Hogyan készítsünk cukorvédőt -

A cukorüveg hasonló a szokásoshoz, kivéve azt a tényt, hogy a cukor meg lehet enni. Ez nem csak nagyon ízletes, hanem széles körben használják a sütemények és a cupcakes díszítésére. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek a kétféle zsugoros szemüveg gyártását. És itt számos ötletet találsz a használatára.

Összetevők

A cukor üveg alapja

3 ½ csésze (790 gramm) fehér granulált cukor
2 szemüveg (475 ml) víz
1 csésze (240 ml) könnyű kukorica szirup
1/4 Tea Spoon Cream Tartar

Tengeri cukor

2 csésze (450 gramm) fehér granulált cukor
1 csésze (240 ml) víz
1/2 csésze (120 ml) könnyű kukorica szirup
1 teáskanál ízesítő karamell
Zöld vagy kék élelmiszerfesték (folyadék vagy gél)
Cukor por / cukrászati cukor

Lépések

1. módszer 3:

Főzés alapjai a cukor üveghez

egy. Spray a cukrászati spray a sütőlapon. A harc széleit fel kell emelni, különben a cukor telített lesz. Ha nincs spray, ragaszkodott fóliával vagy pergamenpapírral.

2. Öntsük a cukrot, adjunk hozzá vizet, könnyű kukoricaszirupot és tatár mártást egy serpenyőben. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Csak fényes kukorica szirupot kell használnia, különben az üveg túl sötét lesz.

3. Hozd az összetevőket a közepes tűzre forraljuk, folyamatosan keverjük őket. Ne melegítse a keveréket túl gyors, különben cukor karamellizál. A keverék forralása után a színe elkezdi megváltoztatni a sárosot átlátszóvá. Folyamatosan keverjük össze a keveréket, különben a serpenyőbe ragaszkodnak.

A szilikon spatula sokkal könnyebb, hogy felemeljük a keveréket, mint egy fából vagy fémből.

4. Csatlakoztassa a cukrászati hőmérőt a serpenyő belső falához. Találhat egy hőmérő egy sütőboltban vagy más bevásárlóközpontban. Szükség lesz a keverék pontos hőmérsékletének meghatározására.

Ha a hőmérőnek nincs klipje, csak meg kell kötnie a serpenyőknek.

öt. Melegítsük fel a keveréket 148 ° C-ra.89 ° C, majd távolítsa el a tűzből. A keveréknek 148,89 ° C-os hőmérsékletet kell elérnie. Ez a szakasz "keményedő szakasz" néven ismert. A szükséges hőmérséklet nélkül a keverék nem fagyasztja a szükséges konzisztenciát. Egy ilyen keverék ragadós lesz, függetlenül attól, hogy mennyi ideig lehűlsz. A kívánt keverék hőmérsékletének elérése érdekében körülbelül egy óra szükséges.

A hőmérséklet megszűnik egy pillanatra valahol 98,89 ° C és 115,56 ° C között. Ez a vízbepárlás hatásának köszönhető. A víz elpárologtatása után a hőmérséklet újra emelkedni fog.

148,89 és 154,45 ° C közötti hőmérsékletet tartsunk fenn. Ne engedje, hogy a hőmérséklet növelje a hőmérsékletet 160 ° C-ig, különben a cukor karamellizálódik és barna lesz.

Kulináris hőmérő hiányában ellenőrizze a cukorka keverék készségét egy kis mennyiségű hideg vízbe való öntésével. Az üveg elérte a fázist "Aroma", Ha egy szál formájában keményedik.

6. Lassan öntsön forró cukorkát a sütőlapon. Így minimalizálja a buborékok kockázatát. A keverék vastag rétege lassan feloldódik az egész területen.

7. Helyezzen egy sütőlapot egy sík felületre, és adjon keveréket a keményítéshez. Ez segít a keveréknek egyenletesen elosztani az üveget, hogy sima legyen. Hagyja a keveréket körülbelül egy órára.

Ne mozgassa a keveréket egy órára. 45 perc elteltével a keverék szilárd lesz az érintéshez, de várjon egy kis időt.

nyolc. Kapjon fagyasztott üveget a csatából. Ha a sütéshez használt spray-t, csak fel kell fordítani a sütő tálcát az asztalra fejjel lefelé. Az üveg egyszerűen kiesik. Ha fóliát vagy pergamenpapírt használt, akkor az üveggel együtt kell eltávolítania. Ezután csak távolítsa el a papírt vagy fóliát. Tartós ragasztóval, próbálja meg a következőket tenni:

Vegyen egy kést, és meleg vízben melegítse.

Vágja a széleket a kapcsolattartó üveg és papír.

Egy kést használva szépen emelje fel az üveget.

Fordítsa fejjel lefelé, majd lassan tegye le a zsugorító üvegből, ami a kezedben van.

