Hogyan kell főzni tejszínhabbal csokoládéval: 12 lépés

Cook tejszínhabbal egyáltalán nem nehéz. A tejszínhabbal kiváló dekoráció a gyümölcsökhez, a desszertekhez és a fagylalthoz. Ezenkívül a tejszínhabbal a sütemények, cupcakes és más cukrászda töltéséhez is használható. Ha valami rendkívüli, főzőlapot szeretne főzni csokoládéval!

Összetevők

Alapvető recept tejszínhabbal csokoládéval

½ teáskanál vanília kivonat
3 -4 evőkanál (45-55 g) granulált fehér cukor
2 evőkanál (15 g) Nem megfelelő kakaópor
1 csésze (240 ml) olajos krém a veréshez

Mennyiség: 2 csésze (475 ml) tejszínhabbal

Tejszínhabbal csokoládéval ínyencekhez (Ganash)

110 g apróra vágott tejcsokoládé
¾ üveg (180 ml) sípoló zsírkrém
3 evőkanál vizet
Egy vagy két csípő sót (opcionális)

Mennyiség: 2 csésze (475 ml) tejszínhabbal

Lépések

1. módszer: 2:

Alapvető recept tejszínhabbal csokoládéval

egy. Hűvös tálat és előzetesen nyafog. Távolítsa el a keverőedényt és egy habverővel. Helyezze a nyafogót és a tálat a fagyasztóba, és hagyja őket 15-30 percig.

Távolítsa el ezt a lépést, ha a konyhasarkot használja - ebben az esetben nem kell hűteni a tálat. Tippet készít.

2. Adjunk hozzá vanília kivonatot és száraz összetevőket a tálban a keveréshez. 15-30 perccel később kapja meg a csészét a fagyasztóból. Adjunk hozzá vanília kivonatot, cukrot és kakaóporot. Használhatja a szokásos vagy lúgos kakaóporot.

Hogy előkészítsünk mocha krémet, adjunk hozzá 1 teáskanál oldható kávét vagy eszpresszó kávéport.

Ha élelmiszer-feldolgozót használ, helyezze az összetevőket a tálba.

3. Adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) olajos krémet a whipping és a keveréshez. Használjon kanálot erre a lépésre Ezzel a szakaszban ne használjon kevert vagy élelmiszer-feldolgozót. Csak adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) vastag krémet, majd keverjük össze, hogy a cukor és a kakaópor egyenletesen eloszlik a keverékben. Ennek köszönhetően a keverék homogén konzisztenciát szerez, amikor hozzáadja a maradék darabot.

4. Adja hozzá a maradék krémet és verte, amíg éles csúcsok vannak kialakítva. Amikor a cukor és a kakaópor oldódik, öntsük a maradék krémet. Kapcsolja be a keverőt, és közepes sebességgel érje el a magas csúcsokat. Ez 4-5 percig tart.

Ha konyhasarot használ, a tejszínhabbal kb. 3 percig készen áll.

öt. Használjon tejszínhabot közvetlenül a főzés után. Ha nem fogja használni őket azonnal, vagy ha főzés után egy krém van, fedje le a tartályt tejszínhabbal műanyag fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe. Használjon tejszínhabot 3 napig.

2. módszer 2:

Tejszínhabbal csokoládéval ínyencekhez (Ganash)

egy. Helyezze az apróra vágott csokoládét egy tálba. Küldj egy tál félre, és menjen a következő lépésre. A forró vizet és tejszínt egy tálba adsz, ezért győződjön meg róla, hogy a pörkölő tálat használja.

Ha elektromos keverővel használ, akkor összekeverheti az összetevőket a keverőedényben.
Ha fehér csokoládéval szeretne tejszínhabot készíteni, 110 g fehér csokoládét használjon sötét csokoládé helyett.
Ha sötét csokoládéval szeretné főzni tejszínhabbal, használjon 85 g sötét csokoládét. A választott csokoládét kevesebb mint 62% kakaót kell tartalmaznia.

A kép címet készítsen csokoládé tejszínhabbal 7. lépés

2. Forraljuk krémet és vizet. Öntsön olajos krémet egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 evőkanál (45 ml) vizet. A keveréket a közepes hőre forraljuk. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről.

Ha a sötét csokoládéból készült tejszínhabbal készül, ne adjon hozzá vizet, és 1 csésze (240 ml) olajos krémet használjon ¾ csésze helyett (180 ml).

3. Öntsünk krémet csokoládéra. Helyettesítsen egy tálat összetevővel 30 másodpercig, majd megakadályozza az ék vagy kanál. A csokoládé lágynak kell lennie.

4. Várjon, amíg a csokoládé megolvad, majd keverje össze a keveréket. A csokoládé típusától függően, amelyet a recepthez használ, készítsen legalább 15 percig, hogy a csokoládé megolvadt legyen. Amint a csokoládé olvad, keverje újra a keveréket. Homogén konzisztenciájának keveréke van. A keverék színe és textúrája homogénnek kell lennie.

Javítsa az olvasztott csokoládé ízét. Ha túl édes, adjunk hozzá egy csipetnyi sót.

A kép, hogy csokoládé tejszínhabbal 10. lépés

öt. Várjon, amíg a csokoládé krém lehűl, majd tegye őket a hűtőszekrénybe. A krémeket szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezután fedje le a tartályt kész polietilén fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe. Hagyja legalább 4 órán át. A csokoládé krém nagyon hidegnek kell lennie, mielőtt meg tudod verni őket.

Ne tegyen egy keveréket a hűtőszekrénybe, miközben még mindig meleg.

6. Ébredjen a csokoládé krém közepes sebességgel. Használhatja a kevert vagy egy konyhai processzort. Beat, amíg éles csúcsokat kapsz. 3-5 percig tart.

7. Használjon tejszínhabbal. Ha a főzés után nem fog használni krémet, fedje le a kapacitást a műanyag fóliával, és tárolja a hűtőszekrényben. Tartsa a krémet a hűtőszekrényben legfeljebb három nap alatt.

Tippek

Ne tegye túlságosan a krémet. Ellenkező esetben elveszítik a szükséges következetességet.
Használjon tejszínhabot csokoládéval, mint torta krémmel vagy cukrászati töltelékkel.
Győződjön meg róla, hogy a cupcakes és a cupcakes teljesen lehűlt, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi őket.
Adjon hozzá 1 teáskanál oldható kávéport a keverékben, hogy elkészítse a csokoládé tejszínhabbal Mocha-t.
Adjunk hozzá 1 teáskanál menta kivonatot, hogy tejszínnapot kapjunk. Csökkentse a vanília kivonat mennyiségét ¼ teáskanálra.