) olívaolajat egy 30 centiméter serpenyőben és hő magas hőre.

A jobb illatért használja az első sajtó olívaolajat. Az olívaolaj egyéb fajtái is alkalmasak. Ha nincsenek olívaolaj a raktárban, akkor helyettesítheti a canolaolaj vagy növényi olaj nélkül szaga nélkül.

A folytatás előtt néhány percig melegítse az olajat.

3. Enyhén készítsen paradicsomot sóval. Tegye az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe. Lángosan megszórjuk az ízléshez és forraljuk. Készüljön fel, amíg puha.

A főzés folyamatában a paradicsom megjelenhet. A fröccsenés csökkentése érdekében használja a mély serpenyőt.

A főzés során keverjük össze a paradicsomot.

A paradicsomnak nagyon puha legyen. Miután forraltak, készítsük el őket körülbelül 8 percig.

Amint lágyulnak, távolítsa el a tüzet, és adjon egy kicsit hűvös.

A hozzáadott só mennyisége csak a saját ízérzetétől függ. Azonban ajánlott körülbelül 1/2 h. L. (2,5 ml) sók minden 5 paradicsomra vagy 2 marhahús paradicsomra.

A bonyolultabb illat létrehozásához adjunk hozzá a zárt és zúzott fokhagyma és 2 laurel lapok 3 lágyító folyamatában a lágyító folyamat során.Használjon ilyen paradicsompasztát olyan receptekben, amelyek kiegészítik a fokhagyma erős ízét.

Egyedülálló, de illatos, szósz, cserélje ki a sót 1 st. L. (15 ml) szójaszósz.

4. Távolítsa el a magokat és a héját. Amint a paradicsom enyhén lehűlt, hagyja ki őket az élelmiszerhez. Ez elválasztja a bőrt és magokat a hasznos paradicsom folyadékból és pépből.

Használjon egy lemezt az élelmiszermalomhoz a legkisebb lyukakkal, hogy elválasszuk az összes magot.

Ha nincs malommalma, távolítsa el a héjat és a magokat. Tisztítsa meg a héjat, mielőtt lágyítaná a paradicsomot egy serpenyőben. Amint lágyulnak, a keveréket finom lyukakkal szitán átszitálják, hogy eltávolítsák a magokat.

A héja eltávolításának legegyszerűbb módja a paradicsom főzéséhez a paradicsom elhagyja a paradicsomot forró vízben 15-20 másodpercig. Gyorsan tegye ki a paradicsomot a jeges vízben, hogy megállítsa a főzést. Most könnyedén eltávolíthatja a héjat az ujjaival.

A folyamat befejezése után paradicsom folyadékkal kell rendelkeznie.

3. módszer 3:

A tűzhelyen

egy. Vissza a paradicsomot a serpenyőben. Helyezze vissza a húsos paradicsom folyadékot egy 30 centiméter serpenyőbe.

A serpenyőt 2,5 cm-es paradicsomréteggel kell lefedni. Ha a réteg sokkal kisebb, a paradicsom felgyullad, és ha sokkal magasabb, akkor nagyon sok időt vesz igénybe, hogy a paradicsom paradicsompasztához forduljon.
Szükség esetén tegye a húsos paradicsomot egy kisebb vagy nagy serpenyőbe, hogy a réteg körülbelül 2,5 cm volt. Csak a paradicsomot kell eltolnod egy másik serpenyőbe.

2. Készüljön fel több órára, amíg a keverék sűrűsödik. A paradicsom előkészítése, az átlagos tűz nélkül, amíg paszta következetességgá válnak.

Időről időre keverjük a paradicsomot, hogy megakadályozzák az égetést.

Ne takarja le a fedelet, hogy a párok és a nedvesség elpárologjon a levegőben. Ellenkező esetben a keverék nem lesz megfelelő.

Meg kell tudnod látni párokat, amelyek a serpenyőből paradicsommal érkeznek, de nem szabad forralniuk. Ha a buborékok felszínén látja, csökkenti a tüzet alacsony.

A paradicsomhoz forduljon paszta, ez 2-3 óra lesz.

3. Szükség esetén kezelje a paradicsomot a konyhában. Ha a tömeg nem homogén, akkor egy konyhai folyamat vagy keverő.

Ezt meg kell tenni, miután a paradicsom elérte a szósz konzisztenciáját. Ne feldolgozza őket, ha folyékonyak, várj, amíg a keverék beillesztésre kerül.

3. módszer 3:

A sütőben

egy. Előmelegítse a sütőt 150 ° C-ra. Készítsen öltözködési formát, ha megmarad a 2 st. L. (30 ml) olívaolaj.

Használjon 33-46 cm-es sávokat. A sütőlapnak elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy a paradicsompaszta meghiúsuljon.
Ha szeretné, akkor is nagyobb arcot is használhat. Készítsen paradicsomot a fedél lefedése nélkül.
Olívaolaj a legalkalmasabb, de ha nincs rá a raktárban, használjon canolaolaj vagy növényi olajszagot.

2. Öntött burgonya. Öntsön egy kissé főtt paradicsompürét sima réteggel egy előkészített sütőlapon.

Tegye pontosan egy penge segítségével, vagy rázza fel a fattyú oldalról oldalról oldalra, a munkalapra helyezve.

3. Sütjük a pürét kb. 3 óráig. A legtöbb víz elpárolognia kell, és a színnek mélyebbé válnia kell.

Keverjük össze a lapát spatulával fél óránként. Ha ezt nem teszed, a paradicsom nem önti egyenletesen.

A folyamat végén a paradicsom vastag konzisztenciát ért el a szószban.

4. Csökkentse a tüzet és folytassa a főzést. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 130 ° C-ra. Folytassa a főzést további 20-25 percig.

A paradicsomnak vastag pasztasé kell válnia, és a színnek téglavörösévé kell válnia.

öt. Kész.

Tippek

Tegye az otthoni paradicsomot az üvegedénybe, és egy hónapig tárolja a hűtőszekrénybe. Annak érdekében, hogy a pasztát egy hónapig vagy két hónapra tárolják, teljesen lefedjük az olívaolaj rétegét, és a tengeri sóval megszórjuk.
Öntsünk egy paradicsomot a jégkockák tálcába, és legfeljebb 6 hónapig fagyasztják. Óvatosan fedje le a jégtálcát egy műanyag fóliával, hogy megakadályozza az inea megjelenését.