3. módszer 3:

Főzés tengeri zsugoros szemüveg

egy. Fedjük le a sütő sütési szálakat. Az ellenzéknek magas oldalra van szüksége, különben az olvasztott cukor keverék kifelé fordul. Ha lehetetlen használni a spray-t sütéshez, akkor fóliával vagy pergamenpapírral ellátott sütőlapokat kell látni.

A tengeri cukor üveg különbözik a hagyományos shrontól. Ez több matt, mint az igazi tengeri üveg.

2. Keverjük össze a cukrot, a vizet és a könnyű kukorica szirupot egy serpenyőben. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és keverje össze a tartalmat. Szilikonlapok használata esetén könnyebb lesz felemelni a keveréket a serpenyő alján.

3. A keverék közepes hőre addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne felejtse el keverni a keveréket, hogy elkerülje az égetést.

4. Hozza az összetevőket a közepes hőre forraljuk. Ne melegítse a keveréket erősen, különben a keverék túl gyorsan forralódik, és a cukor karamellizált. A keverék felszínén történő forralása közben a hab buborékokat képez.

öt. Csatlakoztassa a cukrászati hőmérőt a serpenyő belső falához. Meg kell határozni a keverék pontos hőmérsékletét. Találhat egy hőmérőt a boltban sütéshez, bevásárlóközponthoz vagy szupermarkethez.

Ha a hőmérőnek nincs klipje, csak kösse le a pant fogantyúját, hogy ne essen be a keverékbe.

6. Hűtsük fel és keverjük az elegyet, amíg el nem éri a 148,89 ° C-os hőmérsékletet. Ez nagyon fontos. A szükséges hőmérséklet nélkül a keverék nem fagyasztja a szükséges konzisztenciát. Ebben az esetben a keveréke puha és ragadós marad, függetlenül attól, hogy mennyire adja meg az idejét, vagy hűtését. A keményedő üveg körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ne engedje, hogy a hőmérséklet növelje a hőmérsékletet 160 ° C-ig, különben a cukor karamellizálódik és barna lesz.

Kulináris hőmérő hiányában ellenőrizze a cukorka keverék készségét egy kis mennyiségű hideg vízbe való öntésével. Az üveg elérte a fázist "törékenység", Ha megszilárdítja a szálat.

7. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, adja hozzá a festéket, valamint egy teáskanál ízesítőt karamell ízzel. Szüksége lesz csak néhány csepp élelmiszerfestékre. Minél több festékcseppet ad hozzá, az idő a végén a szín kiderül. Használhat bármilyen színt, amit tetszett, de a kék és a zöld legközelebbi a tengerészeti tárgyak számára alkalmas. Elhagyhatja az üveg átlátszó - akkor lesz több fehérebb, amint hozzáadunk cukorpor hozzá. Csak egy ízlést és színt használjon egy zsugorodáshoz.

Gondolj át a kapcsolódó színfesték ízesítésére. Például egy kék festékkel ellátott áfonya ízesítőt használhat, zöld festékkel és fehér színű vanília ízesítésével.

Élelmiszerfestéket és ízesítést vásárolhat egy cukrászati műhelyben vagy egy kreativitású boltban. A boltban is megtalálhatja a sütőedények értékesítését.

nyolc. Az összetevők helyes csatlakoztatásához két percig keverjük a keveréket. Meg kell kapnia egy egységes színt csíkok vagy válások nélkül. A cukorka áttetsző lesz, ami a norma. Ezt követően sok sáros lesz.

kilenc. Öntsük a keveréket a sütőlapra, és hagyjuk megkeményíteni. Próbálja meg fedezni az ellenzék teljes felületét. Vastag és vastag édességrétegű lesz. A keverékek kb. Egy órát igényelnek a keményedéshez.

10. Cserélje a cukorkát darabokra. Vegyünk egy cukorkát egy törülközőben vagy egy puha ruhában. Ezután egy kalapáccsal, tekerje le a kis darabokra. Hit Candy Hammer több helyen.

tizenegy. Megszórjuk vagy szóda cukorka cukorpor. A por egy matt árnyékot ad, amely az igazi tengeri üveg színében rejlik. Ön is öntheti a port egy műanyag tartályba, öntsön cukorkát, és csak rázza meg.

3. módszer 3:

Cukorszemüvegek alkalmazása

egy. Használjon kék vagy matt üveget egy téli tematikus párt számára. Készítsen egy kis tengeri zsugorodást, de ne szórjuk meg. Add hozzá a színt, de hagyja átlátort

2. Alkalmazza a cupcakes és a sütemények lángok díszítésére piros, narancssárga és sárga shront. Készítsen egy tengeri zsugorodó szemüveget, de ne szórja meg a porot. Add hozzá a színt, de hagyja átlátort. Próbáljon meg nagyobb sárga töredékeket készíteni, és a piros kisebb. Fedjük le néhány jegesedés cupcake-t, majd ragassza be a fragmenseket.

Meg kell osztania a különböző színű cukorkák gyártását.

3. Tálaljuk a haditengerészeti cukorfragmenseket a cracker szeletekre és a barna cukorra, hogy utánozzák a strandot. Még néhány seashells fehér csokoládét is hozzáadhat.

Ha lehetetlen használni a kekszet, könnyen helyettesítheti őket bármilyen vékony süti, például gyömbér, ízesített, méz vagy fahéjas cookie-k.

4. Használjon átlátszó üveget és piros mázat, hogy díszítse a hátborzongató cupcakes-t. Fedjük le a cupcakes fehér jegesedéssel, és helyezzen be több fragmenst. Sapka egy kis vörös gél máz az üveg felső széléhez.

Ez az opció tökéletes a Halloween számára.

öt. Használja a zsugorító üveget a mézeskalács ház ablakához. Tegye a mézeskalács házának falát egy pergamenpapír levélre. Töltse ki az olvasztott üveg keveréket az ablak lyukakban. Várjon a keverék megszilárdítására. Óvatosan emelje fel a ház falát. Most vannak üvegek az ablak lyukakban.

A keretet az ablak körül festem. A mázak használata a Windows rács # vagy + típusú ablakokon is rajzolható.

Ólomüveg létrehozása: Használja a mázat, hogy ragasszon a különböző színek fragmenseit az ablaknyílás hátulján.

Ha nincs ablak lyuk a mézeskalács házában: tegye négyzet alakú formákat a cookie-k számára a pergamenpapíron. Töltse ki őket olvasztott üveg keverékével. Várjon egy órát addig, amíg a keverék meg nem keményül, és kapja meg a kapott üveget a penészből. Használja a mázat a ragasztó négyzet üveghez a ház falához.

6. Készítsen ólomüveget. Készítsen néhány különböző színű tételeket. Szakítsa meg a kalapács töredékekre. Fedjük le néhány jeges süteményt, majd helyezze a fragmentumokat a mázra.

7. Öntsük a töredékeket egy nagy párt megkezdése előtt. Keressen néhány tiszta cellofán csomagot, amelyek megfelelnek a párt tárgyának. Dobjon minden néhány üvegfragmensbe. Nyakkendő csomagok.

A fehér és kék fragmensek ideálisak a téli tárgyak számára. Hasonlóképpen, az apró cukor hópelyhek csomagolásába kerülhet.

A tengeri cukorfragmensek ideálisak a strand témáihoz. Adjon hozzá több csokoládé kagylót a csomaghoz.

Tippek

Ha nem találja meg a kívánt ízeket, meglehetősen illeszkedik a vanília, menta vagy citrom természetes kivonatainak. Több mint 1 teáskanál ilyen helyettesítőt használhat, mivel a kivonatok kevésbé telített ízűek.
Tartsa a fragmenseket egy lezárt tartályban, különben ragaszkodnak.
Ha vastagabb üveget szeretne kapni, akkor kisebb méretű termelést kell használni a termelésben. És fordítva, hogy vékony üveget kapjunk, nagyméretű sütési lapot használjunk.
Használjon barna cukrot, hogy barna üveget kapjon.
A keverék maradványainak eltávolítása a serpenyő aljából, azt a vízben fel kell melegíteni, amely hígítja a keveréket. Ezt követően a serpenyőt óvatosan le kell öblíteni.
Ne engedje el, ha a cukorszemüvegek aranyat vagy barna színűek. Az átlátszó üveg beszerzése és a keverék eltávolításának időjárási ideje a tűzből.
Miután a keverék megvastagodott fogpiszkálóval, távolítsa el az összes képződött buborékot.
Lengyel éles szélek puha ruhával. A gondatlan keringéssel megszakíthatja a cukorka éles széleit. Ezt meg kell tennie, ha a cukorkát kisgyermekeknek szánják.
Minél nagyobb a használt sütő tálca, a vékonyabb, hogy kiderül az üveg. És fordítva, a kevésbé sütőlap, a vastagabb üveg.

Figyelmeztetések

Legyen óvatos, ha a keveréket öntjük. Ő nagyon meleg, és meg lehet égetni. Legjobb használjon ujjatlan.
A cukorüvegnek nagyon éles élei vannak. Nem ajánlott a kisgyermekeknek adni.
Ne hagyja a cukorüveget nedves szobában, és ne kerülje el a közvetlen napfényt is. Az üveg megolvadhat és ragadós lehet.
148,89 ° C és 154,45 ° C közötti hőmérsékletet tartsa fenn. Ne engedje, hogy a hőmérséklet növelje a hőmérsékletet 160 ° C-ig, különben a cukor karamellizálódik és barna lesz.
Ne csökkentse a hőmérőt a serpenyőben, amíg a keveréket forraljuk. Ha túl korán csinálod, akkor a cukorkristályok esnek a hőmérőre, és nagyon nehéz lesz mosni.

Amire szükséged van

Főzőpohár
Pán
Vásárló
Spray sütéshez, fólia vagy pergamenpapírhoz
Fattyú
Cukrászati hőmérő